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东北的羊肉面的做法大全-羊肉面***教程

羊肉的做法 3天前 3

今天给大家分享东北的羊肉面的做法大全，其中也会对羊肉面***教程的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

马厂羊肉面是一种源自中国西北地区的特色面食，以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这道菜的主要原料是羊肉和手工拉面，辅以各种香料和蔬菜，烹饪出来的羊肉面色香味俱佳，深受人们喜爱。

上桌：一碗热腾腾、香气四溢的羊肉面就做好了，可以根据个人喜好添加醋或辣椒油等调料。注意事项：羊肉选择时，最好选用带有一定脂肪的部位，这样炖出的汤更为鲜美。炖煮羊肉时，要保持小火慢炖，这样羊肉才会更加酥烂。羊肉面的汤底是整个面的灵魂，要确保汤底的味道足够浓郁。

（图片来源网络，侵删）

羊肉面条需要的主料：羊腿肉400g，手工面条250g，辅料大葱1小段，生姜1块，生菜1颗，香菜，调料，豆瓣酱1大勺，生抽适量，料酒适量，花生油适量。羊肉面是很适合冬天常吃的美食，驱寒，滋补又美味。羊肉面条做法：冷冻的熟羊肉片拿出解冻。羊肉依然是炖羊肉时煮的。蒜，姜，葱白切片，香菜切段。

以免掩盖了羊肉的鲜美。羊肉炖煮的时间不宜过短，否则肉质会比较硬，影响口感。一般需要炖煮1-2小时，直到肉质酥烂。面条的选择可以根据个人喜好，手擀面或拉面都是不错的选择，口感更佳。总之，苏州羊肉面的关键在于羊肉的炖煮和汤底的调味，只要掌握好这两点，就能做出一碗地道的苏州羊肉面。

人生不易，顶着被很多同行骂的危险，现分享一下正宗牛肉板面的做法食材食谱热量：250.5（大卡）主料牛油30 高筋粉20 方法/步骤 1 正宗的牛肉板面，原理和太和的羊肉板面相通，只是用油和肉的不同而已，其中包括的两个方面，第一方面就是底料的制作，第二方面就是面的制作。

（图片来源网络，侵删）

首先，准备100克羊肉、300克面条、3棵油菜，以及适量的色拉油、食盐、酱油、葱、姜、料酒、蚝油、胡椒粉和白糖。这些食材将为我们的美味羊肉面条增添丰富的口感和营养。接着，我们进入制作步骤。将羊肉切成小块，并加入盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖和色拉油进行腌制。

和面：将面粉和水按适当比例混合，揉制成光滑的面团，然后让面团松弛至少30分钟，以便于后续操作。准备食材：将羊腿肉清洗干净，切成约5毫米见方的肉丁；番茄洗净后切成约10毫米见方的块；冻豆腐切成同样大小的块。切丁：将白萝卜、蘑菇和蒜苔均切成丁状，洋葱切末。

原料：羊肉、面条、香葱、盐、调味鲜各适量。做法步骤：炖好的羊肉，调进盐，调味鲜烧开。另起锅放清水烧开下入面条煮熟。捞进碗里。倒进炖好的羊肉汤。再放进羊肉，吃辣的放点辣椒酱就可开吃了。注意：炖肉时的浮沫一定要敝出来，这样汤才会清。

羊肉面条是一道美味又简单的面食，做法简单。首先，将羊肉切成小块，加入调料腌制片刻。然后，将面条煮熟，加入羊肉和蔬菜，最后加入调料即可。

准备材料：将羊腿肉清洗干净，切成小块；生姜切片；大葱切段；大蒜拍碎；青蒜或葱切小段；香菜切碎备用。焯水：将羊肉块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉块，加入生姜片、大葱段、花椒、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖。

将羊肉块放入冷水中，加入少许料酒焯水，去腥。然后捞出羊肉块备用。面团的准备：将面粉放入大碗中，逐渐加入适量的温水搅拌，直到面粉和水充分混合。然后将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒发20-30分钟。锅中加水烧开，将鸡蛋打入锅中煮熟，取出，切成细条备用。

面条煮2-3分钟，捞出放入冰水冰块中，增加筋性。加热羊肉汤，煮开后加入面条，拌均匀，盛碗里加葱花香菜就可以了。

做法：- 将熟羊肉切片备用。- 锅中加水煮沸，下入面条煮3至4分钟。- 加入熟羊肉片，煮熟后调入生抽、盐、鸡精调味。- 盛入碗中，撒上葱花即可。葱香羊肉面材料：羊肉100克，面条300克，油菜3棵，色拉油15克，盐3克，酱油5克，葱半根，姜5克，料酒8克，蚝油8克，胡椒粉1克，白糖1克。

羊肉面原料：面条100克（也可应个人喜好添加），鸡蛋1个（不定，但不能太多，会突显不出面的真是味道），羊肉（适中份量）、蘑菇（少量）、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉）香菜。制法：1．将羊肉切丝或小片 2．鸡蛋煎熟。3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末。

我们可以开始制作面条。将面粉和适量的水混合，揉成面团。将面团擀成薄片，切成细条状。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。我们需要将羊肉面的汤汁调制好。将炖煮羊肉的汤汁倒入另一个锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料，煮沸后即可。我们可以开始装盘了。

羊肉面做法如下：准备好所有食材，先将冷冻的熟羊肉片拿出解冻。蒜，姜，葱白切片，香菜切段。起锅，热锅放入适量的油，当油温升至5成热时，下入姜片，爆香姜片，放羊肉翻炒，放葱和蒜片继续煸炒。放生抽和盐，可加一点水，防止干锅，放一点郫县豆瓣酱。翻炒几下就可出锅待用。

羊肉面 1 将各种蔬菜洗净切丁，这时面团松弛好后，就可以擀面了，切好的面条备用。2 锅中倒入适量食用油，葱姜蒜爆香。3 放入土豆、山药和豆角。淋入酱油，加水焖熟。4 淋入酱油，加水焖熟。5 浇头做好后，另起锅烧水，水开后下面条。

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