蒙古包饺子馅的做法窍门-蒙古包子馅怎么做
文章阐述了关于蒙古包饺子馅的做法窍门，以及蒙古包子馅怎么做的信息，欢迎批评指正。
文章信息一览：
怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅,家常饺子肉馅做法
1、首先先把大葱洗干净，用刀切成碎状，尽量切碎一点。
2、首先我们先熬制一个调料水，把十几粒花椒，三四瓣掰开的八角，三片香叶放在小锅里，加水，用小火熬制十五分钟，晾凉。
3、肉馅想要鲜嫩多汁，一定要加水。肉类富含蛋白质，具有很强的吸水性，加入适量水后肉馅变得鲜嫩饱满，口感提升好几个档次，但加什么水是关键。老厨子说，肉馅不能加清水，要加葱姜花椒水。
内蒙羊肉胡萝卜馅儿饺子做法
羊肉胡萝卜馅的做法步骤 步骤 1 羊肉馅加入料酒，五香粉，生抽（厨邦的最好！）腌制2-3小时。步骤 2 搅碎葱，姜，黄萝卜。分开装。步骤 3 把葱碎姜碎加入羊肉馅中，沿一个方向搅匀。
羊肉胡萝卜饺子馅的做法如下：工具/材料：羊肉220克、胡萝卜100克、姜末3克、胡椒粉3克、盐15克、料酒3克、生抽3克、蚝油3克、大***150克、葱末3克、食用油、纱布、容器、筷子。将洗净的胡萝卜切丁。
胡萝卜羊肉饺子馅的做法和配料如下：材料准备：面粉500克，水235克，羊肉大约2斤，胡萝卜2根，大葱1根，生抽3勺，老抽1勺，花椒粉5克，盐8—9克，食用油30克等。面粉加水和成面团备用。
羊肉红萝卜饺子馅的做法：主料：羊肉600克、胡萝卜250克、葱100克、饺子皮300克。辅料：橄榄油2勺、料酒2勺、花椒5克、姜10克、盐1勺。步骤：准备食材。把胡萝卜和羊肉剁碎。
面粉适量，羊肉适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，花椒水适量，花生油适量，料酒适量，香油适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。取600g面粉，倒入盆中。加少许盐，用凉水和成面团，饧置片刻。
各种饺子馅的做法
1、***猪肉馅 【食材】：猪肉200g、***200g、小葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、生抽15ml、麻油15ml。步骤如下：将猪肉剁成肉末，***叶洗干净切成碎末，小葱、生姜和香菜都切碎。
2、做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
3、首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。
4、将肉馅儿放到芹菜馅儿上，表面放花椒粉、姜粉，炒锅中烧滚油，对准花椒粉浇下去，花椒粉烫熟，同时肉馅也比较好搅拌，再适当放入生抽、盐调味，用筷子画圈搅拌，直到搅上劲道。
5、鸡蛋打入碗中，搅散，鸡蛋煎成蛋饼备用.虾仁取出化冻。虾仁切成一厘米段状，放上花生油，姜沫调味.把韭菜洗净切小段，鸡蛋切成小块.面粉加凉水，和成面团，放置稍饧。木耳摘洗好泡发。木耳剁成碎末。
6、做法：猪肉馅生抽老抽蚝油盐，搅拌均匀。葱姜泡水，将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中，顺着一个方向搅打。加入一大勺芝麻油，加入葱花搅拌均匀。酸菜切碎，拧去多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可。
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