砂锅里的黄鳝做法-砂锅鳝段的做法
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鳝鱼汤的做法
1、葱打结、姜切片待用。将葱结姜片放锅底，笋段放在葱姜上，黄鳝段整齐地排在笋段上，最上面铺上几块咸肉。
2、主料：黄鳝500g 辅料：茶籽油20g、盐1g、料酒5g、姜10g 原味黄鳝汤的做法：黄鳝去头、去骨、去内脏切段。焯水。洗净。热锅倒油，放姜片煸香。放黄鳝翻炒片刻。
3、鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有小暑黄鳝赛人参的说法。
鳝鱼的做法
1、可以红烧，具体做法如下：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。
2、做法1：黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。
3、爆炒鳝鱼的做法： 食材：鲜小鳝鱼，腊肉，韭菜，红椒，小米辣姜蒜。 准备： 宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。 韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
4、红烧鳝鱼。1，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用。
5、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
6、鳝鱼，或者我们叫它黄鳝，因为体型像极了蛇，因此也有人叫它“蛇鱼”，是我国的著名特产之一。鳝鱼的肉质鲜美，且刺少肉厚，和其他淡水鱼比起来，确实是别具特色。那么我就为大家介绍几种鳝鱼的美味做法吧。
产妇吃黄鳝的做法
1、将买回来的鳝鱼在开水里焯一遍，把外层的粘液去除干净，然后切成段。生姜切片放入油锅里面，待生姜变成金***，生姜片的旁边变糊的时候开始准备倒入黄鳝。
2、黄鳝怎么吃最有营养1 鳝鱼又名黄鳝，是药食两用的食品，其肉质鲜嫩，营养价值很高。
3、***脱垂，中医称为“阴梃”。是指***位置下移或脱出***之外。以农村劳动妇女或多产妇女为多见。多因中气下陷或肾虚不固所致。黄鳝小米粥 来源：《家庭药膳》原料：黄鳝1条，小米50～100克，细盐少许。
4、⒈黄鳝三斤半，有效的宰杀办法，菜刀尖磨快，一手掐住黄鳝头，一手把黄鳝身子按在刀尖上，肚子对着刀尖，按住的手不松劲，掐住黄鳝头的手也不松劲，向一头拉过去，肚子会被完全剖开，然后还从脖子处抠出肠子。
5、黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。
鳝鱼稀饭怎么煮
1、方法是：把鳝鱼用水养半天，让其吐尽泥液。熟处理细小的黄鳝可用沸水烫死；一般的可以放入冷水锅（也沸水锅）加盖，煮沸至鳝鱼嘴张开，立即捞起放入冷水冷却，洗清白涎（注意煮得不要过头，防止酥烂）。
2、食材：黄鳝和有机大米。将有机大米浸泡3小时。倒入砂锅中。预先煮好的猪骨汤。倒入砂锅中。煮至大米粘稠。放入姜丝。放入黄鳝，煮至断生。倒入适量的橄榄油。放入适量的鸡粉。
3、步骤5：大米淘净，用清水浸泡半小时左右。大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，转小火煮30分钟。步骤6：然后依次加入干贝和鳝骨。步骤7：熬煮到米粥粘稠，食材熟透，调入盐和芹菜。
黄鳝怎么炒
宰杀好的黄鳝中放入一勺盐，一勺料酒揉出粘液和血水，清水洗净沥干水，切断备用。 韭菜、红椒切段，小米辣姜蒜洗净切碎，腊肉切丁备用。
黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。清理好的黄鳝放案板上切成小段。蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
豉椒炒黄鳝这道豉椒炒黄鳝是一道家常快手菜，黄鳝鲜嫩，青椒爽口，姜蒜调味，简单翻炒即可上桌。辣中带鲜，回味无穷！红烧鳝鱼这道红烧鳝鱼是一道经典好味道，黄鳝与咸肉同烧，青椒大蒜增香，色泽红亮，口感鲜美。
青椒炒黄鳝的做法 首先将黄鳝处理干净去骨，随后将之切成片状，用清水多清洗几遍，随后将之焯水，将腥味更好的去除掉。接着将生姜、葱花备好。将青椒的籽去除，随后切条备用。
炒黄鳝丝的做法步骤 将活黄鳝用盆盛好，放入适量的***盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。
姜蒜切好，起锅烧油，油热之后放上姜蒜爆香，紧接着把黄鳝倒进去翻炒，直至炒到黄鳝表面发白，并且微微卷曲即可。接下来往里面淋入适量的料酒，再来2勺生抽、1勺老抽，一点点白糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
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