首页羊肉的做法正文

郑州羊肉饼的做法大全-郑州羊肉美食

羊肉的做法 7天前 5

今天给大家分享郑州羊肉饼的做法大全，其中也会对郑州羊肉美食的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、主料：面粉200克、羊肉200克、葱2根花椒5克酱油20克料酒10克植物油30克食盐适量姜10克。将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团。不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑。

2、羊肉剁碎、洋葱切碎、生姜切碎备用。羊肉、洋葱、生姜倒入容器中，加入酱油、生抽、料酒、淀粉、玉米油、盐。沿一个方向搅拌均匀，腌30分钟。腌肉期间和面，揉成光滑面团并静置10分钟。将面团分成3等分。擀薄面团，在面团中央放上腌好的羊肉馅。

（图片来源网络，侵删）

3、羊肉馅饼的做法步骤和面，将面团揉到光滑柔软的面团，醒2个小时。羊肉洗净剁碎斩成肉泥，手工剁更有弹性，换成料理机粉碎也行。所有蔬菜切成末或用料理机处理。把羊肉馅和蔬菜末混合，加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐搅拌均匀。

4、步骤：将羊肉剁成细碎的肉馅，加入切成小粒的洋葱、芹菜、姜和蒜，适量加入盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀，将肉馅放入冰箱冷藏约15分钟。将面粉放入一个大碗中，加入酵母粉、适量盐、鸡蛋和温水，搅拌均匀，慢慢加入橄榄油，揉成面团，醒发约十分钟。拿出肉馅，加入适量鸡蛋液，搅拌均匀。

面团制作：将面粉放入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，和成一个稍微软一点的面团。盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟左右。调馅：将羊肉馅放入大碗中，加入细碎的大葱、生姜、大蒜，之后加入酱油、老抽、盐、白胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

每个剂子擀成圆形薄饼。煎饼：在平底锅中加热少量油，将擀好的面饼放入锅中。中小火煎至两面金黄，出现气泡即可出锅。炒羊肉：在另一个锅中加热适量的油，先下姜蒜末爆香。加入腌好的羊肉翻炒至变色，再加入葱丝继续炒至羊肉熟透。组合：将煎好的面饼铺在盘子上，将炒好的羊肉均匀铺在面饼上。

羊肉切碎，洋葱切碎。热锅放油，放入洋葱碎爆香，放入羊肉迅速滑炒。放入老抽继续翻炒，翻炒均匀后加入辣椒粉，孜然粉和盐，拌匀盛出加入切碎的香葱拌匀备用。面粉200g，水120g，可放少许盐揉匀至软硬适中的面团，醒面约10分钟后，将面团擀成与电饼档大小相当的面皮（越薄为佳）。

在家自制口感极为丰富的羊肉薄饼，你需要准备一些特定的食材和遵循一定的步骤。以下是一个详细的指南，帮助你制作出美味的羊肉薄饼：食材准备：羊肉馅：500克，选择肥瘦相间的羊肉，剁成肉馅。洋葱：1个，切成细丁。大蒜：3瓣，切成末。生姜：一小块，切成末。香菜：适量，切碎。盐：适量。

步骤一：和面。将面粉倒入一个大碗中，加入适量的酵母粉、盐和温水，搅拌均匀，揉成面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。步骤二：制作羊肉馅。将羊肉切成薄片，放入碗中。加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、香叶、桂皮，搅拌均匀，腌制20分钟。

羊肉发面馅儿饼怎么做好吃？羊肉发面馅儿饼食材丰富，松软鲜美，宝妈在家可以为宝宝做一份，接下来看看羊肉发面馅儿饼的做法。

羊肉韭菜馅饼制作流程如下：首先，准备软面团。在面粉中加入温水，揉匀至面团软糯，放置一旁让其自然发酵。其次，将羊肉剁成末，韭菜切成细末。将羊肉末与除植物油以外的所有调料混合，顺着一个方向搅拌均匀，以增加馅料的口感和味道。接着，将韭菜末加入羊肉末中，搅拌均匀，形成馅料。

酱香羊肉馅饼的做法面粉加水和酵母和成团醒发。羊肉馅加黄酱，盐，葱花拌匀。醒好的面团搓成条。切成剂子。剂子擀成皮。包入肉馅。收口按好。锅中油烧热，放入馅饼胚烙熟即可。

首先，准备制作羊肉***馅饼的面团。将适量面粉慢慢加入清水中，揉成柔软但不太粘手的面团，放置一旁备用。接下来处理肉馅，将羊肉剁成细腻的碎末。同时，将姜和葱切成极小的末，然后混合酱油、香油和适量盐，调制成羊肉调料。

关于郑州羊肉饼的做法大全，以及郑州羊肉美食的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。