羊肉卤的经典做法-羊肉卤的经典做法图片

文章信息一览：

• 1、羊肉卤的正宗做法
• 2、羊肉卤怎么做?
• 3、卤羊肉的做法是怎样的?
• 4、羊肉卤的做法最正宗的做法
• 5、羊肉卤的制作方法

羊肉卤的正宗做法

1、卤羊肉是一道传统的中式菜肴，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是卤羊肉的一种常见做法：所需食材和调料 食材 羊肉：建议选用带骨的羊腿肉或者羊排，重量大概在1 - 2斤左右。带骨的羊肉在卤制过程中能更好地保留肉质的鲜嫩和香味。

2、将卤包，水1500CC，米酒一起浸泡20分钟备用，葱切长段，蒜头也拍过。羊肉切块，锅里放入葱段，姜片，加水煮滚后，放入肉块，烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分。

3、羊肉卤的做法步骤：羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。羊肉加姜片黄酒焯水 。捞出，洗净后控干水份。放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。

羊肉卤怎么做?

要使羊肉卤得好吃，可以按照以下步骤进行：准备材料：羊肉600克葱2根姜片5片蒜头10瓣卤羊肉卤包1包盐1小匙米酒1大匙油2小匙预处理卤包和羊肉：将卤包与水1500毫升、米酒一起浸泡20分钟，使卤汁的味道更加浓郁。羊肉洗净后切块，进行汆烫处理。

倒入料酒，继续翻炒，去腥味。加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。加入足够的水，将羊肉块全部淹没，大火烧开后转小火，慢慢炖煮。炖煮约1小时左右，羊肉熟透变软，加入适量的盐调味。大火收汁，待汤汁变得浓稠后，即可关火。将卤好的羊肉捞出，摆盘即可。

大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖的时间大约在5 - 2小时，具体时间根据羊肉的大小和老嫩程度而定。炖煮过程中要不时地翻动一下羊肉，确保受热均匀。可以用筷子插入羊肉中，判断其成熟度，如果筷子能够轻松插入羊肉，说明羊肉已经熟透。

准备羊肉，过开水去味，开水里可加点桔皮，柑蔗去羊味。炖锅里放清水、卤料烧开，放进羊肉。放点盐，淋上酱油。然后放点红糖，卤一小时。卤好的羊肉泡在卤汁里入味。配调汁，调汁里有生抽、辣椒汁、香油、蚝油、调味鲜、原卤汁。

卤羊肉的做法是怎样的?

1、家庭卤羊肉的做法如下：准备材料：需要羊肉600克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，还有油2小匙哦。浸泡卤包：先把卤包、1500cc的水和米酒一起泡上20分钟，让它们好好融合一下味道。葱要切成长长的段，蒜头也要拍过，这样更容易出香味。

2、准备材料：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。准备好所有的香料：生姜、大葱、八角、香叶、花椒、桂皮和干辣椒。焯水：在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3、做法： 准备卤汁：将卤包、1500cc水和米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头拍过备用。 处理羊肉：羊肉洗净切块。在锅中放入葱段、姜片，加水煮滚后，放入羊肉块氽烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。 爆香与卤制：烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香。

4、立刻将焯好水的羊肉块放入锅中，快速翻炒，让每一块羊肉都均匀地裹上糖色。这一步可以使卤羊肉的色泽更加红亮诱人。

5、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。

6、羊肉打卤的做法 羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。与此同时，你应该在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。

羊肉卤的做法最正宗的做法

1、准备卤制羊肉的食材，包括卤包、水1500毫升、米酒，先一起浸泡20分钟备用。葱洗净后切成长段，蒜头拍过后备用。将羊肉洗净切块，放入装有葱段、姜片的锅中，加水煮滚。汆烫后取出羊肉块，放在冷水中冷却，再捞出沥干水分备用。接下来，烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香。

2、卤羊肉是一种经典的中式烹饪方法，尤其在北方地区非常流行。这道菜肴以其独特的香味和鲜美的口感而闻名。

3、卤羊肉的正确方法包括准备食材、清洗处理、炖煮和调味等步骤。首先，需要准备新鲜的羊肉和各种香料，将羊肉切块并焯水去腥味；然后，在锅中加入适量的清水和调料，放入羊肉块，用小火慢炖至羊肉熟透；最后，根据个人口味加入盐、鸡精等调味品，继续炖煮几分钟后即可出锅。

4、卤羊肉最正宗的做法主要包括准备食材、处理羊肉、炖煮卤制和调味等步骤。首先，需要准备的食材包括羊肉、卤料包、葱、姜、蒜等。羊肉应选择新鲜的，最好是带有一定肥瘦比例的部位，这样卤制出来的羊肉更加鲜美多汁。卤料包可以选择市面上售卖的现成卤料包，也可以根据个人口味自行调配香料。

5、主料：羊肉1000g 辅料：油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量 步骤一：羊肉洗净。步骤二：放到热水中焯一会。步骤三：捞出。步骤四：放到平锅中，煎一煎。步骤五：把两面都煎。步骤六：放适量白糖，给羊肉挂色。步骤七：放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。步骤八：出锅了。

6、卤羊头羊蹄肉的做法 材料：羊头1个羊蹄4个羊肉适量八角2个桂皮1块花椒适量生姜适量葱适量料酒适量老抽适量生抽适量盐适量冰糖适量清水适量步骤：将羊头、羊蹄、羊肉分别洗净，切块备用。锅中加入清水，放入羊头、羊蹄、羊肉，大火煮沸后撇去浮沫。

羊肉卤的制作方法

羊肉切块，放入开水中焯水，捞出冲洗干净备用。葱切段，姜切片备用。热锅凉油，放入葱段和姜片，煸炒出香味。加入焯水后的羊肉块，炒至表面略微焦黄。加入适量的料酒，煮至料酒挥发。加入适量的生抽、老抽，炒匀。加入八角、草果、桂皮，继续翻炒。加入适量的水，水量应当稍微高出羊肉块。

步骤一：将卤包、清水1500毫升以及醇厚米酒充分混合，静置浸泡20分钟，使其香气充分融合。葱洗净后切成段状，蒜头拍碎备用，以增添菜肴的层次感。步骤二：将羊肉洗净后切成块状。在锅中加入葱段、姜片，并注入清水煮沸。随后放入羊肉块进行氽烫，以去除血水和杂质。

卤制炖煮：另起锅，锅中加入少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，变成焦糖色并冒小泡泡。然后倒入适量开水，再加入生抽、老抽、料酒、味极鲜酱油、黄豆酱、排骨酱、南乳汁等调味料，搅拌均匀，制成卤汁。接着将炒好的羊肉块放入卤汁中，大火烧开后转小火炖煮1-5小时左右，直到羊肉熟透入味。

羊肉卤的制作方法多种多样，以下是一种常见的做法：准备材料 主料：羊肉5斤（羊腿肉加羊排等均可）。

羊肉卤的做法步骤：羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。羊肉加姜片黄酒焯水 。捞出，洗净后控干水份。放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。

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