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韭菜素三鲜馅饺子的做法-韭菜素馅三鲜饺子怎样调馅

饺子的做法 3天前 5

文章阐述了关于韭菜素三鲜馅饺子的做法，以及韭菜素馅三鲜饺子怎样调馅的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

准备香菇，木耳若干，清水清洗干净，在浸泡几分钟。然后将木耳香菇碾碎，放在一边备用。胡萝卜一个，切成丁状备用。葱姜蒜若干，然后将其切成碎末备用。最后将准备好的香菇，木耳，胡萝卜等放在一起，搅拌均匀。再放入适量的调料即可。

传统的三鲜馅有两种，“肉三鲜”馅料是猪肉、虾仁、鸡蛋。“素三鲜”馅料是韭菜、鸡蛋、虾皮。韭菜摘好洗净、切碎，鸡蛋打成蛋液，虾皮洗净、切碎，韭菜洗净、切碎，将虾皮、韭菜和蛋液放在一起搅拌，散上葱花末，这是传统三鲜饺子馅做法。

（图片来源网络，侵删）

素三鲜饺子馅的做法：准备食材：韭菜250克、虾仁300克、泡发木耳200克、鸡蛋5个、面粉400克、盐8克、香油20ml、花生油15ml、花椒1克、姜末10克。将韭菜择洗干净沥干水分切碎。泡发好的木耳洗净剁碎。虾仁挑去泥肠洗净沥干水分，取4个鸡蛋炒熟剁碎。

素三鲜饺子馅做法：材料：胡萝卜两根、菠菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、鸡精适量。做法：鸡蛋打散，放入适量盐，胡萝卜去皮，洗净，擦成细丝。热油下锅煸炒胡萝卜丝，加入虾皮一起煸炒，放入适量盐鸡精。菠菜洗净，开水焯一下，切碎用手攥干。

素三鲜馅饺子指的是没有肉的情况下的三种主食材搭配的饺子，常见的是韭菜、虾皮、鸡蛋。鸡蛋和蚝油放一起，搅打均匀。锅中放油烧热，倒入蛋液小火炒。韭菜切碎放入蛋碎和虾皮，放入味精和香油拌均匀。放入精盐，拌好即可。面和好醒30分钟，搓条下剂，擀皮包饺子。

（图片来源网络，侵删）

素三鲜馅饺子指的是：韭菜、鸡蛋、虾皮。传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮），荤素搭配的三鲜营养更均衡。三鲜水饺，饺皮鲜香爽滑，肉馅鲜嫩，蔬菜味美，别有滋味。

素三鲜。平时我们所说的三鲜饺子主要是指素三鲜和肉三鲜素，三鲜大部分是由鸡蛋、虾皮、韭菜，条件允许的情况下可能会放一点点木耳，不过地区不同所提供的素三鲜是不一样的，也有一些地区直接是黄瓜、木耳、鸡蛋、虾皮。肉三鲜。

素三鲜的饺子是指：鸡蛋、虾皮、韭菜这三鲜。在制作三鲜馅的时候，需将虾皮和鸡蛋先搅拌到一起，但是不能放入韭菜，因为韭菜容易出水，开始包饺子的时候，再将韭菜搅拌进饺子馅中，这样制作出来的饺子才会鲜嫩可口。

我认为三鲜馅饺子是哪三鲜：三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜；三鲜馅饺子是众多饺子口味中的一种；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮。

1、韭菜摘好，洗干净，控一下水分。鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入蛋液，用筷子快速划炒定型，晾凉备用。韭菜切碎，切好的韭菜放入盆里，加入香油，搅拌均匀。加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀。放盐和十三香，搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就做好了。

2、做素三鲜饺子馅准备的材料有，韭菜500克，鸡蛋4个，木耳100克，鲜虾米50克，调料我只准备了食用盐和十三香。韭菜洗净控干水分，切成3毫米的小段备用，木耳提前泡发，切碎备用，虾米淘洗一遍控水备用。

3、韭菜虾仁素三鲜饺子做法。食材明细：韭菜250克，虾仁180克，香菇7朵，木耳100克，鸡蛋3个，面粉600克，葱、姜适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，香油适量，胡椒适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，盐适量。步骤：取适量的面粉，加凉水，和成面团。

4、将韭菜择洗干净沥干水分切碎。泡发好的木耳洗净剁碎。虾仁挑去泥肠洗净沥干水分，取4个鸡蛋炒熟剁碎。将剁碎的韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁放入盆里，加入姜末。炒锅里加入香油和花生油，花椒小火焙出香味，用筛网过滤掉花椒，油倒入馅里调匀。

1、准备香菇，木耳若干，清水清洗干净，在浸泡几分钟。然后将木耳香菇碾碎，放在一边备用。胡萝卜一个，切成丁状备用。葱姜蒜若干，然后将其切成碎末备用。最后将准备好的香菇，木耳，胡萝卜等放在一起，搅拌均匀。再放入适量的调料即可。

2、素三鲜馅饺子调馅方法如下：主料：香菇、银耳、鸡蛋。辅料：大葱、老姜、蚝油、细盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、食用油。香菇切成小碎丁，银耳切成丝或者撕碎片，大葱老姜洗净切末。鸡蛋打入碗里搅成蛋液。中火烧热炒锅，加入半勺食用油烧热后倒入蛋液，蛋液在慢慢凝固的时候用筷子迅速搅成碎块。

3、传统的三鲜馅有两种，“肉三鲜”馅料是猪肉、虾仁、鸡蛋。“素三鲜”馅料是韭菜、鸡蛋、虾皮。韭菜摘好洗净、切碎，鸡蛋打成蛋液，虾皮洗净、切碎，韭菜洗净、切碎，将虾皮、韭菜和蛋液放在一起搅拌，散上葱花末，这是传统三鲜饺子馅做法。

韭菜洗净切末后，炒熟备用。虾仁洗净去除肠泥后，加入太***和盐，用手拌打至有黏性，后加入调味料搅匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，帮助馅料凝结。澄粉与太***拌匀，且用沸水冲，用力搅拌，再加入剩下的1太***，用力搓揉成面团。

准备素三鲜原料：香菇、银耳、鸡蛋，起锅烧油炒制鸡蛋液，待其凝固取出备用，起锅烧油放入葱姜炒香，加入银耳和香菇，翻炒均匀后加入鸡蛋和配料调味调色，饺子馅完成，具体步骤如下：食材：香菇，银耳，鸡蛋，大葱，老姜，蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，食用油。

用清水冲洗几下，切成细丝。将韭菜直接放入锅中，加上适量的香油搅拌均匀，然后加入放凉的鸡蛋、黑木耳、一大把虾皮，开始调味：适量的食盐、一勺生抽、看心情甩上几坨蚝油、一点胡椒粉和花椒粉皆为，搅拌均匀就可以了。这样一盆超级无敌好吃的素三鲜饺子馅就完成了。

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