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黄鳝的做法砂锅-砂锅黄鳝怎么做好吃

砂锅的做法 7个月前 (06-06) 21

接下来为大家讲解黄鳝的做法砂锅，以及砂锅黄鳝怎么做好吃涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、用料黄鳝 2条姜 1块大蒜 5瓣葱适量香菜适量料酒 1勺盐适量黄鳝汤的做法清洗黄鳝并不容易，由于黄鳝表皮粘液较多易滑，可在黄鳝脖子处下刀放血，然后顺着切口剖开鱼身，将内脏去除。

2、如何炖黄鳝汤，黄鳝是我们生活中很常见的一种食物，大家应该都清楚，食物中含有的营养成分大多都是我们身体所需要的，每种不同的食物价值也不同，以下看看如何炖黄鳝汤。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤2：猪骨头洗净后飞水，去血水，焯水。姜洗净拍烂，葱切段准备好。步骤3：将清水倒入锅中，加入焯过水的猪骨头和适量的姜、葱煮沸，加入黄酒煮5分钟，去掉浮沫后改为文火炖煮，大约炖30分钟左右，然后加入处理好的黄鳝，再炖煮30分钟左右。步骤4：接着，将黄鳝骨头汤加入适量的盐调味即可。

4、【操作】鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和鱼头，将鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金***时捞出。将当归、党参洗净切片，装纱布扎口成药包；牛蹄筋放温水中发胀至基本烂熟，以利与鱼肉同熟，然后撕去筋膜，切成6厘米长的段。

5、鳝鱼骨头汤的做法材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。做法：将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。

（图片来源网络，侵删）

原料：黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油；做法：将黄鳝片开，切成片，黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗；砂锅煮粥，粥到六成熟时，放入切好的鳝鱼片、姜末；煮粥时要注意不断搅动；煮好之后放少许盐，倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。

把大米先放清水中泡30分钟。然后倒入砂锅中煮。大火烧开后，换成小火熬煮。勺子不停地搅，避免沾锅底。等到米粥熟了后，把生姜片、鳝鱼骨、鳝鱼片、香菇、虾一起放进去锅里煮。中火煮大概10分钟后，放鸡精、葱段、香菜、精盐、胡椒粉、冬菜进去，搅两下，熄火。鳝鱼砂锅粥就熬煮好了。

要煮好一锅白米粥，好食的粥米要先泡水，淘净米后别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。掌握好煮粥的火候，熬粥是需要心情的，急不得，躁不得，粗糙不得。将米小心地倒入锅中，先用大火煮沸，锅里的米粒随着水花，一圈圈在涟漪之间荡开，改文火慢熬。

黄鳝粥的做法先加两勺盐，洗干净黄鳝的粘液请点击输入图片描述准备半块姜切丝放入洗净的黄鳝中，加两勺料酒，一勺蚝油，一勺盐，酱油，腌制半个小时。

1、步骤8 起锅倒油，油热加入蒜片、姜片、葱段爆香。步骤9 再加入黄鳝，倒入老抽、白糖、料酒、盐炒3分钟。步骤10 然后将炒好的食材倒入煲仔中，淋入生抽，放入青红椒拌匀。步骤11 接着倒入适量水盖上煲盖，小火焖煮8分钟。步骤12 接下来淋入香油，撒上葱花即可。

2、操作：蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片。黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水。青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用。起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟。

3、做法：用鸡精、白糖和生粉腌黄鳝15分钟，猛火烧红油锅，洒入金不换的梗碎和红葱头碎，爆炒黄鳝至六成熟；同时，将铁煲急火攻烧，添一茶匙花生油、十多颗蒜子和金不换叶碎，倒入半生熟的黄鳝，拿着长长的筷子翻搅两下，接着洒白酒和生抽酱油各一匙，盖上铁煲盖焖几分钟就行了。

关于黄鳝的做法砂锅，以及砂锅黄鳝怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。