首页羊肉的做法正文

手抓羊肉的做法大全-手抓羊肉的做法及配料

羊肉的做法 3个月前 (05-29) 15

接下来为大家讲解手抓羊肉的做法大全，以及手抓羊肉的做法及配料涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块，投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料，盖锅炖煮，待炖至提羊骨一抖，骨肉分离时即可取出。食用：用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用。

2、准备好原材料。将羊肋排放入锅里焯水。生姜切成片、大葱切成段。生姜切成片、大葱切成段。加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。自制麻辣红油、生抽、白醋，调成汁。煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。

（图片来源网络，侵删）

3、宁夏手抓羊肉的做法步骤1羊排斩块，加入一勺料酒清水泡一小时去除血水宁夏手抓羊肉的做法步骤2锅中放水，将羊肉放入水中烧开煮几分钟。宁夏手抓羊肉的做法步骤3捞出清水洗干净。

4、肉取出切成长条放入盘中，最后放上香菜。6 小碗中加入蒜泥，醋，味精和盐作沾料，或用细盐，味精粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉和花椒粉作沾料。美食背后的故事菜名：宁夏手抓羊肉小贴士一定要冷水下锅。浮沫一定要撇干净。用宁夏羊肉比较好，用内地的羊肉有可能膻味比较大。

将鲜羊肉用刀改成大件，用温水冲洗干净后，加入清水25干克、盐250克、白醋浸泡5个小时后，再改用清水浸泡5个小时后捞出。（2）将香料包入清水锅内汆水两次（每次要煮5分钟且打尽浮沫）后，入流动水中冲20分钟。

（图片来源网络，侵删）

制作方法将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；[3] 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

将肥羊肉窝切成3厘米，宽3厘米的长方块。将切好的羊肉窝方块放勺内，加水，加花椒，大料，葱姜片，盐，上火煮二三个小时。捞出，放碗里，上屉蒸10分钟左右，取出扣在盘里。碗内放酱油，葱，姜末，香菜末，辣椒末兑成汁。吃时将盘里的羊腰窝肉蘸汁。

手抓羊肉的做法步骤 1 羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。2 把香料放入料盒盖好盖子备用。3 把葱切段姜切片。

东乡手抓羊肉做法：主料：连骨羊肉 1000g；洋葱 50g。辅料：香菜适量；盐适量；姜适量。将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘总，香菜洗净切成末；放入凉水锅中，加姜；大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇去浮沫，而且要多撇汤。转小火慢炖。

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

大米加水浸泡1小时，胡萝卜洋葱切碎。羊肉炒香加胡萝卜洋葱，翻炒后加羊肉，大米，水。小火煮20分钟，闷10分钟。

准备一块羊肋排。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

[ 烹制手抓羊肉调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。制作方法将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。

选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

手抓羊肉的做法步骤将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末，香菜。

兰州人接待远方的朋友，除开牛肉拉面，优选的是手抓羊肉，块状吃荤，海碗饮酒，真实最能体现西北汉子的豪放。

手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，在日常生活中必不可少。这与他们恶劣的生活环境和独特的生活习惯有很大的关系。外出游牧，数月不归，而羊肉却有饱食一顿，整天不饿之功效。

东乡族手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

兰州的美食有很多，但是经典的还是吃羊肉，有下面这些吃羊肉的方式，大家可以去尝试一下，喜欢吃羊肉的可以去下面这些店铺尝尝，味道是确实很不错的，去兰州不尝尝确实可惜。美食推荐 ①手抓羊肉手抓是大西北羊肉的经典吃法了，而兰州吃手抓羊肉，是一定要标配椒盐和生蒜的。所谓“手抓不吃蒜，味道减一半。

手抓羊肉是甘肃、宁夏等地少数民族喜爱的食品，尤其是甘肃东乡。手抓羊肉的美味，并不是因为我们想象中的手抓，而是因为当地的羊，当地的水，当地的烹饪方法。将整只羊去皮、去内脏，放入加大的锅里煮。想出锅的时候，抓一大把盐撒到锅里，或者直接把羊肉蘸上盐，就可以美美地吃一顿了。

关于手抓羊肉的做法大全和手抓羊肉的做法及配料的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手抓羊肉的做法及配料、手抓羊肉的做法大全的信息别忘了在本站搜索。