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新鲜羊肉酸菜的做法-汆羊肉酸菜的做法

羊肉的做法 13小时前 1

接下来为大家讲解新鲜羊肉酸菜的做法，以及汆羊肉酸菜的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

食材：羊肉、酸菜、大油、料酒、盐、白胡椒粉、葱花、姜片、香菜。羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加味精，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，放入羊肉片，开锅后撇去浮沫。

首先，将新鲜的羊肉仔细清洗，然后切成薄片。接着，将这些羊肉片放入一个碗中，加入适量的酱油、料酒以及胡椒粉，充分搅拌，让每一片羊肉都均匀地腌制大约半小时，以增添风味。在另一个锅中，倒入适量的油，放入葱和姜，用中小火慢慢炒香，随后加入已经切好的酸菜，进行翻炒。

（图片来源网络，侵删）

主料：羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。

首先，准备好所需食材：500克羊肉（可选用羊腿肉或羊肉块）、500克酸菜、2片姜、1汤匙料酒、适量的生姜、葱、大蒜、香料等。将羊肉切成块状，用水浸泡约30分钟，以去除血水和腥味。然后，将羊肉焯水，去除残留的杂质。准备一个炖锅或者高压锅，加入适量的清水，将焯水后的羊肉放入炖锅中。

1、选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉，这样炖出的肉质更加鲜嫩。酸菜要选择质量好的，口感酸爽，没有异味的。准备食材：将羊肉切成适口的块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。酸菜需要提前用清水浸泡，以去除多余的盐分和酸味，然后切成适当长度的段。

（图片来源网络，侵删）

2、炖羊肉：将焯好水的羊肉块加入锅中，与酸菜一起翻炒，让羊肉块表面略微收紧。此时可以加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀。加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据羊肉的种类和块的大小而定。

3、首先，选择好的食材是成功的第一步。羊肉应该选用新鲜的羊腿肉或羊排，这样的肉质鲜嫩且富有弹性。酸菜则最好选择自然发酵、口感脆嫩的东北酸菜，其独特的酸味能够很好地中和羊肉的油腻感。在准备好主食材的同时，还要准备一些常见的调味料，如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

4、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌，葱、姜切末备用。锅内放适量水，大火浇开，水晶粉入锅中煮至透明。锅内放底油烧热，放入葱、姜末炒香，入羊肉片炒至断生，放入酸菜翻炒一会儿，再加入料酒、酱油、盐、老汤和水晶粉不断翻炒，见汤水已少时，淋入香油装盘。

5、【营养小贴士】羊肉选择带有一些肥油的部位，炖煮后更加鲜美，但也不要过多，以免油腻。酸菜中的乳酸菌有助于促进消化，但盐分较高，可适当冲洗减少盐分。炖煮过程中，羊肉会释放出丰富的胶原蛋白和氨基酸，有助于增强身体抵抗力。适量的姜、蒜和香料不仅能去腥增香，还具有杀菌和增进食欲的作用。

1、准备材料：将羊肉洗净，切成适口的块状；酸菜洗净，切成段；姜切片，蒜拍碎备用。焯水处理：将羊肉放入冷水锅中，加入适量的料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和腥味。

2、羊肉洗净切成薄片。酸***切成细丝。粉丝用开水泡软。葱、姜洗净切末。切好羊肉片放碗中加酱油、料酒、味精、胡椒粉和香油拌匀。锅中放入香油煸炒葱、姜，加入清水酸***和粉丝，煮开。然后氽入羊肉片，开锅后撇去浮沫，调好味倒入汤碗中即成。

3、将羊肉切成薄片，酸菜切成小段，豆腐切成块状，蘑菇切片备用。将锅中水烧开，加入适量的盐和料酒，放入羊肉片焯水。将焯过水的羊肉片捞出备用。将锅中的水倒掉，加入适量的清水，放入酸菜、豆腐、粉丝、蘑菇等食材，煮开后加入适量的辣椒油、花椒粉、盐、味精等调料。

4、将嫩羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。酸菜用清水泡洗，并切碎备用。锅中加入适量油，放入姜块、蒜瓣和干辣椒炒香。加入腌制好的羊肉片翻炒至变色。加入酸菜翻炒均匀。加入适量的水，煮沸后转小火炖煮30分钟，使羊肉煮烂入味。

5、羊肉酸菜做法准备羊肉500克，酸菜200克，适量的食盐、酱油、八角、桂皮，调和油，以及胡萝卜、蒜苔和柿子椒。将羊肉切成适口大小的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。酸菜洗净后切成片状，胡萝卜切成滚刀块备用。热锅倒入适量调和油，放入八角和桂皮炒香。

6、首先，准备好所需食材：500克羊肉（可选用羊腿肉或羊肉块）、500克酸菜、2片姜、1汤匙料酒、适量的生姜、葱、大蒜、香料等。将羊肉切成块状，用水浸泡约30分钟，以去除血水和腥味。然后，将羊肉焯水，去除残留的杂质。准备一个炖锅或者高压锅，加入适量的清水，将焯水后的羊肉放入炖锅中。

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