老式花纹面包的做法-老面包花型做法***
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鸡西市矿山老式面包的做法和配方
1、鸡蛋 一只（尽量小一点的）做法 1，牛奶放微波炉中火加热3秒钟，约30－35度，加入干酵母使之溶解。（千万不能超过40度，干酵母会死掉。）2，植物黄油捏碎，加入砂糖，鸡蛋，和牛奶与干酵母的混合物，搅拌均匀。3，加入高筋面粉和盐，开始揉面。4，做面包，揉面是很关键的，一定要揉出筋。
2、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落 老式面包制作图解 老式面包制作图解（9张），表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
3、低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克 做法 将酵头原料混合均匀。放温暖处发酵至2倍大。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
4、超软的老式面包的做法 将酵头的所有材料混合均匀，发酵至内部蜂窝状 将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的所有材料混合，揉至厚膜，因为面团比较稀，稍光滑能成厚膜就行了超软的老式面包的做法 步骤2 加入黄油，揉至薄膜，头一次半小时就揉好了。放入温暖处发酵至两倍大。
七八时年代老式面包的做法和配方
1、低筋面粉 120克 糖 80克 酵母 4克 水 196克 鸡蛋 60克 盐 1克 黄油 48克 做法 将酵头原料混合均匀。放温暖处发酵至2倍大。发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。基础发酵到2倍大。发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。
2、面包的做法：将酵头中的材料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。 将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有材料，放在一起放入厨师机中。揉至表面光滑，加入黄油。继续揉至扩展阶段，可拉出薄膜。基础发酵至2倍左右大。将面团取出，排气滚圆，松驰15分钟。
3、老式发酵面包的做法步骤 将酵头中的原料[金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克]混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
乡村面包做法大全
家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黄油）35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金***即可。
核桃蔓越莓乡村面包 简介 免揉（脆皮软式）材料 高筋面粉420克、鲜奶300毫升、白砂糖40克、盐巴1/2小匙、橄榄油30毫升、酵母粉6克、核桃50克、蔓越莓50克。做法 1 全部材料放入大碗内， 用擀面棍搅拌均匀成团即可 2 搅拌成团即可（免揉），用保鲜膜盖住醒面一小时。
先将高筋面粉和水，柠檬汁搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜即可。
将面包坯子中除黄油以外的所有材料放进厨师机桶中，先1档低速搅拌2分钟，搅拌至无干粉状态时调至3档快速揉面，揉8分钟左右面团揉至扩展阶段。加入面包坯子材料中的黄油，先2档中速揉面将黄油与面团搅拌均匀。
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