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羊肉片炖的做法-羊肉片炖如何做?

羊肉的做法 10个月前 (05-21) 62

今天给大家分享羊肉片炖***的做法，其中也会对羊肉片炖***如何做?的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

羊肉的选择：老北京涮羊肉最常见的做法是将羊肉剔好后压紧冷冻，用时再用快刀或刨片机刨成薄片。但是更为传统也更为美味的做法是用新鲜的羊肉片片，涮好后蘸蘸料食用，鲜羊肉涮制后比冻肉更为鲜嫩。其他涮料：传统的老北京涮肉的涮料比较简单，主要是羊肉、牛百叶、***、粉丝、冻豆腐。

材料原料：羊肉片配料：鱼丸、香葱、鸡精、食盐、白糖做法置砂锅放水，加适量食盐、白糖，把鱼丸煮熟。另起锅烧热水，将羊肉片过热水，羊肉片易熟，掌握好火候。捞起立即放人砂锅内，加鸡精、香葱即可。

（图片来源网络，侵删）

【羊蝎子火锅】所需材料：羊蝎子、油适量、葱1段、姜1块、良姜、小茴香、香叶适量、料酒1汤匙、白糖1汤匙、海鲜酱油1汤匙、红烧酱油半汤匙、配菜：羊肉片、粉条、油菜、冻豆腐、***、白萝卜、做法步骤：把羊蝎子放在清水中，浸泡3-4小时，把骨头的血水泡出来，这样汤吃着不腥。

导语：为理想而奋斗时，往往会遇到许许多多的坎坷与挫折，正因为会遇到坎坷与挫折，所以有的人根本不为自己的理想而奋斗。

1、羊肉卷焯水，去除血沫。焯好的羊肉卷用蚝油、生抽、糖、盐、白胡椒粉、花椒粉腌制30分钟。大***洗净切块，鱼豆腐切片，香菜切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入麻椒和干辣椒翻炒出香味。放入火锅底料，小火炒化。放入腌制好的羊肉卷，翻炒均。

（图片来源网络，侵删）

2、做法锅中倒入少量的食用油，把麻椒、干树椒丝倒入炒香，加入郫县豆瓣酱和红油火锅底料，炒出红油以后加入适量的开水（根据蔬菜的量的多少来加），加入适量的食盐、孜然，加入葱段、姜片。锅中的汤开始翻滚，加入***、生菜、香菜，煮两分钟左右，加入羊肉卷。

3、水煮羊肉用大葱、生姜、花椒等调味香料煮羊肉，炖煮期间还要继续撇去浮油脂，一般是水沸腾后炖一个小时，加入适量的盐调味，继续炖煮30分钟即可关火。配料是用葱、生姜、花椒、大枣、枸杞和山楂即可。

4、做法：将***、土豆、胡萝卜全部清洗干净，将***切丝、土豆丝及胡萝卜切片。在锅内加入适量的清水，可以盖盖将水煮开。水开了以后加入火锅底料，再次将水煮开。然后一次加入火锅丸、***丝、土豆片、胡萝卜片以及羊肉，稍煮一会后即可食用。

5、可以先在碗里面放入辣椒粉和孜然粉，再放入葱姜蒜，小米辣，盐，鸡精，蚝油。把它们均匀的混合到一起，然后在锅里面烧少许的热油，浇在蘸料上面就可以了。

羊肉和***一起吃具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌，清热解烦、解毒、利尿的作用。羊肉和***一起吃的做法：小***炖羊排主料：小*** 500克，羊排1000克。辅料：盐 3克，味精3克，葱汁10克，姜汁10克，鸡精5克，料酒10克，香油10克。

准备材料：主料：羊肉头一个、羊肝一个、羊肚一个、大***一颗、香菜辅料：姜葱、花椒、小茴香、香叶、陈皮、甘草、山奈、白芷、酱油锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜，辅料调料，酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了。

羊肉炖***的家常做法如下：羊肉1块、***叶适量、羊血1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、花椒八角适量、羊油辣椒适量、青椒1个、蒜苗香菜适量。把羊肉在开水里煮一下，去掉浮油和脏东西。然后洗净切成块状。羊血和豆腐也全部洗净切块。把葱姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盘中。

***炖羊肉的做法羊肉处理：羊肉入锅，大火烧开，小火慢炖（约15分钟）关火焖半小时锅里下羊油，葱姜花椒八角炸香捞出杂物，油先烧热，放辣椒面（可多放些）蒜末香菜炒出香味加入焖羊肉的汤，锅里放一整颗剥好的蒜，胡椒面。

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