炸串面包糠的做法-油炸面包糠

接下来为大家讲解炸串面包糠的做法，以及油炸面包糠涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

• 1、炸串的做法及配方大全
• 2、如何在家自制美味的炸串?
• 3、做炸串需要什么设备

炸串的做法及配方大全

1、斤色拉油，1斤熟菜籽油，1斤熟鸡油，混合烧至4成热，投入洗净的芹菜、香菜、香葱、姜片、瞎绝备蒜子各100克，炸制金黄捞出即成。炸串浓香酱 花生酱500克，甜面酱500克，番茄酱500克，蚝油500克，加入纯净水800克，啤酒200克搅匀备用。

2、原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油1000克，色拉油500克。

3、炸串做法一：配方包括鱼丸100克、鱼豆腐100克、火腿肠200克，以及油20克、辣椒面20克和孜然面20克。将鱼丸、鱼豆腐和火腿肠串在竹签上，放入热油中炸至熟透后取出。撒上事先准备好的辣椒面和孜然面即可享用。

4、炸串的制作涉及制作独特的炸串酱，将各种食材串起来，然后放入油锅中炸至金***，最后抹上酱料即可。以下是炸串的食材清单： 蔬菜类：蘑菇、茄子、火腿、青椒等，可根据个人喜好切小块，这样涂抹酱料后味道更佳。 肉类：各种肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等。 丸类：鱼丸、牛肉丸、猪肉丸等。

5、炸串做法：准备好你喜欢的食材，比如蔬菜、肉类、海鲜等，切成合适大小，用竹签串起。热油至七成热，先炸素菜至表皮微微金黄，再炸肉串至金黄诱人。根据口味，刷上你喜欢的酱料，撒上撒料即可。酱料配方推荐：甜辣酱料：番茄酱、辣椒片、橙汁、甜辣酱、芝麻、白糖、蒜蓉辣酱、水，按比例混合熬制而成。

6、炸串秘制酱 食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g，回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；做法：（1）将葱、蒜加水打碎备用，将盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混合加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。

如何在家自制美味的炸串?

炸串作为一种广受欢迎的小吃，其美味的关键在于选材、腌制、穿串和炸制等环节。以下是一份详细的炸串制作方法，旨在帮助您制作出美味可口的炸串：选材 肉类 鸡肉：可以选用鸡胸肉、鸡腿肉或者鸡翅。鸡胸肉低脂且嫩，鸡腿肉口感更滑嫩多汁，鸡翅则带有独特的香味，肉质鲜嫩。

在家制作酥脆美味的炸串需要一些技巧和耐心，但是遵循以下步骤，你可以在自己的厨房里享受到这种美食。

油热以后分次放油锅里炸串串全部炸好啦；炸串怎么做好吃一，炸香肠从小时候开始，每逢上街必须买一串炸香肠划开花的香肠，等老板炸好之后抹上酱汁儿，撒上辣椒，香喷喷的，好诱人~二炸里脊肉如今再出去买炸串吃，那一定是各种肉串最美味啊~把嫩嫩的里脊。

过量食用油炸食品容易导致消化不良、肥胖等问题。建议在享受美食的同时，保持饮食的多样性和均衡。总之，制作不油腻又好吃的炸串需要注意食材的选择、腌制、裹粉、油温控制、分次炸制、沥油、搭配蘸料和适量食用等方面。只要掌握了这些技巧，就能轻松制作出美味的炸串，享受美食的同时也保持了健康。

炸串的调料是用油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐做成的，做法如下：准备材料：油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐。将孜然粒，用料理机打碎。锅里多倒些油，放入香叶炸香。

最后，将准备好的肉串放入油锅中炸制。油温需要控制在适当的范围内，一般来说，中火炸制约3-5分钟，肉串就会变得金黄酥脆。炸制完成后，可以撒上一些葱花或者香菜，增加口感层次，让你的炸串更加美味。总的来说，通过简单的步骤和适当的调味，你也可以轻松制作出美味的长沙炸串。

做炸串需要什么设备

炸串需要的工具 烹饪工具 炸炉或炸锅：用于炸制食材，是炸串制作的核心设备。 锅铲或翻勺：用于在炸制过程中翻动食材，确保炸串均匀受热。辅助工具 食材切割工具：包括刀具、砧板等，用于切割食材成适当大小。 调料准备工具：如勺、碗、量杯等，用于量取和准备各种调料。

准备基本设备：包括桌椅、保鲜柜和炸锅。炸锅的选择应注重控温功能，以便更好地控制炸串的质量。同时，考虑购买两个炸锅，这样可以避免混淆顾客的食品，并且在其中一个锅出现故障时，另一个可以顶替使用，减少生意中断的可能性。

炸串车需要一个带雨伞车架子，煤气罐，油锅或者电加热的油锅，油，滤网，废油盒，笊篱，玻璃展示柜，夹子，佐料托盘，毛刷，签子，刀，剪刀，盘子等，还可以购买成品炸串小吃车，功能比较多。

桌椅：根据店铺大小，可设置内部就餐区，提供酒水等配套服务。若空间有限，可将桌椅摆至店外。（2） 保鲜展示柜：为保持食材新鲜，需要配备保鲜柜。（3） 炸锅：选用控温方便的双炸锅，以确保产品质量和快速应对设备故障。（4） 包装材料：准备足够的打包盒、袋子、竹签和餐巾纸，以满足顾客需求。

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