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砂锅排骨的做法湘菜-砂锅排骨的做法***教程

砂锅的做法 6天前 6

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1、主料：排骨步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。

2、排骨怎么加工既简单又好吃排骨如何加工既简单又好吃调料：白砂糖50克、盐100克、酱油150克、大葱100克、姜400克、味精10克、五香粉10克。主料：猪排骨（大排）5000克。辅料：淀粉（豌豆）700克、小麦面粉1250克、鸡蛋500克。

（图片来源网络，侵删）

3、将排骨切成适当大小的块状，然后用水冲洗干净，去除血水。锅中倒入足够的水，加入姜片和适量的料酒，将排骨放入锅中煮沸。煮沸后，将排骨捞出，冲洗干净。另起锅，倒入适量的清水，放入熟排骨，加入料包（可根据个人口味选择）。在火上烧开后，加入盐、老抽、生抽和白糖调味。

4、酸甜排骨做法如下：排骨洗净，用糖，盐，姜汁腌2小时。油下锅放蒜蓉。排骨煎至小小金黄。煎排骨时准备酱汁，酱汁由蜜糖，番茄酱和酱油混合而成。等排骨煎好放酱汁下锅，小火焖至收汁即可。最后喜欢可以炒一点芝麻撒面。

5、加水漫过排骨。加入酱油、生抽、料酒。加入葱姜等其它配料。大火烧开后，将浮沫用勺子撇出。转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠，加盐调味再煮2分钟即可。排骨排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。

（图片来源网络，侵删）

6、炖排骨：排骨，葱，蒜，姜，花椒。方法：1。将排骨切成适中的块，用冷水浸泡，将排骨的血水浸泡进去，以免煮汤时被遗弃；将洋葱斜切成洋葱段；用蒜面轻拍；把整个姜分成两三块，然后用蒜拍姜；在要做汤的锅里取一盆凉水，将泡好的排骨和加工好的材料放在火上。

问题一：湖南长沙口味红烧排骨怎么做？原料：排骨；配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精做法：排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒；等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水；大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。

排骨冷水下锅，变色捞出。白糖、料酒、白醋、生抽调成料汁。起锅烧油翻炒排骨至颜色变深，把调好的料汁倒入炒匀。加入开水，没过排骨即可，中火焖15分钟左右。加入一匙老抽调色，大火收汁。排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。

砂锅土豆炖排骨 - 食材：排骨、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、豆瓣酱、清水。- 步骤：将排骨切块，用料酒和生抽腌制10分钟。土豆和胡萝卜切块，洋葱切丝。热砂锅加油，爆姜蒜，加豆瓣酱炒匀。加入排骨翻炒，加清水没过排骨。

酸菜砂锅鱼：- 鱼块洗净备用，酸菜切成小块备用。- 砂锅中加入清水煮沸，放入鱼块煮至断生。- 砂锅中加入酸菜，再煮沸。- 调入适量盐、料酒和鸡精调味即可。鱼头豆腐砂锅：- 鱼头切块，豆腐切块备用。- 砂锅中加入清水煮沸，放入鱼头煮沸1分钟后捞出备用。

砂锅炖菜加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜，倒入豆瓣酱爆香。加入干辣椒，干花椒，加水或是高汤。大火煮开，加一点猪油。将熬好的汤倒入砂锅。将材料切好，全部下锅。最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳调味。

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