首页丸子的做法正文

丸子的做法大全鱼丸子-鱼丸子的做法过程

丸子的做法 1周前 (03-06) 9

今天给大家分享丸子的做法大全鱼丸子，其中也会对鱼丸子的做法过程的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、主料：鱼肉500g。辅料：水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼肉里放点生姜末，去腥。将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

2、制作湖北鱼肉丸子，首先准备主要材料：鱼肉500克。接着，需要一些辅助材料：水500克、淀粉160克、猪油10克、姜5克、盐10克。选取一条新鲜鱼尾，片下鱼肉。使用刀口平刮下鱼肉，注意按照鱼刺的方向刮取，保证得到的全是肉质，而鱼刺留在鱼皮上。在鱼肉中加入少量生姜末，以去除鱼肉的腥味。

（图片来源网络，侵删）

3、鱼肉处理：将新鲜鱼肉洗净，去皮去骨，剁成泥状。可以用料理机打成泥，但不要过于细腻，留点小颗粒可以增加口感。和馅：将剁好的鱼肉泥放入大碗中，加入猪肉馅，加入适量的姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀。然后分次加入淀粉，边加边搅拌，直到混合物粘稠、有弹性。

将面粉加水，搅拌至面团，放置30分钟。将面团与鱼肉揉搓，混合均匀，做成丸状。将鱼丸放入已经开的锅中，煮熟。用虾米，紫菜，鸡精，食盐和白醋调成汤。最后将汤汁浇到鱼肉丸子上即可，美味的丸子就做好啦。

纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。

（图片来源网络，侵删）

鱼肉剁成泥，加入姜末、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌至上劲。挤成丸子，放入沸水中煮至浮起捞出。番茄切块，锅中加油烧热，放入番茄翻炒出汁。加入适量水煮开，放入鱼肉丸子，加盐、鸡精调味，煮几分钟即可。酸菜鱼肉丸子材料：鱼肉、酸菜、姜末、蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、辣椒。

食材：鱼一条、生粉少许、酱油5克、鸡蛋一个、蒜少许、酸菜少许、辣椒少许、葱少许。把鱼肉刺挑出，然后剁碎。把少量生粉，鸡蛋放入鱼肉里面拌匀。把那些挑出来的鱼肉做成鱼汤。把拌匀的鱼肉放进塑料袋里挤药膏一样，挤出来一个个的小鱼丸。煮熟，后加入酱油，蒜，辣椒。

猪肉剁末，放入花椒粒（也可以不要猪肉）；将鱼肉和猪肉混合，将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加，放入蛋清。放入食盐，加入花椒粉，放入淀粉，用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹，将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸），丸子浮起来就可以了。

将面粉撒入碗中，加入适量的水，搅拌至面团状，然后放置30分钟进行醒发。将醒发好的面团与处理好的鱼肉一起揉搓，直到混合均匀，然后搓成乒乓球大小的鱼丸。将搓好的鱼丸放入已经煮沸的水锅中，用中火煮至鱼丸全部浮起，即可捞出备用。

鱼丸的配方是草鱼、鸡蛋清、生粉、油、盐、葱姜水，制作方法如下：材料/工具：草鱼、鸡蛋清、生粉、油、盐、葱姜水、料理机、清水、冰水。准备好一条草鱼，鱼去麟和内脏，破开边。

食材准备：选用一条鲜鱼，适量的生粉，5克酱油，一个鸡蛋，一些蒜末，少量的酸菜和辣椒，以及一些葱花。鱼肉处理：将鱼去骨去皮，仔细挑出鱼刺后，将鱼肉剁成细腻的鱼茸。调味拌匀：在鱼茸中加入少量生粉和鸡蛋，充分搅拌均匀，使鱼***有一定的粘性和弹性。

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克。辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。

将做好的鱼泥放在碗里，然后添加玉米淀粉，木薯淀粉，胡椒粉，料酒、食盐，然后用筷子顺着一个方向进行搅拌，这样可以使肉泥入味，还可以使得丸子做出来吃着Q弹无比。等搅拌好后戴上一次性的手套，直接抓一把鱼泥，然后握紧通过户口的位置挤出圆圆的鱼丸。

关于丸子的做法大全鱼丸子和鱼丸子的做法过程的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼丸子的做法过程、丸子的做法大全鱼丸子的信息别忘了在本站搜索。