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砂锅煲茄子的做法-砂锅茄子煲窍门

砂锅的做法 5个月前 (05-30) 19

今天给大家分享砂锅煲茄子的做法，其中也会对砂锅茄子煲窍门的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、豆瓣酱10克茄子煲的做法步骤1 准备好食材和砂锅步骤2 将茄子洗净后切成条状，加少许醋和生粉，搅拌均匀步骤3 上蒸锅，中火蒸15分钟左右按照个人口味调整蒸茄子的时间，喜欢软的20分钟左右即可步骤4 接下来炒猪肉末步骤5 热锅加油，中火快炒一下干辣椒。

2、准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。

（图片来源网络，侵删）

3、〖做法〗准备好材料。将肉馅加入盐和酱油腌渍入味。茄子改刀，两片中间不切断。面糊中面与淀粉3：1，加水调成糊状后加入少许食用油。将腌好的肉馅加入茄子中。裹上糊。上煎锅煎至两面金黄成熟。一定好煎熟。煎好也可以直接吃。将洋葱改刀，铺底。

香辣茄子煲的做法步骤1 先准备好主要食材，茄子切宽条，宽一些没关系，千万别切太窄了，因为烹饪的过程中会缩水，切太窄炒的时候就缩的只剩皮了；肉馅提前准备好，带点肥好吃；姜切片，蒜拍碎，小米椒切小圈。我这个图上看着特多是2倍量，2倍量适合3个人吃。250克的茄子量大概是一根长条紫茄子。

准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。

（图片来源网络，侵删）

茄子煲的家常做法茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。

把茄子洗干净，然后把它用刀切成长条状，切忌不要切得太小块，也不要切得太薄。切好的茄子用水再浸泡一下，这样有利于防止茄子变色，做起来影响美观。把茄子放点盐进行腌制，15分钟后把水分挤干，这样可以防止茄子之后下锅吸油厉害，从而变得非常油腻。

茄子煲的做法茄子切长条，放在清水里泡十分钟。

做法：茄子去头尾，间花刨去外皮，斜切成大块；猪肉末用腌料拌腌半小时以上。烧热油1汤匙，下一半分量姜米、蒜蓉和豆瓣酱爆香，再下茄子炒至软身，边炒边下水少许。烧热油半汤匙，爆香余下的姜米、蒜蓉、豆瓣酱下猪肉末兜炒。

1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。

2、点击查看大图茄子切长条状，放入锅中焯一下。点击查看大图焯好后过冷水。点击查看大图锅中加适量油，爆香蒜末。点击查看大图把猪肉末加入爆香。点击查看大图加入茄子炒匀。点击查看大图加入菜脯末和一匙豆瓣酱。

3、酱油少许土豆茄子煲的做法步骤土豆、胡萝卜切条。尖椒拍片茄子切条把茄子、土豆、胡萝卜、尖椒按顺序放入砂锅中加入少许水，放入调味料：耗油、少许盐、酱油，油。开大火，等煮沸1分钟后搅拌食物。转中小火闷，适当搅拌下，以免糊锅。

4、茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）重要材料：蒜茸香辣酱。肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。茄子入锅炒至软，加少许盐，糖砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。

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