砂锅酸梅炖鱼的做法-酸梅焖鱼的做法大全窍门

文章阐述了关于砂锅酸梅炖鱼的做法，以及酸梅焖鱼的做法大全窍门的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

• 1、如何熬制酸梅汤
• 2、火锅店里的酸梅汤怎么做的
• 3、酸梅汤的做法
• 4、酸梅汤怎么做?

如何熬制酸梅汤

将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用。二，老北京酸梅汤 材料：乌梅、桂花、白糖。做法 乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。

将洗好的食材放入盆中，加入500毫升清水浸泡30分钟。将浸泡好的水过滤到砂锅中。把食材装入料包中，将料包系紧，放入砂锅中，再加入500毫升清水煮开，再放入少许清水，再次煮开。目的是不让熬出来的酸梅汤过浓。

熬制酸梅汤有个密窍，那就是第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。

泡好之后2500毫升水就可以上火煮了，大火煮开，倒入100克的冰糖，喜欢酸的可以少放点，喜欢甜的可以多放冰糖，冰糖用***的老冰糖最好，没有黄冰糖，用白冰糖也可以。再煮小火30分钟，这时候的酸梅汤就熬制好了，将其用细的漏勺多过滤几次。煮过的食材也可以再煮一锅酸梅汤。

工作方法 将干山楂、甘草、乌梅、干桂花用水略漂洗后，与冰糖一起放入砂锅中，用1500ml清水（一般家用饭碗约六碗水）浸泡30分钟左右；泡好后加入肉桂粉（有些人不喜欢肉桂的味道，但不要放过），大火煮开。煮沸后，用小火煮50分钟。关火，晾凉！可以放冰箱，冰镇酸梅汤更美味。

分钟后，连水和食材都倒进砂锅里，再加入8斤水。开大火烧开，再转小火炖上30分钟，30分钟后，把准备的冰糖放入，再熬10分钟。熬好后，关火，把食材过滤一下。然后把熬好的酸梅汤倒进凉水壶里，放凉。如果喜欢喝冰镇的，放凉后再放进冰箱里冷藏4个小时，口感会更佳。

火锅店里的酸梅汤怎么做的

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

2、首先将酸梅和山楂干放入清水中浸泡，大概需要30分钟，将它们表面的灰尘和杂质洗净。将酸梅和山楂干放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮5-10分钟，直到酸梅汤变得浓稠。加入洗净的百合和适量的冰糖，继续煮到冰糖融化。最后加入桂花，搅拌均匀即可。

3、酸梅汤所需要的食材，乌梅80克、陈皮10克、干山楂80克、甘草10克、干桑葚15克、干洛神花10克，以上这些是主要食材，按照这个配方比例准备。把食材简单地冲洗一下，不要浸泡，因为会流失一部分营养和色素，就正常地洗一洗浮尘即可，不要过分搓洗，控干水分。

4、制作酸梅汤需要准备适量的乌梅、山楂、甘草、薄荷、陈皮、桑葚、冰糖、洛神花、水等材料。除了准备食材以外，还需要准备熬制酸梅汤的锅、汤勺，以及盛装熬制好的酸梅汤的凉水壶。

5、酸梅汤怎么做 材料 乌梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗 做法 将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时 将乌梅放入锅中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，开中火煎煮 等水开后，开盖晾凉。喜欢喝冰镇酸梅汤的，可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用。

6、秘制酸梅汤的做法步骤 备料。 准备一个无纺布的纸袋，或者用纱布也可以。把除了桂花、冰糖一起的材料放入袋子。记得封口～ 锅里加400ml水，将冰糖和材料包放入锅内。大火煮沸，转小火熬制40分钟。冷水加冰糖，汤色会很红亮～ 最后加入桂花。

酸梅汤的做法

1、主料：山楂25克、乌梅25克 配料：甘草4片、洛神花6朵、陈皮6片、桂花 3克、水1800ml、冰糖50克、清水500毫升、冷水500毫升 酸梅汤的做法 步骤1 所有食材准备好，除冰糖外把食材放碗里加入清水洗去浮尘。 步骤2 除冰糖外的食材里加入冷水，浸泡半小时以上。 步骤3 把所有食材除冰糖外全部倒入养生壶，加入水。

2、锅里放进3000***，放入乌梅。秘制酸梅汤的做法步骤2 放入山楂。秘制酸梅汤的做法步骤3 放入甘草。秘制酸梅汤的做法步骤4 大火烧开转小火煮至水还剩下一半。秘制酸梅汤的做法步骤5 倒出汤汁。秘制酸梅汤的做法步骤6 加入剩下的水再煮开转小火熬至一半。

3、乌梅30克 山楂片30克 陈皮15克 甘草片2克 洛神花6克 冰糖120克 桂花3克 辅料纯净水2升 酸甜口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 酸梅汤的做法步骤 请点击输入图片描述 1 食材：乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。

4、准备好煮酸梅汤的材料。将酸梅汤的材料用水清洗2遍。清洗干净之后，放入汤锅里。加入3L的纯净水。电磁炉火锅档1800瓦的火将水煮开。水煮开之后，将电磁炉调低至火锅档800瓦的火，再熬制30分钟即可。

5、克 山楂片 25克 洛神花 10克 辅料 薄荷叶 1克 桑葚 5克 冰糖 140克 陈皮 10克 步骤 准备食材，乌梅，陈皮，洛神花，薄荷叶，甘草，桑葚，山楂片。称好冰糖。除了桂花外所有的材料放入清水中冲洗2次。冲洗干净后的材料放入5斤清水中浸泡1个小时。侵泡后的材料放入略袋子里。

6、自制酸梅汤的做法 称量好所有原料。 干乌梅在水中泡三分钟洗去表面的杂质，其他原料混合起来冲洗干净即可。 放入锅中，倒入水，浸泡半小时也好，直接煮也好，都可以的。 当然，有时间的话浸泡半小时更好。 （如果有纱布包的话，把这些材料放纱布包里，没有的话，酸梅汤煮好用筛网过滤一下，一样的。

酸梅汤怎么做?

这样酸梅汤就做好了，加一片薄荷点缀。 酸梅汤的烹饪技巧 乌梅我在超市买的，乌梅、陈皮和山楂、甘草中药店都有售，山楂比外面买来的还要干净都是去核的。所有配方比例可以调配，材料也可以按自已口味改动，比如可以加入酸枣、苹果、菊花等。

乌梅用凉水浸泡后捞出，这样做是为了去除杂质和异味，再用温开水浸泡少许。中火上锅，锅未开时放入桂花。开小火熬煮，待颜色变深后，关火，倒进容器。再加入温开水，水量比第一次要少一点，继续用小火熬煮。煮好后，倒入容器。自然放凉，加入绵白糖搅匀后，即可。

酸梅汤的做法 将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。酸梅汤的做法 步骤1 全部材料除冰糖及干桂花，浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火半小时，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上，第二天起床加足量水再煮。

酸梅汤的做法如下：用料：乌梅50克、山楂20克、洛神花10克、甘草3克、陈皮30克、桑葚10克、桂花5克、冰糖150克、水3升。步骤：准备食材。将食材（桂花除外）用清水洗一遍。将食材（桂花除外），用无纺布袋或者纱布包裹一下，这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤。

关于砂锅酸梅炖鱼的做法，以及酸梅焖鱼的做法大全窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。