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东北三鲜饺子馅的做法-东北三鲜馅饺子是哪三鲜

饺子的做法 11个月前 (04-30) 61

本篇文章给大家分享东北三鲜饺子馅的做法，以及东北三鲜馅饺子是哪三鲜对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

三鲜馅饺子因为配料和不同地区习俗不同所以分为素三鲜和肉三鲜，肉三鲜是虾仁、猪肉、韭菜；素三鲜是韭菜、鸡蛋、虾皮，还有一种配料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

三鲜馅饺子的三鲜可以分为两种，一种是肉三鲜，另一种是素三鲜。肉三鲜指的是，猪肉，鸡蛋，海鲜这3种食材，还要加入少许的韭菜末，提味。

（图片来源网络，侵删）

净三鲜馅一般选用3种较高端的海鲜原材料（如鲜贝、海叁、鲜虾），历经生产加工，配上质量不错的新鲜水果，添加调味料（调味料的色或味必须淡，便于突显海货的味儿）拌和而成。

饺子馅要想不出水，清洗完毕后，一定要控干水分，渗出的汁水都是营养，白白流掉可惜了，把韭菜甩干水分后，放在通风处，晾2个小时左右，再切成韭菜馅。

三鲜馅饺子的做法把肉洗净去皮切成小块，剁成馅在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。（这个时候不要加油哈，我也不知道想啥了，就把油加进去了）虾仁洗净。韭菜洗净沥干，切细。

（图片来源网络，侵删）

加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。醒好的面团稍微揉一下至光滑，取一块搓长条，然后切成小剂子，擀薄成饺子皮，包入馅。先中间捏住，然后两边往中间边推皱折边捏紧，一个饺子就好了。

素三鲜是：韭菜/鸡蛋/虾皮下面是详细的做法：①素三鲜饺子主料：韭菜（适量）鸡蛋（适量）虾皮（适量）饺子皮（适量）调料：油（适量）香油（适量）五香粉（适量）盐（适量）步骤：1原料备用。2韭菜洗净切碎。

摘好、洗净的九菜沥干水分，然后切成细末，切好的九菜放入盆中，一定不要先加盐，二是先加一些食用油，目的是锁住其水分，这样包饺子时不流汤，许多人包九菜馅饺子流汤就是这一步没掌握好。

1、香菇洗净切成末。胡萝卜去皮也同样切成末。猪肉糜、香菇末、胡萝卜末混合在一起，加入食用油、盐、酱油、耗油、芝麻油、胡椒粉搅拌均匀。搅拌的过程中分两次加入清水。顺着一个方向搅拌，直至馅料搅拌上劲。

2、将面粉加入适量的水，用筷子将面粉搅拌成棉絮状，在和成光滑的面团放在一边醒发备用。准备所需食材：猪肉馅、大虾仁、韭菜用牙签将虾仁里的虾线去除。放入玉米油、生抽、料酒、五香粉、盐和芝麻油。

3、肉馅和其他磨碎的馅料加料酒，盐，味精，少许酱油，适量素油搅匀，准备包时加葱姜末，足量香油搅匀即可。若是包子馅可添加排骨汤（鸡汤，鸭汤）。试试看。怎样调制出鲜美的饺子馅首先，肉、菜比例要适当。

4、克鸡蛋 5个韭菜 500克辅料油适量盐适量其它调味料适量步骤饺子粉加少许盐，揉成光滑的面团，盖湿布放置一会儿。韭菜摘好洗净控干水份。小海米泡软（水不要倒掉哦，可以放进肉馅里。

5、三鲜水饺（三鲜馅饺子）的做法首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

1、⑴净三鲜馅：通常***用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。

2、首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大***去汁后维生素会损失60%以上。

3、三鲜猪肉水饺是韭菜、猪肉、虾馅的，其做法如下：用料：韭菜500克、猪肉馅200克、鲜虾220克、姜5克、料酒2汤匙、盐9克、酱油12克、植物油58克、淀粉8克、胡椒粉一小撮。韭菜洗干净滤干水份备用。

4、肉三鲜饺子馅调制方法：准备食材：面粉，五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐，料酒，生抽，食用油，香油。

关于东北三鲜饺子馅的做法，以及东北三鲜馅饺子是哪三鲜的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。