焖羊肉的做法闽南-闽南闷羊肉
今天给大家分享焖羊肉的做法闽南，其中也会对闽南闷羊肉的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
如何做焖羊肉
1、步骤如下：羊肉洗净沥干水分5cm见方的块胡萝卜切大块；锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。
2、工艺关键 用少量油涮锅，行话曰炼锅，为使肉不粘锅。烹制迅速，一锅成菜，质软而嫩，时间稍长，肉质老柴，不堪入口。另一做法 主料：羊肉 辅料：香菇、枣（干）、党参、葱、姜、八角、香叶，调料：食盐。宁夏焖羊肉 做法 羊肉洗净，准备好香菇、红枣等所有配料。
3、锅中热油，放羊肉炒变色，把料酒、糖、盐、生抽、老抽倒入炒匀。将炒好的.羊肉放入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。高压锅上气后转中小火压一小时。压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。
4、首先准备好需要的食材。锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。姜葱入锅炒香。沿锅边蘸洒料酒增香去腥。加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。大火烧滚，转中火焖15分钟。土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透。放入洋葱片，搅拌均匀。
5、焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
6、把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。
焖羊肉的做法及配料
1、将羊后腿肉洗干净，切成5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
2、做法：果皮用水泡软。竹蔗去皮切成小块。马蹄去皮洗干净。羊肉放入热水中加入姜片灼掉血水。灼过的羊肉用水冲洗干净。锅内放油姜片烧热后放入羊肉，酱油，柱候酱，盐抄到出味。电饭煲放点油和腐乳，按下煮饭键。放入抄过的羊肉。再放入竹蔗和马蹄，将腐乳搅烂。
3、焖羊肉的做法如下：主料：羊肉（后腿）500克，胡萝卜1根，土豆3个，大葱1根，生姜1块，黄酒20毫升，生抽酱油15毫升，老抽10毫升，冰糖10克，食用油15毫升。辅料：桂皮1块，香叶2片，八角1个，辣椒（红，小）2个，开水适量，孜然适量。
焖羊肉的做法
1、自制红焖羊肉 食材 羊肉、肋排/香菜/葱姜蒜/八角/干红辣椒/香叶/肉桂/小茴香/陈皮/干山楂/花椒/黄豆酱/甜面酱/料酒/番茄酱/大盘鸡酱料/冰糖/食用油 做法 羊肉要选用豫东小山羊，在制作的时候也可以加入一些羊肋排，这样口感更丰富。
2、将羊肉剁成块，放入开水锅中氽去血水盛出控净水。将锅放少许油，放入姜，辣椒，八角，花椒，草果，山奈炒香。倒入氽好的羊肉炒匀烹入黄酒。加入老抽，盐和十三香翻拌均匀，加水，放高压锅中焖至八成熟。另取一锅加少许油，倒入胡萝卜块，加盐炒匀。
3、焖羊肉焖好吃的方法如下：羊排肉切一下，切的时候我们就给它切成块就行了，切成核桃差不多大的一块。制作红焖羊肉不需要焯水，羊肉切好以后用冷水浸泡30分钟，浸泡出血水即可！羊肉泡好后捞出来沥一下水分。大葱切段，生姜拍碎备用。
4、红焖羊肉之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于红焖羊肉的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜对于细节要求还是比较高的。特别辅料的要求非常高，一般我们厨师做这道菜都会放一些香芹、蒜子胡萝卜等等，这样不仅能增香去腥，而且还能提鲜。
5、羊肉怎样焖好吃又简单 用料；山羊肉1750克，调料；啤酒1瓶，油，冰糖，姜，青蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，老抽，生抽，甜面酱。八角与桂皮不用多，适量即可，太多了会盖住羊肉的鲜味。没有甜面酱，可以用海鲜酱。啤酒1瓶，不够可以加些清水。
关于焖羊肉的做法闽南，以及闽南闷羊肉的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
