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软绵白面包的做法和配方-软绵白面包的做法和配方大全

面包的做法 3天前 4

今天给大家分享软绵白面包的做法和配方，其中也会对软绵白面包的做法和配方大全的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

首先准备鸡蛋2个、纯牛奶250ml、4克酵母、300克面粉、2克盐和60克白糖。接着准备一个无油无水的碗，将鸡蛋打入、倒入纯牛奶和酵母，用筷子搅拌均匀至无颗粒物。然后在碗中倒入面粉、盐、白糖，开始顺时针搅拌，至面团光滑即可。用保鲜膜盖住面团，醒面10-15分钟。

- 在电饭锅中涂抹一层花生油，放入面团，加热15-20分钟。蒸面包：当然可以蒸面包，虽然口感和外观可能不如烤箱烤制的，但操作简单方便。只需注意蒸的时间和面团的发酵。面包保存：自己在家做的面包通常可以保存1-2天，前提是要密封存放在阴凉干燥的地方。

（图片来源网络，侵删）

要在家做面包做得又松又软，可以按照以下步骤进行：准备并发酵面团准备食材：面粉、干酵母、白糖、盐、温水和植物油。混合食材：将面粉、干酵母、白糖和盐混合均匀，加入温水和植物油搅拌，直至面团均匀光滑。

高筋面粉：面包的主要原料，其蛋白质含量较高，有助于面团的韧性和面包的口感。水：和面时的必要成分，用于调整面团的温度、湿度和柔软度。酵母：发酵剂，使面团发酵产生气体，使面包膨胀松软。辅助材料糖：增加面包的甜味，也有助于酵母的发酵。

所需材料高筋面粉：500克，高筋面粉含有较多的蛋白质，有助于形成良好的面筋结构，使面包更加松软有弹性。干酵母：5克，用于发酵面团，使其膨胀。细砂糖：50克，为酵母提供养分，促进发酵，并增加面包的甜味。盐：5克，增强面包风味，同时控制酵母的发酵速度。

（图片来源网络，侵删）

自己做面包的材料需要的材料有：高筋面粉、酵母、温水、白糖、食盐、鸡蛋、牛奶等。面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料，经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。

自己在家做面包的最简单方法如下：准备食材：高筋面粉、白糖、盐、鸡蛋、牛奶、酵母粉和黄油，这些都是做出美味面包的“魔法材料”哦！和面：把这些食材一股脑儿放进面包机里，让它们随着面包机的旋转，慢慢变成光滑又柔软的面团。

牛奶倒入面包机。鸡蛋一个（若不够50ml，可加牛奶）打散，倒入面包机桶内。糖和盐一齐撒入面包机内。橄榄油倒入面包机，用筷子搅拌均匀。第一杯面粉倒入时需将下面的液体全部覆盖，第二杯随意。倒完面粉后，在表面挖个小洞，将酵母埋在内，盖好。

1、准备好所有食材，除黄油酵母外混合揉匀（预留液体10-20克）。装进保鲜袋放入冰箱冷藏过夜静置。静置好的面团稍微回温下，同时黄油进行软化，酵母放进预留的液体内融化静置出粗膜状态加入软化好的黄油，再次揉搓摔打十几次就可以出手套膜。大概整个过程揉＋摔打十分钟左右的手套膜。

2、刷蛋液与割口：在二次发酵完成后的面团表面刷上一层蛋液（全蛋液或蛋黄液），可使面包色泽更加金黄诱人。对于某些特定款式的面包（如法棍、吐司等），还需用锋利的刀片在面团表面割出花纹，有助于内部组织膨胀。烘烤：将面团送入预热好的烤箱中，根据面包大小和烤箱性能调整烘烤时间，一般为25-40分钟。

3、方法1：将一个鸡蛋打入盆中，加入20克糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解。如果没有打蛋器，可以用筷子多次搅拌至糖溶解。方法2：在盆中加入300克面粉、3克酵母粉和2克盐。方法3：倒入适量温牛奶，温度约35°C，一边倒入一边搅拌面粉，直到形成絮状。此时停止加牛奶，改用手揉面。

4、下面介绍一下面包的制作方法。材料：高筋面粉，牛奶，糖，奶粉，鸡蛋，黄油，酵母，果酱。先把鸡蛋，牛奶，奶粉，糖放在一起搅拌均匀。然后加入面粉和酵母搅拌成团，等面团成形后加入黄油搅拌融合。黄油和面团融合以后，拉扯时不易扯断就可以盖上保鲜膜发酵1个小时至面团两倍大小。

5、在家做好吃面包的方法如下：准备原料：先准备好200克面包粉、10克炼乳、适量白砂糖、3克酵母和10克奶油。混合溶液：找一个干净无油的容器，把白砂糖、酵母和炼乳放进去，加点温水把它们都化开。

6、原料：200克面包粉，10克炼乳，适量白砂糖，3克酵母，10克奶油。找一个干净的容器，确保容器内没有任何油脂和水分，然后把准备好的白砂糖，酵母和炼乳放入容器内，加入适量的温水化开。

因此，在家制作面包时容易出现面包韧性不足的问题。过度搅拌面团会使面筋过于发达另外，制作面包的面团需要适当的处理，否则也会导致松软度不足的结果。面筋含有胶原蛋白，但如果让面筋过度发达，就会使面筋变得太紧，导致松软度不足。过度搅拌面团会使面筋发达过大，而不足的搅拌则可能使面团发酵不充分。

原料不对，在制作烤面包必须使用高筋面粉，不然不利于面粉的发酵，面包制作出来后外观不蓬松，口感也不松软。高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强，高筋面粉不仅可以用来制作面包，以及部分酥皮类点心、泡芙等。

水分含量：水分对面包的松软度也有很大影响。水分足够可以帮助酵母发酵，产生足够的气泡使面包膨胀。如果面团太干，面包就会变得紧实。商业面包可能会调整水分比例以确保面包的松软度。发酵时间和温度：发酵是面包制作中非常关键的一步。

缺少配料面包机做的面包不松软可能是因为面包中缺少改良剂酵母以及奶粉，缺少这两个辅助材料，制作的面包会比较的硬，另外面粉一定要选择高筋的，才会形成面包组织。

关于软绵白面包的做法和配方，以及软绵白面包的做法和配方大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。