面包的做法和配方教程文字-面包的做法和配方是多少?
文章阐述了关于面包的做法和配方教程文字,以及面包的做法和配方是多少?的信息,欢迎批评指正。
文章信息一览:
- 1、面包的配方以及制作方法
- 2、面包的配方及做法
- 3、怎么做烤面包
面包的配方以及制作方法
1、面包制作方法: 和面:将面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母和牛奶或奶粉混合,加入适量水,揉制成软面团。揉面团3分钟后,让面团醒发20分钟,重复此过程三次,直至面团能揉出薄膜。 制作面膜:当面团能揉出薄膜后,继续进行发面程序。待面发完成,即可制作面包胚。
2、酵头:高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。主面团:高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。将酵头中的原料手筷子混匀,盖上保鲜膜,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状 。
3、食材:高筋面粉500g、细砂糖100g、盐5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鲜奶油50g、水100g、鸡蛋100g、奶油50g。馅料部分食材:奶油105g、糖霜60g、鸡蛋50g、低筋面粉200g。馅料制作将所有材料一起搅拌均匀即可。将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌。
4、原料:- 高筋面粉:400克 - 干酵母:6克 - 白糖:6克 - 盐:8克 - 黄油:4克 - 奶粉:6克 - 温水:275克 - 喷油 - 鸡蛋:半个 - 牛奶:1汤匙 制作步骤:- 将黄油置于室温下软化。- 将高筋面粉、干酵母、白糖、盐、奶粉和温水混合,用力揉和成面团,至少持续10分钟。
面包的配方及做法
1、食材:高筋面粉500g、细砂糖100g、盐5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鲜奶油50g、水100g、鸡蛋100g、奶油50g。馅料部分食材:奶油105g、糖霜60g、鸡蛋50g、低筋面粉200g。馅料制作将所有材料一起搅拌均匀即可。将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌。
2、配方:高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。方子主料(酵头)材料中酵母用温水先化开,然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内,和面一分钟,至不见干粉。
3、高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半只、牛奶1汤匙。
4、材料:多谷面包粉250克,细砂糖20克,盐3克,黄油15克,酵母3克,黑芝麻5克,南瓜子仁20克,核桃2个。把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里,如果室温高的话,建议用冰水,在空调房下操作,这样可以防止和好的面团面温太高。
5、标准面包配方如下:食材:高筋面粉250克,牛奶120克,黄油25克,食盐3克,白砂糖40克,酵母5克,鸡蛋1个。将除黄油外所有食材按照先液体再固体的顺序放入面包桶,牛奶、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母。25克黄油切碎,第一个和面程序结束后加入黄油,程序继续。
6、食材:高筋面粉200g、普通面粉60g、鸡蛋55g、酵母粉2g、泡打粉2g、糖45g、盐1g、奶粉5g、清水90g、蜂蜜适量、食用油适量、芝麻适量。盆中放入高筋面粉,普通面粉,鸡蛋,酵母粉,泡打粉,糖,奶粉,盐,清水、搅拌均匀。
怎么做烤面包
1、高筋面粉220克,高活性酵母4克,白糖38到44克,鸡蛋一个,黄油或者植物油18克左右,水或牛奶100毫升。先用量杯量取100毫升水或者牛奶,倒入面包桶内。制作面包水温在20到25度比较合适。加入鸡蛋。要在加完水或牛奶后加入。用电子称量取33到44克的糖,放入面包桶的一角。
2、步骤1:准备面粉发酵粉,加入白糖,鸡蛋。步骤2:加入少许玉米油搅拌成絮状。步骤3:和成面团醒发一小时 步骤4:分成若干份 步骤5:准备蓝莓干,蜂蜜。步骤6:擀成薄片加入蓝莓干,切开,蘸上蜂蜜。步骤7:刷上蛋液,撒上黑芝麻。步骤8:烤箱预热放入面包坯。
3、烤面包的做法和配方:食材:面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许做法如下:搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖,再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。揉面十分钟左右,将面团揉光滑。
关于面包的做法和配方教程文字,以及面包的做法和配方是多少?的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。