张家口脱骨羊肉的做法大全-张家口手扒羊肉

文章信息一览：

• 1、羊肉怎么做才能软烂呢?
• 2、羊肉汤怎么煲好喝
• 3、羊肉清炖的做法
• 4、炖羊肉最简单的做法
• 5、不知道羊肉怎么烧才好吃
• 6、炖羊肉做法

羊肉怎么做才能软烂呢?

1、当然，除了能够在餐厅酒店吃到羊肉炖萝卜之外，我们在家也能DIY哦。但是有些人因为掌握不住羊肉炖萝卜的时间，所以炖制出来的羊肉炖萝卜味道并不咋地。

2、炖煮1-2小时，这样羊肉就能充分吸收汤汁，炖得更加软烂。如果时间紧，也可以用高压锅来加快炖煮速度，但口感可能会略有不同哦。最后调味：建议在出锅前根据口味适量加入盐、胡椒粉等调味料。过早加盐会导致羊肉变紧，影响口感。

3、如果中途一定要添水的话，也一定要添热水。技巧五：另外，大家在炖羊肉的时候，可以多放一勺白糖或者几片干山楂片，因为这2样可以软化羊肉中的纤维，起到加快羊肉软烂的作用。技巧六：炖羊肉的时候，先用大火烧开，一定要记得换成中小火慢炖，因为慢炖才可以让羊汤变得浓郁鲜美好喝。

4、步骤三： 用葱姜料酒浸泡羊肉十五分钟，可进一步去膻。尝试在煮羊肉时加入绿豆，它能帮助去味，且无需单独捞出。步骤四： 将处理好的羊肉与调料一起炖煮大约1小时，先大火烧开，再转小火慢炖。步骤五： 炖至羊肉软烂后，放入香菜，最后加盐调味即可出锅。

5、快速煮烂羊肉用凉水是最科学的，用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬，羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮，由于在烹制过程中，肉里面的冰会升华成水蒸气，所以肉很松软，很香。

6、加入香料：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，这些香料可以进一步提升羊肉的风味。炖至软烂：炖煮时间根据羊肉的种类和块大小而定，一般需要1-2小时。期间可以用筷子轻轻戳刺羊肉，如果能轻易穿透，说明羊肉已经炖得相当软烂。

羊肉汤怎么煲好喝

1、步骤： 将胡萝卜和羊肉切成适当大小的块备用。 在锅中加入足量清水，将羊肉放入，开火煮至水开。期间加入姜片和料酒，撇去浮沫和血水。两分钟后，捞出羊肉，用温水冲洗干净。 将焯水后的羊肉和所有配料放入炖锅中，使用隔水炖的方式，炖煮一个半小时。

2、羊肉怎样煲汤好喝食材：羊肉500克，生姜1块，葱3根，花椒粒少许，食盐少许，白萝卜1根，香菜3根。新鲜羊肉一块，事先放入冷水中浸泡1个小时，去除血水后冲洗干净，切成块，在锅中添上水，冷水放入羊肉焯烫，待锅开后继续煮2分钟。

3、炒锅置火上，入化猪油烧热，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉块和姜块煸炒出香。烹入料酒，掺入清水，放入羊骨头、羊杂和羊蹄。加盖大火熬煮。上大火烧沸后，下入葱结，撇净浮沫，放入鲫鱼和甘蔗节，转中火熬煮约45分钟。

4、准备冻羊肉和白萝卜、酱油，烧酒，白糖，盐适量，花椒，大料，葱，姜，蒜少量。首先将羊肉焯水，水开去掉浮沫，此时水有油花漂出，待用等下煲汤。然后将羊肉捞出放入炒锅，放油翻炒，加入酱油，烧酒，白糖，盐。

5、怎么煮羊肉汤好吃又烂不膻气怎么煮羊肉汤好喝当归羊肉汤原料羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。制法（1）将羊肉洗净，切片；生姜洗净，切片待用。

羊肉清炖的做法

将羊肉切块，放入清水中浸泡一小时左右，期间可换水2-3次，以泡出羊肉中的血水，减少膻味。把白萝卜和胡萝卜去皮，切成滚刀块备用。大葱切段，姜切片备用。

羊肉切块。冷水下锅焯，用水冲洗干净。锅中倒水，放羊肉中火煮。加入小葱，姜片，料酒，煮半个小时左右。加入少许花椒粉，白胡椒粉，盐，中小火再煮半个小时左右。期间***叶切好备用。半个小时后加入***叶，中小火煮半个小时，关火后再焖一下。

羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。

炖羊肉最简单的做法

1、炖野山羊肉的做法 准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

2、清炖绵羊肉 这是最简单也是最能体现绵羊肉原汁原味的做法。准备：将绵羊肉清洗干净，切成适口的块。烹饪：在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入一些葱段、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。调味：炖至羊肉快熟时，加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖至羊肉完全熟透即可。

3、清炖羊肉的最简单做法如下：准备好新鲜的羊肉块，清洗干净后放入锅中，加入足够的水覆盖羊肉。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。可以加入一些姜片去腥。炖煮一个小时左右，直到羊肉变得鲜嫩可口。最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些葱花或香菜增香即可。

4、羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

5、将羊肉与料包一起扔进锅中，加入没过羊肉的清水，大火焖煮沸腾再转中火慢慢炖煮1个小时。羊肉越炖越入味，口感越软烂，可以适当多炖煮一会。羊肉炖好以后，放入山药和胡萝卜。加入木耳和适量的盐，再炖15到20分钟，直至胡萝卜和山药熟透即可。熟了之后出锅装盘，就可以吃了。

6、准备阶段：将羊肉切成适口大小的块状，过开水焯烫，去除血水和杂质，然后捞出放入汤煲中。 基础炖煮：在汤煲中加入适量的水，放入花椒（可选包纱布以防吃花椒的人不适），用大火加热。此时，羊肉的香味开始弥漫，令人垂涎。

不知道羊肉怎么烧才好吃

1、将羊肉去筋膜洗净，切成薄片。羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好。将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁。炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油。

2、将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。把香菜切好。把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤／水拌匀。炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

3、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金***，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。

4、羊肉斩件切小块，在清水浸泡两小时，去血水，浸泡期间换几次水。羊肉冷水下锅，将羊肉焯水，洗干净上面的血沫。羊肉放锅内，投入香料，生姜，加足量的水没过羊肉，大火烧开，转小火炖制，待羊肉炖制到用筷子能戳动。白萝卜切薄片。开水焯一下，去除萝卜的辛辣味。

炖羊肉做法

炖野山羊肉的做法 准备食材：野山羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、清水。 将野山羊肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。 锅中加入清水，放入野山羊肉块，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火炖煮2小时。

清炖羊肉：将羊肉沸水锅中焯一下，热水冲净备用。锅内放适量水，将羊肉、料酒、冰糖、卤包料炖煮约1小时左右，先用大火烧开，再小火炖。较后放入味精调味即可起锅。萝卜炖羊肉：羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净切丝，香菜洗净切段。

清炖羊肉的具体做法： 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。 姜切片，葱切段，大蒜拍破备用。 热锅凉油，放入姜葱大蒜爆香。 放入焯水后的羊肉，煸炒至羊肉变色。 加入料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料，翻炒均匀。

将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。 锅中加入姜片、料酒和适量的水，将焯水后的羊肉放入锅中。 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时，直至羊肉变得柔软。 加入适量的盐调味，捞出羊肉，切成薄片，摆放在碗中。 将煮羊肉的清汤过滤后，将清汤倒入羊肉碗中。

炖羊肉是中国传统的美食之一，也是中国北方地区的特色菜之一。以下是最正宗的炖羊肉做法：准备好羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。将羊肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入适量的清水，放入姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒等调料。

炖羊肉的做法如下：首先，准备好必要的食材和调料，包括羊肉块、洋葱、胡萝卜、土豆、姜片、大蒜瓣、香菜等蔬菜，以及盐、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮等调味料。羊肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质鲜嫩多汁，口感更佳。接着，进行羊肉的处理和炖煮准备工作。

关于张家口脱骨羊肉的做法大全，以及张家口手扒羊肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。