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砂锅鲢鱼的做法-砂锅花鲢

砂锅的做法 5个月前 (06-04) 12

本篇文章给大家分享砂锅鲢鱼的做法，以及砂锅花鲢对应的知识点，希望对各位有所帮助。

文章信息一览：

锅里热油，将鱼头放入锅内煎，煎至两面金黄，这一步是为了使鱼头的味道出来。豆腐切块，姜切片，葱切条，备好后将鱼头移至汤锅。这里用的是电压锅，也可以用炖汤的锅，然后倒入水，加入姜和盐。

放些姜片和鲢鱼头一起煮汤可以去鱼腥味，以下是鲢鱼头汤的做法。

（图片来源网络，侵删）

主料：鲢鱼头1个、豆腐1块。辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱4根。鱼头豆腐汤的做法准备鲢鱼头一个。姜和大蒜各3-4个。豆腐一块。锅里放适量油，不要太多，健康饮食。把鱼头放下去煎至两面金黄。煎好后倒入开水，莫过鱼头。加点料酒。大火烧开后，把浮沫捞一下。

食材准备：鲢鱼头1个，水发香菇片、莲子各25克，山药50克，红枣、枸杞子各10克，姜片、盐、植物油。红枣洗净，去核；山药去皮，洗净，切块；枸杞子、莲子泡发，洗净；鲢鱼头去鳃，洗净。锅内倒入植物油烧至五成热，下鲢鱼头稍煎，盛入煲锅。

1、酸辣鱼泡：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。调料：植物油1000克（实耗50克），精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。特色：造型美观，酸辣爽脆。

（图片来源网络，侵删）

2、鱼泡的两种做法，做出来比鱼肉还美味。第一道红烧鱼泡首先准备食材：鱼泡250克，葱，姜，蒜适量，干辣椒三个。调料有：油，盐，水，酱油，料酒。第二步处理食材：先将鱼泡，用牙签扎破，放掉里面的气体，清洗干净之后沥干水分备用。接着把生姜拍碎，葱白切段，葱叶切成葱花。

3、鱼漂的吃法有很多种，红烧鱼漂，爆炒都很好吃，下面来介绍一道红烧鱼漂的做法：第一步：鱼鳔买回来时，可能会有点脏，大家要细心点清洗哦，外面一层带有血丝的要撕掉，还有一些肥油也要清掉，这个腥味就比较重的，去掉就不会腥了。

4、作：鲢鱼宰杀后，由头向下6厘米处将鱼头断开，鱼尾切断熬成鱼汤，鱼头放在7成热的油锅中炸30秒，捞出待用。鱼膘用开水烫一下，去腥后捞出待用。

1、红烧鲢鱼原料主料鲢鱼750克辅料木耳水发50克调料白砂糖8克醋8克料酒8克酱油8克盐8克淀粉玉米8克胡椒粉5克味精5克大葱15克姜5克大蒜10克制作步骤 1将鱼收拾干净，用刀在鱼身。

2、主料：鲶鱼4条。辅料：葱适量、姜适量、食用油适量、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、盐适量、糖少许。先来处理一下鲶鱼，把表面的黏液洗掉一些，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏。切成两段了。葱和姜切碎。锅里放入适量的食用油，油热后先放入花椒、大料爆香，再放葱和姜来爆香。

3、食材主料白鲢鱼 1条辅料淀粉适量葱 1根姜 2片料酒适量盐适量食用油适量酱油 2滴步骤买来的新鲜鲢鱼去掉鱼骨和鱼头。把鱼肉切成长块。加上适量的盐抓匀。葱和姜洗干净切成末。切成末的葱姜放在一块上，倒上适量料酒。再放上酱油用手抓匀。腌20分钟。

1、砂锅置旺火上烧热，至八成热时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，用小火炖15分钟，再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜、淋上熟油即成。

2、砂锅炖鱼头，鲜香开胃，营养丰富烹饪美食，鱼头是一道美味又营养的菜肴，深受人们的喜爱。砂锅炖鱼头，更是将鱼头的鲜香发挥到了极致，其浓郁的汤汁和细嫩的鱼肉让人回味无穷。今天，就让我们来揭秘这道砂锅炖鱼头的美味奥秘，一起开启一场舌尖上的味蕾盛宴。

3、有人说鲢鱼无论怎么烹饪，吃起来总有一股腥味。其实任何鱼，不管它生活在海水中还是在淡水中，只要你的做法不对，多少会带有一丝腥味的。鲢鱼也不例外，这也是部分人不选择食用它的原因之一。宝妈今天给大家分享3个做鲢鱼的小窍门，鱼肉吃起来滑嫩入味还不腥。

4、马上就要过年了，年夜饭你准备做什么呢？你想不想露一手呢？那么一定要做这道大菜：铁锅炖大鱼。这道菜的做法非常简单，鱼用的是胖头鱼，也叫做花鲢鱼，主要特点就是头部大而肉多。多吃胖头鱼能延缓衰老、保护心血管、补脑安神、提高记忆力。在饭店吃的胖头鱼多用鱼头，比如胖头鱼炖豆腐、砂锅胖头鱼等等。

5、白莲鱼红烧做。具体制作步骤如下：用料：白莲鱼一条、盐适量、白糖一茶勺、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、醋半勺、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺。

6、前言过节串门的时候二姨夫做的滑溜鱼片宝宝非常喜欢吃，回来我一直想自己试着做一次。刚好亲戚给了我们一大条鲢鱼。赶快实践一下。当时忘记问二姨夫怎么做的了，就自己瞎鼓捣了一下，口感和二姨夫做的不一样，味道也不同，但是非常好吃。

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