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基础面包的做法君之-10种易学面包做法

面包的做法 8个月前 (05-03) 26

本篇文章给大家分享基础面包的做法君之，以及10种易学面包做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

1、在盆中加入适量的酵母，糖，高筋面粉，温牛奶，搅拌均匀。将和好的面揉成团，发酵至原来的4倍大，有酸味，内部呈蜂窝状。取另外一个盆加入高筋面粉，加入细砂糖混合一下，打入1个鸡蛋。把蛋黄搅散。

2、揉面过程中，若是觉得面团沾手，适量加面粉。黄油若不好揉入，可以在盆底隔热水。盖保鲜膜醒发1小时，面团2倍大后，分成6小份，揉成小圆团。继续醒发半小时。

（图片来源网络，侵删）

3、蒜香黄油面包怎么做？配方：面包部分：高筋面粉300克、白砂糖45克、干酵母3克、盐5克、全蛋液48克、清水155克、黄油30克。蒜末黄油酱：黄油30克、盐1克、细砂糖4克、葱碎3克、蒜末15克。

1、我平时比较喜欢吃面包，也比较喜欢研究怎么做，尤其是面包店里的新品，一眼看上去就很有食欲，最近做的比较多的就是吐司面包了，可以手撕的那种，效果不错，我口味比较重，在甜度跟奶香味上面做了调整，你也可以尝试一下。

2、当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。

（图片来源网络，侵删）

3、吐司面包是什么？吐司（toast）是音译，粤语广东话叫（多士），面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。

高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包！纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。

接下来公布这类甜面包配方比例规则：高筋粉100% 、白糖20%、酵母1% 、盐1% 牛奶10% 、蛋液10% 、水45% 、黄油10 通过这个比例你可以去检查那些网络配方是不是合理。

主料：面包粉340克、低筋面粉140克、奶粉20克、细砂糖94克、耐高糖酵母5克、盐6克、黄油55克辅料：温水192克、鸡蛋液72克、清水30克先做酵头，用温水溶解酵母。倒入面粉，拌均匀，不见干粉。

做法：先做波兰种：把配方中的高筋粉、清水、干酵母一起搅拌均匀密封室温发酵30分钟再放入冰箱隔夜冷藏12小时。椰蓉酱：把椰蓉酱里的所有食材放一起搅拌均匀即可，状态顺滑具有流动状。

面包的配方：高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，盐3克，奶粉8克，水112克，鸡蛋24克，黄油16克。糕点材料：黄油20克，糖粉12克，低筋面粉7克。

蒜1头（剁碎），菜油100g，奶酪丝150g（也可以不加入奶酪），幼盐6g，糖粉25g，意大利香草2茶匙，面包。做法将所有材料搅拌均匀，涂抹在面包上。放入烤箱中下层，下火风扇180度，烘烤15分钟至金黄即可。

将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。

家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金***即可。

将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。

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