砂锅清汤的做法窍门***-砂锅清汤图片
本篇文章给大家分享砂锅清汤的做法窍门***，以及砂锅清汤图片对应的知识点，希望对各位有所帮助。
文章信息一览：
在家怎么做砂锅清汤
正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止。
又浓又白的羊肉汤到底是怎么熬出来的 用砂锅炖羊肉汤，汤是白色。做法如下： 主料：羊腿肉 （400g） ，羊骨 （350g） ，羊血 （一小块） 调料：姜 （一大块） ，葱 （半段）， 胡萝卜 （半块） 步骤： 羊肉羊骨羊血放清水泡一会，去血。 姜用刀拍松，葱花不用切。
鲫鱼汤的做法：材料：鲫鱼2条。辅料：鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。步骤：鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。煎荷包蛋，备用。将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。加入荷包蛋，倒入开水。大火炖15分钟左右。
主料：排骨300g、牛蒡1根 辅料：姜片4片、盐适量、小葱2棵 排骨切块洗干净。牛蒡准备好。牛蒡削皮、切块，放入放有白醋的水中，防治牛蒡变黑。锅中放水，放入排骨焯水。排骨捞出清洗干净表面的浮沫。把排骨、姜片和小葱结放入砂锅中。大火煮开。大火煮开后撇去上面的浮沫。
砂锅清汤的做法
首先，将砂锅置于炉子上，加入清水，根据锅的大小适当控制水的量，大约要将锅的2/3水面淹没。然后，放入葱姜蒜和适量的盐，开火煮沸，然后改小火熬煮2小时左右。加入配料 待清汤熬好后，加入预先处理的牛肉、鸡肉和蔬菜，然后倒入适量的料酒和生抽，继续以小火慢炖煮20分钟左右。
用料：猪骨适量羊肚菌少量石槲少量。洗好猪骨，泡好羊肚菌和石槲。把羊肚菌倒入砂锅里。猪骨也倒进去！开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石槲全部煮到伸展开了。小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了。
将鸡骨架洗净装碗，猪肉馅装碗，豆腐略冲一下装盘，所有食材准备就绪，开动。首先，猪肉馅的碗里，加入姜，葱，再添加少许干淀粉，打入一个鸡蛋，最后加入少许盐、生抽和香油，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，入味。
***砂锅以羊头砂锅为代表；原料：羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。做法：1，取净羊头一个（约重5千克），择净残毛和杂物，用温水洗净污血。
步骤1 准备食材：牛肉100克、豆腐100克、姜1块、枸杞5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 牛肉洗净切片。步骤3 姜切片。步骤4 枸杞浸泡5分钟。步骤5 小葱切葱花。步骤6 豆腐切块。步骤7 锅中烧热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。
清汤鸡的做法和步骤
1、最好选用散养土鸡，去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味，烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨头硬不易煮烂，需煲较长时间，一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅，可以用压力锅代替，时间会节省很多，但不及砂锅煲的鸡汤鲜美。
2、准备一块老姜，用刀拍碎至能看到茎为止，然后放入砂锅内，加入适量的清水与鸡肉一起煮。待鸡汤烧开后，加入适量的料酒去腥味，继续小火熬煮。你也可以选择添加桂皮、八角、大料等调味品来替代。当鸡肉煮至熟软，可以轻松从骨头上剔下时，加入适量的食用盐和鸡精调味。
3、炖锅中放入鸡块，红枣，北芪，桂圆和枸杞，然后加入开水盖上保鲜膜；蒸锅中水沸后放入锅中，炖一个半小时左右即可。炖鸡肉清汤做法：极清炖鸡 食材准备 土鸡1只，生姜适量，盐适量。
4、料酒、香菇、玉米。具体步骤如下： 使用刀具将鸡肉切割成块状。 在一冷水锅中加入适量的料酒和鸡肉，进行焯水处理。 另起锅，加入适量的清水，放入葱段、红枣和姜片。 将焯水后的鸡肉清洗干净，然后与香菇和玉米一起放入锅中。 等待鸡肉完全煮熟后，就可以享用美味的清汤火锅鸡了。
5、鸡肉清汤的做法很简单哦，按照以下步骤来试试吧：准备食材：你需要一只全鸡、洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗这些蔬菜，还要蛋白、百里香、月桂叶、丁香和黑胡椒粒这些香料，别忘了准备一些鸡骨高汤和盐来调味。处理鸡肉：先把鸡洗干净，然后去掉骨头和皮，只取鸡肉部分。
6、清汤鸡的做法步骤：首先提前准备一把干香菇放入清水中泡发，用凉水不宜流失营养。准备麻公鸡半只，去除鸡***和鸡脚趾，把鸡肉剁成均匀小块。将泡好的香菇去除根部。准备辅料 生姜切成片、大葱切成马蹄片、香菜洗干净切成段备用。
清汤炖羊肉做法窍门
1、食材准备：主料：羊肉。辅料：山楂、枸杞、核桃、胡萝卜。调料：食盐、葱段、生姜。将羊肉泡水，这是为了泡出血水，让汤汁会更加清香。把羊肉，香料，胡萝卜头尾部分放一起，加入冷水，高压锅烧开五分钟，然后用冷水冲洗羊肉。开始炖煮羊肉，放入胡萝卜，生姜，山楂，小火慢炖二十分钟。
2、步骤洗净的羊骨和羊肉下锅焯水去浮沫。步骤焯水后的羊肉用温水冲净浮末。步骤清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。步骤将配料放入茶包中，随着肉和骨头加入炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。步骤两小时后羊肉就熟了，真是满屋飘香。
3、将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。
4、清汤羊肉煲的制作过程相当简单，只需几个步骤便能品尝到美味佳肴。首先，将羊腿骨洗净，然后将每根剁成两段，注意保留骨髓。接着，将这些骨头放入电压力锅内，加入适量的料酒、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片和鸡精。倒入足够的水，水的量需依据锅的大小而定，通常以2/3锅为宜。
清汤排骨的做法
准备排骨250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即可。
清汤排骨的做法超简单，配方也在这儿啦，快来学学吧：准备食材：主角：排骨250克，记得要挑新鲜的哦！配角：萝卜100克，切成薄片，就像给排骨找个小伙伴一样；枸杞16粒，点缀一下，让汤更诱人。
烧开一锅加入了一些姜块的水，沸腾以后倒入料酒。立刻放入所有的排骨，不要关火，不要盖锅盖，继续中大火煮开。保持水开的状态，使用工具捞出所有的肉块。关火后肉的浮沫会消失，所以不要关火。直接用干净的水冲洗捞出的排骨。冷水可以锁住肉汁。然后静置沥干水分。
主料：排骨1000g。辅料：葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料酒适量、白醋适量、盐适量、水适量。猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。
清汤排骨的做法如下：材料：- 排骨500克 - 姜片5片 - 葱段2根 - 料酒2汤匙 - 清水适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 香菜或葱花适量（装饰用）步骤： 将排骨切成小块，用水冲洗干净。 锅中加入适量水，放入排骨，开中火煮沸后煮3分钟，然后捞出排骨冲洗干净，沥干备用。
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