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砂锅鱼头大砂锅的做法大全-砂锅鱼头做法***

砂锅的做法 3个月前 (06-19) 13

今天给大家分享砂锅鱼头大砂锅的做法大全，其中也会对砂锅鱼头做法***的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

锅入油，浇至四五成热时下鱼头炸一下；取砂锅置旺火上，掺鲜汤，先把鱼头煮至呈乳白色；下姜、午餐肉、心舌片、木耳、冬笋、豆腐、粉丝、香菇、盐、胡椒、味精、料酒，起锅时下青叶菜；起锅后把鱼头盖在面上，放蒜米和葱花，取锅入油；将油烧至四成热时淋在葱花上即可。

烹饪美食，鱼头是一道美味又营养的菜肴，深受人们的喜爱。砂锅炖鱼头，更是将鱼头的鲜香发挥到了极致，其浓郁的汤汁和细嫩的鱼肉让人回味无穷。今天，就让我们来揭秘这道砂锅炖鱼头的美味奥秘，一起开启一场舌尖上的味蕾盛宴。食材准备，缺一不可想要炖出一锅鲜美的砂锅鱼头，食材的选取尤为重要。

（图片来源网络，侵删）

砂锅鱼头豆腐煲的做法如下：用料：鱼头1个、豆腐1块、姜8片、葱2根、料酒1勺、胡椒粉2g、生抽1勺、黄豆酱1勺、耗油1勺、洋葱半个、蒜5瓣、盐少许步骤豆腐煎至2面焦黄。步骤沙锅放少许油，爆香洋葱、蒜头、葱和姜片。步骤另起锅鱼头也煎至焦黄。

家庭版砂锅鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲜美的鱼头和多种调料烹饪而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

做法：将鱼头、鱼肉洗净，控干水份。热锅倒油，油量不用太多，油热后，将鱼头鱼肉放进去，小火煎一下，煎至双面发白，即可。倒入清水，放进鲜姜片、葱把、干红椒，黄芪。大火煮开。待汤的颜色变浓了，全都倒进砂锅里，撒入适量的盐，小火慢炖。

（图片来源网络，侵删）

砂锅焗鱼头怎么做？鱼图清理赶紧加入生抽蚝油料酒，海鲜酱生粉，油热锅中加入葱姜蒜，洋葱然后把鱼倒入。

1、天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。汤鲜汁浓、肉质细腻、营养丰富。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。主料：天目湖的活鳙鱼。辅料：葱、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒、食用油。

2、啫啫砂锅鱼头煲大头鱼的鱼头洗净切成半。再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟。让鱼块表面均匀的裹上面粉。锅里放油烧热放入鱼块炸。把鱼头块炸至金黄捞起控干油。姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。

3、制作方法：鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金***时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。将豆腐切成长方块，用水煮沸后捞入砂锅中，烧至鱼头熟透即成。

4、砂锅鱼头煲的做法：用料：胖鱼头1000g（半片）、南豆腐2小块、春笋100g、木耳少许、葱，姜，料酒适量、盐，胡椒粉，味精适量。步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。

1、葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。煎好的鱼块里放入第一步的食材。1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。转入砂锅、盖上盖子焖烧到水份收干入味、大概15分。撒上胡椒粉、大火收汁。趁热撒上葱段就可以了。

2、将炒好的三文鱼头连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，让砂锅的温度使鱼肉更加入味。砂锅三文鱼头完成后，即可端上餐桌，与米饭一起享用。小贴士：三文鱼头的选择很重要，新鲜且无异味的鱼头是做出美味菜肴的关键。焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。

3、砂锅鱼头的做法详细步骤（1）鱼头先腌10分钟，再沾地瓜粉油炸至金黄后捞起。（2）把所有鸽蛋油炸至金黄，接着用沸水烫一下腐竹，以去除油脂。

4、步骤：鱼头一只。搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生姜处理好待用。取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎。两面均煎成金***时，把鱼头拔到一边，然后入洋葱、青蒜、生姜煸炒片刻。砂锅烧热后加入油，把煸香洋葱、青蒜垫砂锅底。

5、鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。砂锅放油，然后加入蒜、红葱头、姜片爆香。接着放鱼头进去，两面稍微煎一下。然后将剩下的腌料加水一起倒进锅里煮，大概5分钟后盖上锅盖焖一下改为中小火。中大火收汁，再煮十分钟。

加入两勺木淀粉，腌制半小时。将芹菜梗切成小块，将串椒去皮，切椒圈，将红辣椒去皮，切辣椒丁，洋葱切丝。在不粘锅中晾干后，倒入少许食用油，将腌制好的鱼头放入锅中炸熟。切开，翻过来。剪刀鱼的皮略黄，放在一边备用。准备一个砂锅，干透后加热少许食用油，放入姜蒜切片炒香。

生啫沙锅鱼头步骤1 大头鱼头越大越好，鱼头斩块，当然其他的鱼头也可以步骤2 准备姜片15克、蒜头15克、小洋葱15克、葱段、香菜、红辣椒各10克步骤3 家常生啫酱的调制方法：（现在很多东西都有卖的了，不过那么复杂。

步骤1 食材：鱼头半个，洋葱100克，蒜5瓣，姜4克，小葱2根调味料：食用油10克，剁椒15克，生抽3克，蚝油2克，料酒5克，鸡精2克，胡椒粉2克步骤2 鱼头洗净，加入料酒，抹匀，腌制20分钟。步骤3 洋葱切小块。步骤4 蒜对半切开。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切段。

三文鱼头剁开，10片姜，1勺料酒，少许白胡椒粉混合后，腌制鱼头四十分钟。

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