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羊肉炒莲藕的做法-莲藕炒羊肉窍门

羊肉的做法 20小时前 3

今天给大家分享羊肉炒莲藕的做法，其中也会对莲藕炒羊肉窍门的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

小炒羊肉炒出嫩肉的关键步骤如下：选肉：选用羊腿肉：羊腿肉肥瘦相间，肉质鲜嫩，适合炒制。切肉：横切羊肉：顺着羊肉的纤维垂直切，这样切出的肉片炒制时不易散，更易保持嫩滑。腌制：加调料腌制：切好的羊肉加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟，使肉质更加入味且嫩滑。

选择合适的羊肉：理想的选择是羊腿肉，因为该部位的肉质地肥瘦适宜，既丰盈又不会显得干柴。切割羊肉：将羊肉横向切片，确保与肉质纤维垂直，这样处理的肉片在炒制时不易散开。进行腌制：将切好的羊肉加入少许食盐、生抽、料酒和淀粉，充分抓拌均匀，腌制时间大约为10分钟。

（图片来源网络，侵删）

小炒羊肉的步骤如下：准备食材：羊腿肉去筋膜，清水泡2小时以去除血水。羊肉切成2厘米见方的小块，葱姜切片备用。腌制羊肉：将切好的羊肉加入葱、姜、白胡椒粉、孜然粉、盐、糖、橄榄油，抓匀后腌制2小时，使羊肉充分入味。处理配菜：腌制好的羊肉挑拣出葱和姜。洋葱切小块，香菜切段备用。

选肉：最好选用羊腿肉，该部位的羊肉肥瘦相间，肉多而不柴。切肉：要横切，顺着纤维垂直切，这样切出来的肉片涮炒，炒时不容易散。腌制：切好的羊肉加少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

羊腿肉去筋膜，清水泡2小时，去血水。羊肉切2厘米见方小块，葱姜切片。羊肉加葱、姜、白胡椒粉，孜然粉，盐，糖，橄榄油，抓匀，腌制2小时。腌制好的羊肉，挑拣出葱和姜，洋葱切小块，香菜切段。

（图片来源网络，侵删）

1、第一步：准备上述成分，然后处理新鲜羊肉，准备买回来的羊腿，然后将香菜去根，用水洗净。第二步：然后去除羊腿肉筋，切成小块，剥去洋葱皮。把香菜切成块，放在盘子底部。然后把羊腿肉放进盆里，加入切碎的洋葱、胡椒粉、酱油、糖、孜然粉。

2、【制作过程】将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金***时捞起。

3、炖羊肉炖羊肉是营养损失最小的，在烹调过程中保留了原汤原汁。选用砂锅，将羊肉和萝卜一起炖，能起到益气补虚，下气化痰的作用。孜然羊肉要准备羊后腿肉、香菜、盐、味精，辣椒粉等调味料。第一步把羊肉切成薄片。将葱姜洗净后分别切块，用刀拍碎。然后用小火炒干放在砧板上碾压成末。

4、莲藕削皮，切割成半圆形。百合花需把首尾切除，外场的不必，留有里边新鲜，撕成一瓣瓣。凉锅油热，进行爆香姜和蒜，先松胡萝卜煸炒一分钟。然后倒进莲藕，和胡萝卜一起煸炒2分钟。放进适量盐开展调料。炒匀。百合花需在最终装进去煸炒。

5、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4 、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。5 、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

将羊肉洗净，去血水，切成薄片，加入调味料腌制15分钟。莲藕清洗干净，去皮切成薄片。热油，爆香姜末、蒜末，放入羊肉片炒至变色断生后盛出备用。将藕片倒入炒锅中，炒熟后将羊肉片放入翻炒至食材熟透。加入适量盐调味即可。羊肉莲藕汤食材：羊肋骨、莲藕、香菇。

将羊肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、香油拌匀腌制20分钟左右。将莲藕去皮切成小丁，放入锅中焯水煮熟，捞出沥干水分备用。将腌制好的羊肉末和莲藕丁混合在一起，加入适量的盐、鸡精、香油、葱花、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋清搅拌均匀即可。

羊肉莲藕水饺的做法：羊肉剁成馅儿。放入酱油、料酒、五香粉、花生油、盐，搅拌均匀，腌制一会儿。莲藕洗净，去皮。将莲藕切碎。将莲藕跟羊肉搅拌均匀。面粉中加入一个鸡蛋。慢慢加水，揉成光滑的面团。取其中一块搓成长条。切成小剂子。擀成皮。1包入适量馅料。

1、加入适量盐调味即可。羊肉莲藕汤食材：羊肋骨、莲藕、香菇。将羊肋骨洗净，焯水待用。莲藕清洗干净，去皮切好待用。锅入清水，把焯过水的羊肋骨放入，然后把香菇，姜片，八角，葱段放入一起炖40分钟左右把莲藕放入一起炖一个小时左右，加盐在炖个十分钟加鸡精，撒上葱花即可。

2、羊肉与莲藕的搭配，不仅美味可口，更兼具营养互补。二者的营养成分并不冲突，共同烹调时既不会造成营养流失，也不会对人体产生不利影响。相反，莲藕与羊肉的结合，能够润肺补血，对改善虚劳症状有着显著的益处。羊肉肉质细嫩，易于消化，其高蛋白、低脂肪的特点，使得它成为了一种理想的健康食品。

3、不宜与具有性凉或寒凉属性的食材一起食用，如羊肉、牛肉、海鲜、西瓜等，因为熟莲藕本身具有寒凉属性，与这些寒凉食材一起食用容易导致腹泻、腹痛等不适。不宜与含有大量鞣酸的食材一起食用，如柚子、山楂等，因为鞣酸与莲藕中的蛋白质结合会形成难以消化的物质，容易引起胃肠不适。

4、可以将羊肉和莲藕一起煮。将羊肉切块，莲藕切片或切段，然后放入煮锅中加入适量的水，一起煮熟即可。可以根据个人口味加入适量的调味料和配料，如盐、姜、葱等。这样煮出来的羊肉莲藕汤有一定的滋补作用，也可以搭配米饭或面条食用。

5、莲藕和排骨、羊肉、鱼等在一起搭配更有营养，吃了以后对身体健康有帮助。排骨：排骨中的钙质比较多，莲藕中的膳食纤维含量较高，这两种食物在一起搭配，既可以补充身体所需的营养，也不会导致身体出现其他不适的症状。

6、羊肉可以炖莲藕吃。莲藕和羊肉的营养并不冲突，既不会造成彼此营养流失，也不会对人体产生不利影响。而且莲藕和羊肉还非常适宜一起食用，具有润肺补血，益虚劳的功效。

关于羊肉炒莲藕的做法，以及莲藕炒羊肉窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。