莼菜砂锅的做法-莼菜砂锅的做法***

本篇文章给大家分享莼菜砂锅的做法，以及莼菜砂锅的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

• 1、莼菜怎么做?
• 2、如何在家自制莼菜砂锅

莼菜怎么做?

1、步骤1 食材：莼菜200克、小米椒2个、小葱2根、生姜1块、大蒜3瓣、生抽1汤匙、醋半汤匙、盐半茶匙、生蚝1汤匙。步骤2 莼菜加入清水洗净沥干。步骤3 姜切末。步骤4 蒜切末。步骤5 小米椒切圈。步骤6 锅内烧水至沸腾，莼菜快速过沸水，捞出沥干水分。

2、莼菜的黏液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火、泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。莼菜中含有丰富的维生素B12，是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

3、莼菜的吃法主要为凉拌、煮汤或作为配料加入其他菜肴中。下面将详细介绍莼菜的几种常见做法。首先，凉拌莼菜是一种简单且保留原味的吃法。将莼菜清洗干净后，可以用蒜蓉、香醋、生抽、盐、糖、香油等调料进行调味，轻轻拌匀即可。这种做法能够最大程度地保留莼菜的清新口感，是夏季消暑的好选择。

4、西湖鲜莼菜是一道以莼菜为主要食材的家常菜肴，源自中国杭州西湖地区，因其清爽可口、营养丰富而深受人们喜爱。莼菜是一种水生植物，叶片嫩绿、味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的食疗价值。

如何在家自制莼菜砂锅

1、做法：豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发。胡萝卜切块。砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐。放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

2、将莼菜用清水轻轻漂洗，捞出后，入沸水锅中焯一下，急起放入碗中；将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后入砂锅，先以大火煮沸，撇去浮沫，加料酒、葱段、姜片、精盐、白糖、植物油，改用小火煨煮至鲤鱼熟烂，加焯过的莼菜、味精、五香粉，拌匀，再煮至沸即成。佐餐服食，吃鲤鱼，喝汤，嚼食莼菜。

3、莼菜羹，是江南一带的传统名菜，以其润肺养颜的功效而闻名。将新鲜的莼菜洗净焯水，捞出切碎。在砂锅中加入适量清水，大火煮沸后加入莼菜碎和姜片。待莼菜煮烂后，加入淀粉水勾芡，最后加盐调味即可。这碗羹，汤汁浓稠滑嫩，莼菜软糯适口，既美味又养生，是居家养生的好选择。

4、原料：西湖鲜莼菜175克、精盐5克、熟火腿（上方）25克、清汤350毫升、熟鸡油10毫升、熟鸡脯肉50克、味精5克 莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤莼味美，是杭州传统名菜。

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