羊肉的家常做法手抓羊肉-手抓羊肉的做法及配料***
文章信息一览:
- 1、手抓羊肉做法
- 2、新疆手抓羊肉的做法是什么?
- 3、手抓羊肉做法?
- 4、手抓羊肉的做法和蘸汁的配方
手抓羊肉做法
1、羊肉凉水浸泡3小时去血水。羊肉凉水下锅,加入花椒、尖椒、茴香、葱、姜、蒜,水开后大火煮沸60分钟,出锅在熟羊肉表面撒食盐即可。
2、手抓羊肉的做法如下:主料:羊排1000克。辅料:生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤:准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角,小火煮。
3、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末; 把葱末,蒜末,香菜,酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁; 锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。
4、食材:羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。如果是冻羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉汤的鲜味就会大打折扣。
5、正宗宁夏手抓羊肉做法如下:材料:羊肉、花椒、茴香籽、八角、桂皮、杏仁、陈皮、芝麻酱、腐乳汁、韭菜花、酱油、醋、大葱、白皮大蒜、辣椒粉,各适量。取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
新疆手抓羊肉的做法是什么?
食用油 适量 做法步骤:准备食材:将羊腿肉洗净,切成适当大小的块状;大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜切碎备用。腌制羊肉:将切好的羊肉放入碗中,加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒和一半的生姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。
- 酱油适量 做法: 将羊肉洗净切成块状,放入锅中加水煮沸,去除表面浑浊的沫子。然后将羊肉捞出,切成薄片备用。 将洋葱、大蒜、姜和辣椒切碎备用。 取一大碗,将切碎的洋葱、大蒜、姜和辣椒放入碗里,加入盐、适量的孜然粉和酱油,搅拌均匀。
宰杀与处理:按照***教规或地方习俗进行人道宰杀,然后迅速进行放血和去毛处理,以保证肉质新鲜。洗净:将羊肉彻底清洗干净,去除杂质和不良气味,确保肉质纯净。腌制 撒盐:在羊肉表面均匀地撒上适量的食盐,注意不要过量,以免影响口感。腌制时间:根据羊肉的大小和温度条件,决定腌制时间。
手抓羊肉做法?
食材:羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。如果是冻羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉汤的鲜味就会大打折扣。
准备食材:将羊腿肉洗净,切成适当大小的块状;大葱切段,生姜切片,大蒜切末,香菜切碎备用。腌制羊肉:将切好的羊肉放入碗中,加入适量的食盐、黑胡椒粉、料酒和一半的生姜片,搅拌均匀,腌制20分钟。炖煮羊肉:在锅中加入适量的食用油,加热至油温适中,放入剩余的生姜片和大葱段,炒出香味。
手抓羊肉做法如下:准备新鲜羊肋排,肥瘦相间的最好,清洗干净。羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除膻味。大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。开锅后保持大火,撇净浮沫。因为肉量大,大概要15分钟才能完全撇净。
将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末; 把葱末,蒜末,香菜,酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁; 锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。
手抓羊肉的做法如下:主料:羊排1000克。辅料:生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤:准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角,小火煮。
手抓羊肉是一道非常有特色的菜肴,主要发源于中国西北地区。
手抓羊肉的做法和蘸汁的配方
步骤:羊肉切块洗净,香菜切段,葱切末。将调料汁调好备用。先将羊肉煮沸去沫,再换水加调料慢煮至肉烂,捞出蘸料汁食用。做法二主料:鲁西南青山羊,配料有青红椒。调料为味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油。步骤:羊肉煮熟后装盘,青红椒调料调匀,上桌时直接蘸汁食用。
将肥羊肉窝切成3厘米,宽3厘米的长方块。 将切好的羊肉窝方块放勺内,加水,加花椒,大料,葱姜片,盐,上火煮二三个小时。 捞出,放碗里,上屉蒸10分钟左右,取出扣在盘里。 碗内放酱油,葱,姜末,香菜末,辣椒末兑成汁。 吃时将盘圆迹瞎里的羊腰窝肉蘸汁。
主料:带骨的羊腰窝肉1000g。调料:香菜25g,葱25g,姜丝15g,蒜末10g,大料1g,花椒1g,桂皮1g,小茴香1g,胡椒粉1g,醋60g,绍酒5g,味精1g,精盐5g,芝麻油1g,辣椒油50g。将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。
手抓羊肉的做法如下:主料:羊排1000克。辅料:生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。步骤:准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角,小火煮。
将肥羊肉窝切成方块。 羊肉方块放入锅中,加水、花椒、大料、葱姜片、盐,煮二三个小时。 捞出羊肉,蒸10分钟左右,取出扣在盘里。 碗内放酱油、葱、姜末、香菜末、辣椒末调成汁。 吃时将羊肉蘸汁。
手抓羊肉的蘸料一般都会加花椒、生抽、盐、香油、辣椒油、蒜泥等。或者用自制的花椒盐单独放在一个小碟子上,再加上熟芝麻单独用小碟盛好,然后和蒜泥蘸料、羊排一起上桌。吃的时候看个人喜欢蘸着吃。手抓羊肉讲究原汁原味,味道都在蘸料里,煮的时候不放盐。
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