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面包圈的做法大全家常窍门-面包圈的做法***

面包的做法 3个月前 (06-22) 12

文章信息一览：

1、面包材料除豆沙和橄榄油外全部放入面包机。搅拌成团后加入橄榄油继续揉至出筋膜。取出发酵两倍大。面团分成4等分。滚圆静置10分钟。取一份擀成牛舌状。在上面均匀的涂抹豆沙。然后从长边卷成条。封口捏紧。轻轻搓长条。两头沾紧成为一个圆圈。

2、把除黄油外的主料全部放入面包机内，搅拌20分钟。加入黄油继续搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。室温下发酵至5倍大，按压排气，称出总重量。分成10等份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团压成小圆饼状，翻面，包上适量的红豆沙内馅。

（图片来源网络，侵删）

3、一次发酵：将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少两倍大。分割与包馅：发酵好的面团取出，排气后分割成等份小面团。取一份小面团，擀成圆片状，放入适量的红豆沙馅。将面团边缘捏紧，封好馅料，整形成圆形。

4、红豆沙面包圈。准备食材：面粉，清水，豆沙馅，奶粉，蛋液，糖，酵母，黄油。

5、红豆沙：180克除黄油以外的食材都放进面包机，进行揉面！揉20分钟后，将室温下软化的黄油放进面包机继续揉揉好的面团放进干净的盆里进行发酵，发酵至2倍大。

（图片来源网络，侵删）

6、把所有食材称量好扔进面包机，按下发酵键，一个半小时后面发好了。

将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒10分钟。2醒好的面团擀成面片，厚度5㎜左右，按个人要求订薄厚吧。用面包圈模具印形。边印边码放在烤盘里，建议在烤盘中铺一张油纸步骤5 烤箱调到发酵功能，40度。最下边托盘内倒入开水，面包胚托盘放在中层，40分钟发酵。面包胚发酵2倍大，取出。

步骤1 用料：高筋粉200g，牛奶105g，黄油25g，糖20g，干酵母4g，盐2g，蛋黄1个，蔓越莓干30g，葡萄干35g 步骤2 将除黄油与果干外的材料倒入面包桶，放入面包机，和面程序13分钟。加入黄油，再次和面程序30分钟。能拉出薄膜步骤3 加入果干，揉匀。

做法：（1）猪肉切片下调味料拌匀，腌片刻（2）西芹撕去筋络，切片，云耳用热水浸软，去蒂，洗净；（3）烧热油，大火下西芹，加盐炒拌，至变色取出，（4）烧热镬，爆香蒜茸，下猪肉炒拌，至变白色时，下云耳，西芹，葱段，洒入酒，加笋片，迅速炒合，上盖略煮，炒熟上碟。

将1/4杯干枸杞，1/4杯葡萄干，1/4杯核桃混合在一起做成旅行什锦果干。或在空碗中倒入1/4杯开水，两大汤匙干枸杞，浸泡10分钟，沥干，然后舀入1/2杯香草味冷冻低脂酸奶，作为甜点食用。酸奶原味酸含有奶糖、蛋白质、脂肪，可以稳定血糖含量，因此很耐饿。

2、适量步骤将所有材料中除豆沙馅以外的材料，放一起揉至拉出大片薄膜放温暖处发酵至两倍半大。取出发好的面团排气平均分成约10个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟，取一个小面团按扁。包入适量豆沙馅。包好后捏紧收口滚圆。轻轻按扁擀成长圆形。用刀切出均匀的切口。

3、红豆沙面包圈。准备食材：面粉，清水，豆沙馅，奶粉，蛋液，糖，酵母，黄油。

4、豆沙面包圈做法配方：高筋粉250克，白砂糖35克，干酵母3克，盐2克，全蛋液45克，纯牛奶120克，黄油20克，豆沙馅150克，白芝麻适量。做法：所有食材除黄油外放入厨师机，低速打匀，转中高速打出厚膜加入黄油，继续低速把黄油搅打融合，转中高速打出薄膜，整理圆润密封醒发2倍大。

窍门：面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形。油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。油炸面包的面团一般不需充分发酵，只要发酵至八成即可。做法：所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。选择发面工作档和面。

油炸面包圈的做法所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。选择发面工作档和面。20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。第一次发酵到原来的2倍大。取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。

油炸时间：5-7 ″ 将所有配方中的材料揉成软硬适中的面团，松弛后，分割成大小适合分割的小面团，将分割好的小面团装盘发酵，烘烤前，面团需置于醒发箱外干燥10-15分钟。在多纳滋仍然热的时候，注入果酱，并用耐高温糖装饰。小窍门：每1000克面粉中，可以加入3个鸡蛋，并适当减少水的用量。

全脂酸奶以及冰激凌；其它甜味饮料，如柠檬水、运动型饮料等；花式咖啡和茶类饮品，如卡普奇诺、奶茶等；代餐，大部分代餐都是体积小热量高的东西，吃了之后不会饱，反而会增加不少热量；甜面包圈，即使是全麦面包做底，加了糖之后热量也会成倍增加；调料。

原料：红茶包1包、白砂糖1小勺、开水1杯、纯牛奶适量。步骤1：准备所需材料。步骤2：红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟。步骤3：杯中加入适量的白糖。步骤4：倒入泡好的红茶。步骤5：搅拌一下，让白糖完全溶化。步骤6：牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中。步骤7：搅拌均匀即可。

这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。肌肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。坚果和带壳豆（每日1到3次）。

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