锅盔的家常做法饺子皮-锅盔馅怎么做

文章信息一览：

• 1、山楂锅盔的做法步骤图,山楂锅盔怎么做好吃
• 2、锅盔怎么做好吃又简单,做法图解分享,美丽
• 3、兰州油锅盔的做法
• 4、锅盔的制作方法
• 5、锅魁是怎么样做的?
• 6、锅盔的做法(传统北方小吃,口感酥脆,香气四溢)

山楂锅盔的做法步骤图,山楂锅盔怎么做好吃

1、然后你得有把不粘锅！！把山楂酱倒进锅里，因为之前已经加过糖了，我没有再放糖，加了少许玉米淀炒至水份蒸发，馅料成团，然后停火，趁热把图1中的瓜仁倒进山楂馅中拌匀。盛出放凉。

2、山楂馅 120克 步骤一 一个去壳鸡蛋搅匀，最后蛋液用了43克，分三次加入面粉里。

3、盐：少许 步骤：准备面团：在一个大碗中，将中筋面粉、糖粉和少许盐混合均匀。加入猪油或黄油，用手指将其搓入面粉中，直到混合物呈现出细腻的颗粒状。慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。将面团盖上湿布，放置一旁醒发约30分钟。

4、分割面团：将发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子大约50克。包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆饼状，中间放入适量的山楂馅料。将面皮的边缘往中间捏紧，封口。形成锅盔：将包好馅的面团收口朝下，用擀面杖轻轻擀成圆形锅盔，厚度大约3-5毫米。

锅盔怎么做好吃又简单,做法图解分享,美丽

步骤 做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。

用料 面粉 1000克 温水 500克 酵母 8克 白砂糖 3克 烙锅盔的做法 用温水把酵母化开，然后一边倒水一边把面粉和成絮状，然后用手和成光滑的面团。盖上盖子暖气边上发成两倍大，用手拉开成密集的蜂窝状，如图所示。请点击输入图片描述 把面团分成几个大小相同的面团，我分了三个。

南瓜子仁/杏仁片若干 玉米淀粉少许 冰糖根据自己口感加减 皮料 黄油110g 糖粉30g 蛋黄2个 低粉130g 杏仁粉20g 全脂奶粉20g 盐1g 山楂锅盔的做法 稻香村的山楂锅盔里面有瓜仁，吃起来很有口感。

兰州油锅盔的做法

将油加热，待到温时放入面粉，搅拌和成稀油面。将和好的稀油面放入已发酵好的面团中，加入少量苦豆子，和匀。切好，擀成园面，平锅里烤熟就行了。

原料：面粉、发酵粉、食用碱、苦豆粉、食用油、盐。 发面。用发酵粉将面发起。 将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至 9成时，浇在苦豆粉上。 放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。 揉好后，将面团平均分成三分，揉园擀薄。

成型：将卷好的面团两端捏紧，然后用手掌轻轻压扁，使其成为小圆饼状。烙制：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入小油锅盔，中小火慢慢煎烙。待一面金黄酥脆后翻面，继续煎烙另一面。出锅：两面煎烙至金***，小油锅盔即可出锅。出锅前可以撒上一些芝麻或者葱花增加风味。

锅盔的做法 材料 面粉，芝麻，发酵粉，食用油，盐，十三香 做法 取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。发酵好的面团，揉匀。将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。从底边卷起。将卷好的面皮，慢慢搓长。从一端往里慢慢卷在一起。

并用筷子在上面戳几个小眼，使饼受热后空气从中逸出。盖上锅盖，用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔***时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青油烙成油锅盔。

待挨锅底的一面烙成桔***时翻过继续烙，约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。可用小麦面、青稞面、豌豆、包谷面。也可做好卷了香豆粉、红曲粉的，还可在面中掺进青油烙成油锅盔。

锅盔的制作方法

锅盔的制作方法和配方如下：准备材料：自发面粉、辣酱、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟。

脆皮锅魁是四川绵阳的传统特色小吃之一，色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。以香味闻名，有各种馅，锅魁上有一个红印，油亮亮的，另人垂涎，比现在的月饼好吃。制作材料：面粉1000克，老酵面200克，苏打粉、川盐、花椒粉各少许，熟猪油适量。旋子锅魁的特色：色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰。

锅盔的做法：所需的食材：面粉、梅干菜、肉馅。所需的调料：盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、五香粉、白糖、食用油。步骤：取200克面粉，加入2克盐拌匀，少量多次加入110克左右水，和成光滑的面团，醒发20分钟。

【烫面制作】高低筋粉混合后，拌入煮沸的面粉，活成面团，再与发酵好的面团混合成光滑、软的面团。步骤8 分割6份（每份60g左右），擀扁擀长涂一层酥油，卷起。步骤9/15 再次擀扁，铺满薄薄的牛肉馅。步骤10/15 卷起，直接压扁。步骤11/15 锅盔适度整形。步骤12/15 锅里热油，两边煎焦黄。

是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。做好的锅盔直接食用。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。

食物：小麦面粉180克　酵母菌2克　温开水1杯老红糖80克　玫瑰露酒10克　清水5克　熟芝麻2汤勺　植物油少量温开水兑好酵母菌，放进小麦面粉里搓成光滑细腻的面团，放进温暖处，发醇至2倍大。

锅魁是怎么样做的?

阿甘锅盔做法 1，发面 “五得利”高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。

主料：小麦粉（标准粉）500克、酵母（干）5克、温水250克。辅料：精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克。面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。倒入温水和成絮状。再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后再次揉成光滑的面团。面板上撒点面粉，将面团整成圆形。

锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？这个是陕西的美食，是一个面食之类的特色美食，喜欢吃的也可以在家里面做。

香菇牛肉锅盔 食材准备： 牛肉，手抓饼，香菇，洋葱，白芝麻，香葱，姜。 做法： 将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞时候盛出备用。牛肉馅中加入洋葱丁、香菇丁，加入1勺生抽、1勺蛙油、半勺老抽、1勺料酒、少许鸡精、少许盐、1个蛋清、适量白胡椒粉，搅拌均匀后腌制入味，再加入适量葱花搅拌均匀。

放上12克的花生芝麻红糖馅，像包包子一样将馅料包起来，捏紧收口。用擀面杖擀成厚度为1厘米的圆饼状，也可以用刮板直接按压成型。开中火，把不粘炒锅烧热，在锅内刷上少许食用油，放入红糖锅盔生胚，小火慢烙。待红糖锅盔底面金黄，这时倒入些许热水。盖上锅盖焖几分钟至水分收干。

锅盔的做法(传统北方小吃,口感酥脆,香气四溢)

1、、面要和得比做馒头的面软一点，锅盔烙完后才会松软。3 、西北的锅盔都好大，不适合家庭制作，这个锅盔是改良后家庭版的，用了将近一斤的面，做了两个锅盔，如果想要吃大的可以不用分成两份，把两个锅盔用的调味料的量合并即可。4 、卷和盘的时候一定要紧一些，这样烙出来的锅盔才不会结实。

2、同样重量的自发面粉和35度的水搅在一起，揉成团，直至均匀光滑，放到相对密封的空间里等它发20分钟 发好之后分成几小份，调配佐料：适当的油（很重要，这是酥脆的关键），少量面粉，辣椒酱，五香粉，孜然粉，糖。

3、把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔具体做法如下：主料：面粉300克、白芝麻2克 辅料：酵母粉2克、盐1克、五香粉2克、油10克 步骤：面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。

4、槐花椒盐锅盔的关键在于面团的发酵和烙制的火候控制。面团发酵得好，锅盔才会蓬松；烙制的火候要适中，才能保证锅盔外酥里嫩，香味四溢。此外，槐花蜜或蜂蜜的添加不仅增加了甜味，还能使锅盔的表面在烙制时形成一层漂亮的金***。

5、所以你可以看到它是多么的脆。记住，这都是小的添加。至于面饼的制作方法：把油烧到80成热，看到油冒烟，好像不涨了，把油倒到准备好的面饼表面，就可以了。每个烤好的饼少量涂抹，就可以达到酥脆的效果。很多人都没吃过桂花糕，但桂花糕是用面粉做的非常好吃的食物，它的特点是香脆。

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