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米酒焖羊肉的做法***-米酒羊肉汤的功效

羊肉的做法 12个月前 (04-19) 102

接下来为大家讲解米酒焖羊肉的做法***，以及米酒羊肉汤的功效涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

清水：适量做法：将羊肉洗净，切成适口的块状，用开水焯水去腥备用。烧热锅，加入适量的油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。加入焯好水的羊肉，翻炒至表面变色。倒入适量的米酒，炒匀，让羊肉充分吸收酒香。

下酒炖煮：倒入足够的台湾米酒，让酒精挥发一下，然后加入足够的水（或高汤），确保羊肉完全浸没。此时可以加入红枣、枸杞等配料。慢火炖煮：将火调至小火，慢慢炖煮羊肉。

（图片来源网络，侵删）

准备材料：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。焯水去腥：将羊肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

米酒炖羊肉的做法步骤 1 羊肉和米酒。2 羊肉切小块。3 入锅焯水。4 冲洗干净。5 锅内下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色时，这时炒糖色完成。

做法：羊肉准备：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。为了去除羊肉的膻味，可以先将羊肉焯水。将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，备用。

（图片来源网络，侵删）

大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充分吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。

焖羊肉的家常做法羊肉剁块下锅加姜、葱、料酒焯水10分钟。下入花椒炒香. 下入羊肉翻炒至微***. 加入八角、三奈、桂皮、茴香、火锅底料、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽。加入没过羊肉剁水。

少许焖羊肉的做法准备好材料。请点击输入图片描述羊肉洗干净切小块后清水下锅，水开后煮两分钟，捞起冲洗干净备用请点击输入图片描述姜切片，切好葱白。

果皮用水泡软。竹蔗去皮切成小块。马蹄去皮洗干净。羊肉放入热水中加入姜片灼掉血水。灼过的羊肉用水冲洗干净。锅内放油姜片烧热后放入羊肉，酱油，柱候酱，盐抄到出味。

锅中放入少许油，加入冰糖，大料，桂皮，姜，辣椒煸炒。出香后放入羊肉翻炒加入老抽，生抽炒匀。加入适量开水，一定要加开水哦。炖80分钟后加入切块的胡萝卜，继续炖30分钟关火。

清水适量做法：羊肉准备：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。为了去除羊肉的膻味，可以先将羊肉焯水。

加米酒。8 加盐，加水，水没过肉，大火煮开后中小火慢炖。9 炖至汁少时，大火收汁，装盘。

羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。煎至焦香。倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。

1、前言羊肉滋补，最好的做法就是红焖，加点胡萝卜解腻最好。处理好的羊肉没有一点点的膻味，酥烂可口，不管老人孩子都能吃。

2、收汁提鲜：待羊肉炖至入味且肉质酥烂时，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样可以使羊肉更加入味，口感更佳。在收汁阶段，可以根据个人口味调整盐、糖等调味料。

3、烹饪火候：红焖羊肉需要慢火炖煮，这样可以使肉质更加酥烂，味道更加浓郁。先用大火将羊肉快速炒至上色，再转小火慢慢炖煮至肉质软烂。收汁提味：在羊肉快熟的时候，可以开大火收汁，让汤汁浓缩，味道更加集中。

4、避免频繁翻动：羊肉在炖煮过程中不宜频繁翻动，以免破坏其结构，影响口感。注意卫生：羊肉在处理过程中要保持厨具和操作台的清洁，避免交叉污染。通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能够制作出美味的红焖羊肉。

5、配料：红焖羊肉的配料也很重要，常用的配料有生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶等。这些配料可以增加菜肴的香气，也能去除羊肉的膻味。炖煮：将炒好糖色的羊肉加入适量的水，水量要没过羊肉。

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