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咸蛋糯米丸子的做法-咸蛋糯米蛋的做法

丸子的做法 1天前 3

接下来为大家讲解咸蛋糯米丸子的做法，以及咸蛋糯米蛋的做法涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

糯米珍珠丸子的做法如下：泡糯米：先把糯米用水泡上两个小时，让它们好好喝饱水，变得软软的。准备肉馅：把瘦肉剁成细细的肉馅，再把生姜和香葱切成末，一起放到大碗里。然后打个鸡蛋进去，加点芝麻油、生抽、一点点白胡椒粉、鸡精和食盐，顺着一个方向搅啊搅，直到肉馅变得粘粘的，很有劲道。

做法：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水。将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中，并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽、少许白胡椒粉、鸡精和食盐。顺一个方向和馅，至搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

用料：猪肉馅 1000g，鸡蛋 6只，淀粉 20g，食用油 30g ，盐 4g，水 50-100g，鸡精 4g，胡椒粉 1g，姜粉 1g ，江米/圆糯米 800g。

将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

材料准备：糯米130克，猪肉馅200克（建议选择略带肥肉的部分），鸡蛋2个，酱油8毫升，精盐5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升。糯米处理：将糯米清洗干净后，浸泡4小时。这一步骤是为了让糯米在蒸煮后更加软糯。随后，将浸泡好的糯米沥干水分，放入碗中备用。

（图片来源网络，侵删）

将糯米洗净，浸泡2-3小时，备用。将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。将泡发好的糯米与腌制好的猪肉馅混合，搅拌均匀。取适量混合物，揉成小丸子形状。热锅加油，放入丸子，小火煎至两面金黄。

将做好的肉丸子放在蒸盘上，每个丸子之间留出一定的空隙。大火蒸15-20分钟，直到丸子完全熟透。可以用牙签插入丸子中心，如果没有血水渗出，说明已经熟透。装盘享用：将蒸好的糯米肉丸子取出，稍微放凉一下，让丸子定型。可以直接装盘食用，也可以搭配一些蔬菜或者蘸酱一起食用。

糯米洗净，浸泡2-3小时步骤1 肉糜加料酒、生抽（试过几种生抽，六月鲜最赞）、白糖、生姜汁、一个鸡蛋以及两勺水，顺着一个方向拌匀，腌制半小时以上。加鸡蛋和水都是为了让肉糜更加嫩滑步骤2 马蹄切丁、花菇泡发切丁步骤3 把腌制好的肉糜与马蹄丁和花菇丁混合均匀，再加适量盐调味。

珍珠丸子制作方法：糯米浸泡4至5个小时以上沥干待用。把泡好的木耳切碎，尽量碎些。葱绿也切细一些的末。把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲。把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米。丸子上装饰上枸杞，上锅蒸10分钟左右。

糯米圆子，是用糯米包裹的肉沫制作而成。颗颗白色的糯米饭粒包裹着紧实的肉丸，晶莹剔透，好看极了。咬上一口，糯米和肉丸子的香味混杂在一起，糯香软黏。让人忍不住大快朵颐。肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。生糯米洗净，用水泡发，待用。

将猪肉馅放入大碗中，加入盐、酱油、胡椒粉、姜末和葱花。（2）打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉，增加肉丸的嫩滑度和凝聚力。（3）用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠有弹性。制作肉丸：（1）将调好味的肉馅搓成小球状，大小可以根据个人喜好来定。

冻米肉丸是一种将米饭和肉馅结合，制成丸子状后冷冻保存的简便食品。它不仅口感丰富，而且制作方便，适合忙碌的日常生活。

把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油（这样不沾米饭）剁碎，鸡蛋打散，把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐。手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀。

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