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玫瑰花饺子做法的***讲解-玫瑰花饺子馅的做法

饺子的做法 3个月前 (07-02) 11

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做法步骤：第1步、猪肉一块，三分肥七分瘦，洗干净剁成肉泥。第2步、往剁好的肉中加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，少许清水，搅拌均匀。第3步、加入切碎的大葱，跟肉馅混合均匀。

大碗里放入猪肉馅、芹菜末、胡萝卜末和葱花，馅没有固定，喜欢什么就加什么，不过要切碎一些。放入蚝油、生抽、盐、糖，量的多少根据个人喜好。搅拌均匀（一定要顺时针方向搅拌）3分钟左右。

（图片来源网络，侵删）

中间记得晃动一下锅，让饺子受热更均匀一些步骤14 锅中倒入适量清水，水量不能太多，没过饺子的三分之一即可，上汽后最小火煎15分钟左右即可，最后大火收汁即可关火。

1、【玫瑰饺子】所需食材：面粉、清水、猪肉、葱、姜、酱油、香油、食盐、食用油步骤一：猪肉剁成肉馅，葱切碎，姜去皮切姜末，。步骤二：把猪肉馅、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量清水搅拌均匀，最后倒入适量酱油、香油、食盐、食用油，全部搅拌均匀成肉馅。

2、用刀背压划出叶脉。把叶子沾少许水，粘贴在玫瑰花饺子的周边。1再做6片稍大些的叶子，做好后沾水，粘贴在玫瑰花饺子的底部。元宝水饺取一张饺子皮，中间位置放上饺子馅。把饺子皮对折，中间部位对齐，在把饺子皮的一圈捏紧。捏的时候让馅料向中间靠拢，轻轻挤出里面的空气。

（图片来源网络，侵删）

3、玫瑰煎饺的做法－准备食材－饺子皮 35片瘦肉 100g 盐适量玉米淀粉适量胡椒粉适量油适量干香菇，玉米－步骤－先把馅调好，我做了两份，一份干香菇猪肉馅，一份玉米猪肉馅，馅里面加了小葱，生姜沫，蛋清一个，胡椒粉，盐，少量白糖，生抽，黑醋，淀粉。

4、步骤 2 点击查看大图取四只鸡蛋加入一小勺盐，打散之后，放入热油锅中煎熟，煎至刚刚熟捣碎就可以啦。待西葫芦去掉水分之后，将鸡蛋和西葫芦加入一小勺盐拌匀步骤 3 点击查看大图将四张饺子皮按图中样式摆放好，在中间加入馅料。步骤 4 点击查看大图饺子皮对折。

猪肉加盐、胡椒粉、料酒、老抽、姜末、油搅拌上劲。添加胡萝卜碎搅拌均匀。加葱碎、芝麻油搅拌均匀成蒸饺馅。静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆，4片一组排好，添加馅料。馅料左右侧叠上。从一头卷起。卷好竖放，成玫瑰花蒸饺坯。1蒸饺坯放入蒸锅，蒸熟即可。

玫瑰花蒸饺取4张饺子皮，每张饺子皮的重量约为13克左右。把馅料涂抹到，摆放好的4张饺子皮的中间位置。（尽量均匀一些，薄一些。）放好馅料后，把4张饺子皮折叠。从右边慢慢把折叠好的饺子皮，卷起来。一直卷到左边的尾部。沾少许水粘贴固定。开始整理花瓣。

饺子皮可以直接买现成的。或者你也可以自己和面擀饺子皮。而如果想做成颜色也像玫瑰花那样红的，不妨在和面时加点火龙果汁进去，这样可以做成红的饺子皮，包出来的就是红色玫瑰花饺子啦。韭菜摘洗干净，切碎。切得越碎越好。

饺子折成半圆，先捏紧中间，把饺子皮左半部分的上皮折3个波浪捏紧。再将另一边的半部分上皮，折3个波浪并捏紧即可。半边弯弯的饺子你看，像不像月牙？玫瑰花饺将3块饺子皮按一字型叠放在一起，肉馅也按一字铺开。然后将饺子皮对折后依次卷起来。

步骤：饺子皮放入馅料，用右手食指和拇指托住，将饺子皮对折，然后用左手大拇指和食指将左端边角捏住，左手拇指向内轻推外侧皮，左手食指将外侧皮形成褶折，拇指配合将褶折捏紧，重复步骤至右端饺边并将两端封口处捏牢。玫瑰饺子。

将饺子封口折成半圆形。用拇指把饺子顶端往下捏薄，最后捏成一条完整的绞边纹。四喜饺包法饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下，再填入自己喜欢的食材即可。

1、做法步骤：第1步、猪肉一块，三分肥七分瘦，洗干净剁成肉泥。第2步、往剁好的肉中加入料酒，生抽，盐，白胡椒粉，少许清水，搅拌均匀。第3步、加入切碎的大葱，跟肉馅混合均匀。

2、平底锅入油加热，放入玫瑰花饺子中小火煎制，饺子底煎至金黄，倒入半碗水，盖锅盖焖煎至水收干，用蒸汽将煎饺焖熟，过程大概10分钟左右即可。

3、步骤11 把饺子皮从下向上折，从一端向另一端慢慢卷起来形成玫瑰花状，收口朝下捏紧步骤12 把卷好的玫瑰花的花瓣稍微整理一下步骤13 平底不粘锅倒少许食用油，放入卷好的生胚，最小火煎至底部上色。

4、在包饺子的时候，花一点点心思，变化一种手法，就可以让饺子变成一朵漂亮玫瑰花。吃的时候，可以将醋、辣椒油、蒜汁等等这些自己喜欢的料汁浇在煎饺的“花瓣”上，料汁就会浸透到煎饺中，超入味。喜欢的亲们一定要试试看。具体制作方法第一步：准备食材。

5、再从最后放的那片饺子皮开始，把饺子皮对叠起来，再从最后叠起的饺子皮位置，把饺子皮卷起来，立起来就是玫瑰花了。漂亮吧！依次做好所有的饺子！平底锅放少许油中火烧热，放入玫瑰饺子，煎至底部金黄。或者直接放水蒸熟就可以吃了。

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