砂锅做蒜辣椒猪脚的做法-砂锅酱猪蹄的家常做法
文章阐述了关于砂锅做蒜辣椒猪脚的做法，以及砂锅酱猪蹄的家常做法的信息，欢迎批评指正。
文章信息一览：
砂锅猪脚如何做,香辣味美软烂入味,一家人都爱吃呢?
1、煮过的猪脚清洗干净备用。备好5块豆腐乳搅成糊状。锅里放入少许油爆香蒜头，姜片，八角，把味逼出来。倒入烫过水的猪脚翻炒出水份，尽量炒久一点，中火炒。
2、猪脚刮洗干净，砍成小块后冷水下锅焯透，沥干后每750克盛入一个砂锅。生姜去皮，切成小方丁，入六成热油炸至金黄出香，捞出沥干。
3、将腌制好的猪脚和炒香的调料一起放入高压锅或砂锅中，加入适量的水或高汤，水量要没过猪脚。加入适量的干辣椒和花椒，根据个人口味调整辣度。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖，时间大约为1-2小时，直到猪脚肉质变软烂。
4、首先，我们把猪蹄放在小火上烤一下，去除残留的猪毛、破坏猪肉的汗腺，这样吃起来不腥，烤成金***就可以了。把它取出来用清水刷洗干净，再从中间劈开、剁成均匀小块。
5、收汁：待猪脚炖至入味且肉质软烂时，开大火收汁，使汤汁浓稠，猪脚更加入味。出锅：最后，将炖好的香辣猪脚盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
6、炖煮：将炒好的猪脚转入高压锅或砂锅中，加入足够的水或高汤，以及调味料如酱油、豆瓣酱、盐、糖等，大火烧开后转小火慢炖，直至猪脚肉质软烂，入味。
蒜香猪脚的做法步骤图,蒜香猪脚怎么做好吃
腊猪脚炖藕腊猪脚一个，生姜切片，干辣椒少许洗净备用；腊猪脚放入紫砂锅内加入干辣椒跟姜片开大火煮两个小时。腊猪脚火锅腊猪脚首先去烧一下，把猪脚砍成小块的，过水，再把猪脚捞起来。
油炸蒜蓉过程要不断搅拌，不能大火，否则容易烧焦。油要多放点，因为后面还要加入生的蒜蓉搅拌。一定要留部分生蒜蓉和熟蒜蓉混合，这样做出来的蒜蓉非常香，这也是制作蒜蓉的关键点。
冷水下锅，放入猪蹄。大火烧开，捞出浮沫。再捞出猪蹄沥干水份备用。锅中倒入适量的食用油烧热。放入冰糖。小火炒至冰糖融化变成焦***。放入猪蹄。1翻炒至上糖色。1放入葱姜蒜爆香。
卤猪脚家常做法,正宗卤猪脚怎么做
卤猪脚的做法如下：用料：猪脚2只、老卤汁适量、料酒适量、生抽适量、葱段适量、姜1块、干辣椒5～6颗、花椒粒适量、草果1个、丁香1个、香叶5片、八角1个、白蔻1个、白芷2个、桂皮1小块、清水适量、鸡精适量。
炒锅放花生油热后放入姜、蒜、八角、草果爆香放入焯过水的猪脚，翻炒几分钟。放入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒上色。加入水浸过猪脚大火烧开转小火焖40分钟。大火收汁。汁收好了出锅。
小时后把猪脚从上往下翻动一下，这样就全部容易入味。小贴士 糟卤偏咸，加多了过咸，加少了没有香糟味，我一般把倒入八分满，过一会翻动一下就好。糟卤猪脚不易煮到熟软，用电压锅压30分钟的口感是最佳的。
关于砂锅做蒜辣椒猪脚的做法，以及砂锅酱猪蹄的家常做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
