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河南美食手撕面包的做法-河南美食手撕面包的做法***

面包的做法 10个月前 (05-21) 102

本篇文章给大家分享河南美食手撕面包的做法，以及河南美食手撕面包的做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

步骤：这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中。开启面包机的发面程序。时间大概58分钟。

⑤：再次叠成长方形面团后，将其两端往中间绕个半弯并捏在一起。（注意，这一步是丹麦手撕面包的外观手法，您也可以根据自己喜好取换其他样式）。⑥：取烤箱烤盘或面包烤盒，将面团均匀的挨着放入，然后放入预热好的烤箱内二次发酵至2倍大小。

（图片来源网络，侵删）

裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。

食材：牛奶150克、盐3克、白糖20克、鸡蛋1个、黄油20克、高筋面粉300克、安琪酵母3克、提子（干）50克、炼乳20克。准备这些食材，果干可以随自己喜好换，如蔓越莓干、无花果干等。把糖、盐、酵母粉、牛奶、鸡蛋、炼乳放到面包机，没有面包机的朋友可以手和面，就当锻炼身体了。

手撕面包配方主料：- 高筋面粉350克 - 低筋面粉120克辅料：- 白砂糖100克 - 奶粉50克 - 全蛋液75克 - 干酵母10克 - 温水210克（适量）- 黄油40克 - 裹入黄油180克手撕面包制作步骤：将除黄油和水外的材料混合，逐渐加入温水，边搅拌边揉成面团。

（图片来源网络，侵删）

倒入发酵好的酵头，把面粉揉至起筋状态后，倒入玉米油40克，继续揉至不沾手，揉好后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发酵好后，放在面板上，按压排气。将面团分成几个大小均匀的小面团，将下面团揉搓成长条状。将两头叠起，拧成麻花状。稍微拉伸后，将其拧成一团。

起锅装保鲜盒备用，把发酵好的面团取出擀成2mm厚的面皮，在面皮上抹上豆沙馅，像叠被子一样叠起，对折，不要露出馅，再对折，稍微压平切成差不多大的条状，放置烤箱发酵至两倍大（切口朝上）。发酵好的面团送入180度预热5分钟的烤箱，转165度烤制35分钟，香喷喷的手撕面包出来啦。

材料甜小面包面团750克，苹果糖酱100克，鸡蛋2个，克司得100克。做法把发酵好的面团放在操作台上，分成10块面剂，揉成面团放在木板上，饧10分钟。把面团翻过面来，底朝上用擀面棍擀一下，在中间抹一点苹果糖酱，把面合拢，将果浆裹在里边，呈半圆形。

手撕面包的做法材料牛奶130ml鸡蛋（一个）--打散50g高筋面粉--要过筛300g砂糖24g无盐奶油--室温放软60g酵母粉3g 做法 1 面团的材料除奶油外一起拌匀、揉到有弹性后加奶油续揉至表面光滑，取100克加1小匙竹炭粉揉匀成黑色，20克加少许紫薯粉揉匀成紫色。

将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟。将5份面团都擀成直径20cm的面片。取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm黄金滚滚来手撕面包的做法。

手撕包做法如下：材料高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用，做法裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，建议不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。

1、烤箱预热的同时，我们将剩余的涂抹材料，淋在面包表面上。17 烤箱预热好后将面包放入，关好烤箱门，一切交给卡士。18 出炉，香浓的手撕面包就做好了，表面筛糖粉会更好吃哦。

2、自制松软的蔓越莓炼乳手撕面包是一种美味的甜点，它结合了酥脆的外皮和内部湿润、柔软的面包质地，再加上蔓越莓和炼乳的甜味，非常受欢迎。以下是一份详细的食谱，帮助你在家制作这种面包。

3、手撕面包食材准备：高筋面包粉200 、黄油30克、炼乳30克、盐3克、细砂糖20克、鲜酵母6克或干酵母2克、纯牛奶20克、杏仁片适量、六寸戚风模具。做法步骤：面包机搅拌桶内依次放入牛奶、盐、糖、20克炼乳、高筋面包粉，酵母放在最上面。

丹麦辫子手撕面包的做法除裹入黄油外的所有材料放入搅拌盆中，低档混合均匀2分钟，换中高档揉面7分钟，可以出很薄的膜即可，不需要手套膜。室温发酵至2倍大，放入冰箱冷藏降温半小时。

手撕面包的做法步骤除黄油和水之外的材料混合，慢慢加入水，同时搅拌和成面团，揉至光滑，加入面团里的黄油，揉至完全阶段，这一步我用了一个半小时，揉面的确是个力气活，要有耐心，水一定要慢慢加，避免加的过多。

面包的配方和做法手撕面包辫花方材料高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。做法制油酥：面粉和油揉匀。制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至5-3倍。水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发（时间视温度来定）。

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