自贡白切羊肉的做法-白切羊肉的调料怎么做

今天给大家分享自贡白切羊肉的做法，其中也会对白切羊肉的调料怎么做的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、白切羊肉的做法
• 2、白切羊肉
• 3、正宗白切羊肉做法:怎么使羊肉不膻

白切羊肉的做法

然后是第一步，先把羊肉放进锅里，参冷水，然后烧开。烧开后把一些辅料倒进去，干辣椒、花椒、大料、茴香，生姜。03 同时可以加入山楂或者柠檬叶子或者萝卜。白萝卜和胡萝卜都是可以的哈。

用料 主料：羊肉200克 辅料：酱油20毫升；米醋2毫升；料酒10毫升 白切羊肉的做法 把羊肉解冻放锅里冷水煮沸 2煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里高火炖一个小时，保证肉质软而不烂 切成一片一片的软而不烂。

煮到羊肉酥软捞出后，趁热剔除掉其中的羊骨。再放回锅中置羊肉彻底冷却后，捞出置容器中，盖上保鲜膜后放入到冰箱冷藏室冷藏。第二天取出冷藏好的羊肉切片，配上调制好的甜面酱或辣酱就完成了。

主料： 羊肉（瘦） 5000克 调料： 盐 125克 料酒 100克 姜 25克 大葱 25克 各适量 真如白切羊肉的做法：选用肥壮的活绵羊，经宰杀、放血、烫毛、刮白、洗干净。

正宗白切羊肉的做法如下：材料准备：羊肉800g、葱段适量、姜片适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量、蒜苗适量、料酒适量、盆子等等。羊腿肉吊水后放入锅中，加料酒、葱、姜。大火煮出白汤。煮熟后羊肉捞出来放凉。

接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。

白切羊肉

白切羊肉的正宗做法包括将羊肉切成块状，用清水浸泡去血水后，放入锅中加入姜片、大葱和料酒，用大火煮沸后小火慢炖至熟透。取出羊肉过凉水冷却后，切成薄片装盘即可。这道菜需要掌握火候和炖煮时间，以保持羊肉的口感和肉质细腻。

选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合做白切羊肉。新鲜的羊肉颜色鲜红，有光泽，肉质紧实，无异味。准备辅料：准备好姜片、葱段、料酒、八角、香叶等香料，用于去腥增香。

段氏龙虾：位于上海市淞宝路，以白切羊肉著名，羊肉来自自己家养的山羊，烹饪方法简单，口感鲜美。真如羊肉馆：位于上海市真如镇，历史悠久的羊肉馆，以白切羊肉和红烧羊肉著名，口感鲜美，深受食客喜爱。

正宗白切羊肉做法:怎么使羊肉不膻

然后改成小火，煮差不多5—2小时左右。煮制时间根据羊肉的多少和肉质老嫩决定。煮到羊肉能用筷子轻轻插透就可以了。

烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。

用料 羊腿肉 生姜 大葱 黄酒 小茴香 花椒 八角 桂皮 香叶 陈皮 盐 白切羊肉的做法 买羊肉时要选羊肉表面红润有光泽，有弹性，外表有点干，用手触碰不黏手的。白切羊肉最好用羊腿肉。

材料 主料：羊肉（瘦）2000克，辅料：白萝卜300克，调料：料酒20克，姜20克， 陈皮10克.做法 将羊肉切块，洗净，浸泡水中2至4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水（没过羊肉），下入白萝卜（洗净切块）。

关于自贡白切羊肉的做法，以及白切羊肉的调料怎么做的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。