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盐焗鸡砂锅的做法-砂煲盐焗鸡的做法

砂锅的做法 6个月前 (04-24) 18

今天给大家分享盐焗鸡砂锅的做法，其中也会对砂煲盐焗鸡的做法的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

鸡洗净抹油。均与涂抹沙姜粉、盐焗鸡粉。腌制半个小时。鸡先包油纸再包锡纸。烤盘铺盐放鸡。将剩余的盐盖在鸡上。烤箱210度，烤制40分钟。敲掉粗盐即可。

今天我们就给大家分享一道广东名菜--盐焗鸡的做法。

（图片来源网络，侵删）

客家盐焗鸡的做法久负盛名的客家盐焗鸡，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。菜谱配料：鸡1只（约3斤），粗盐3斤，纱纸1张，钖纸1张。

广东盐焗鸡用料：鸡 1只粗盐 2500克盐焗鸡粉 1包蚝油适量做法：将鸡去五件，头，翅膀，脚。把盐焗鸡粉蚝油水搅匀，涂抹在鸡的外皮和腹内，然后沥干水分。

方法二材料：三黄鸡---1只、粗盐---4斤盐焗鸡的做法将三黄鸡清洗干净。鸡腔内的内脏也要掏洗干净。特别是鸡肺一定要掏出来，要不然切掉鸡脚和鸡头（也可以保留，切出来是可以和鸡内脏一起煮汤）。

（图片来源网络，侵删）

小伙这样做的盐焗鸡，又香又嫩简直让人流口水。

可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分；将盐焗鸡粉用香油调成糊状，留五分之一做蘸料用，其余抹在鸡的身体内外***一会；腌制5-6小时以上，过夜最好。

砂锅盐焗鸡的做法步骤step 1 将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。步骤step 2 先加入适量料酒，将鸡全身抹匀步骤step 3 再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀。

盐焗鸡本身就是熟食，因此可以直接撕成条状放在盘子里，再撒上些芝麻即可食用，也可以将其用酱油、醋等调味料凉拌一下再食用，还可以用其蘸着调料吃。

小伙这样做的盐焗鸡，又香又嫩简直让人流口水。

打开层层的包裹，鸡肉的鲜香美味沁人心脾。盐焗鸡这种特有的烹调手法，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡香清醇，而且不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。

焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦砂锅盐焗鸡的成品图砂锅盐焗鸡的烹饪技巧技巧tips 一定要选用可干烧的砂锅，普通砂锅干烧容易爆裂。黑乐砂锅干烧急冷都不破，很适合用来做盐焗鸡哦。

盐焗鸡爪（水煮脆皮版）的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 鸡爪剪去脚趾，清洗干净。用清水浸泡一小时。步骤 2 space 准备盐焗鸡粉2包（每包20克），两个黄栀子。

铺好盐后加盖放灶上开大火10分钟，再改小火15分钟，最后关火再焗30分钟左右即可。鸡焗好后有2种吃法，一种是客家人常做的手撕盐焗鸡，还有一种是斩件的做法，斩件就是把鸡剁快然后摆盘。

Hello！我是到哪儿都受欢迎的盐焗鸡。相信大家都吃过，还不止一两次，想想都流口水。吃货就是要会吃也会做，这次是烤箱版，腌制后烤就可以了，是不是很简单。今天吃鸡，大吉大利。

准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。准备配料：盐焗鸡粉一包。一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。

心得：用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。正宗盐焗鸡制法较为费时费事。

食材准备鸡：整只鸡洗干净尽量滴干水，放进冰箱冷藏4小时后，放在通风处晾干水份。盐：要用粗海盐，一般一只鸡要2包盐。呐，就是下面这种盐。盐焗鸡砂纸：某宝有卖。葱：打成葱结备用。

1、但是去过广东的人几乎都会去品尝当地的特色食物——盐焗鸡。其实那个方法并不复杂。只需要几步就能轻松完成。清新柔软，原有的味道和颜色很有魅力。咸鸡的方法是新鲜、柔软、光滑的原味，广东人要在三巧五之间吃几次。

2、总结：制作五味俱全的盐焗鸡，关键在于选材、腌制和烤制。只有选用新鲜的嫩鸡，搭配丰富的香料，经过充分的腌制和烤制，才能使鸡肉鲜嫩多汁，香气四溢。

3、而且盐焗鸡的做法也并不复杂，简单几步就能做出好吃的美味，究竟该怎么做呢？古法盐焗鸡准备工作：1）盐焗鸡首先必须使用颗粒大的粗海盐作为传热媒介（焗制时与鸡表皮直接接触，这样焗出的鸡才有盐焗特有的香味）。

关于盐焗鸡砂锅的做法，以及砂煲盐焗鸡的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。