无糖法棍面包的做法-法棍面包做法及配方

今天给大家分享无糖法棍面包的做法，其中也会对法棍面包做法及配方的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

• 1、法式长棍面包,自己做,低糖无油不担心长胖,怎样做呢?
• 2、面包的做法,如何做面包,怎样做面包,面包的详细步骤,美食吧
• 3、法棍面包的做法
• 4、做法棍的要领有哪些?
• 5、法棍怎么做?好想吃?哪里可以学?

法式长棍面包,自己做,低糖无油不担心长胖,怎样做呢?

九：进行烤制，石板平炉，上火240下火200烘烤28分钟左右 注：面包入炉后迅速打入蒸汽，两到三秒根据炉子的蒸汽强弱而定，在面包烘烤前，也可以先打入一点蒸汽，除去炉内干燥，湿润的空气，更有利于热的传导，在面包颜色烘烤好之后，将风门打来或打开炉门将蒸汽排掉烘干面包表皮水分即可出炉。

将整形好的面团放入抹油的长方形烤盘中，用保鲜膜覆盖。再次发酵约30-45分钟，或直到面团体积再次增加一倍。 烘烤 在烤盘底部加入一些冰块，这将有助于产生蒸汽，让法式面包形成酥脆的外壳。预热烤箱至250摄氏度（480华氏度）。

法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

PS：酵母跟糖、盐不能放在一起，如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！【夹馅材料】细砂糖20克、椰子粉1大匙、白兰地1杯、葡萄干80克 【做法】1．将白兰地和葡萄干混合浸半小时。2．将C料混合溶解。3．将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。

不过，因为黄油热量较高，因此，想要吃低糖无油的面包，也可以不放黄油。无黄油面包做法：原材料：【主料】：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克。【配料】：酵母4克、盐3克。制作步骤：将牛奶、蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。

奶粉 12g 无盐黄油 50g 鲜奶或开水 150mL 砂糖 25g 盐 5g 做法：将面团材料全部放入面包机，面团完成后取出来，将面团分切割后的小面团揉圆，取一干净毛巾或布，用开水沾湿拧干，覆盖在面团上约25～30分钟。时间一到，将湿毛巾拿掉，取一小面团，用擀面棍擀平成圆形。

面包的做法,如何做面包,怎样做面包,面包的详细步骤,美食吧

面团分成两份，用手整型成长的面团。步骤9 用油纸做出隔断，放入整型好的面棍。步骤10 表面喷水，覆盖湿布再次发酵。步骤11 撒一点干粉在表面，然后割包。步骤12 送入200度预热的烤箱中层，下层烤盘里加一点水，制造点水汽。大约烤15～20分钟。根据情况适度延时。步骤13 烤好取出网架上晾凉。

除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至5倍大 排气，分割6等份。

家常面包做法：将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗。在面粉里倒入植物油（或溶化的黄油）、细砂糖。用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。在面粉里倒入原味酸奶。用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。

蒜1头（剁碎），菜油100g，奶酪丝150g（也可以不加入奶酪），幼盐6g，糖粉25g，意大利香草2茶匙，面包。做法 将所有材料搅拌均匀，涂抹在面包上。放入烤箱中下层，下火风扇180度，烘烤15分钟至金黄即可。

烤面包的做法步骤： 首先将牛奶微热，就取一点牛奶然后放入酵母粉和白砂糖搅拌均匀，放置五分钟叫醒酵母粉。 然后放入融化好的黄油，盐，继续搅拌，先加入一半面粉，一定要注意牛奶不要一次全部加入，一边和面一边加，搅拌均匀后再加入剩下的.面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在继续和面。

法棍面包的做法

正宗法棍的做法 将酵母粉加入30度左右温水里混合均匀，然后筛入面粉和盐，用筷子搅拌至无干粉即可，室温静置30分钟。

取一根法棍，切成小段，用手将里面的面包掏出，变成一个小杯的样子。

法棍面包的做法 步骤1 高筋粉与全麦粉混合，加入盐。步骤2 35度水加入酵母粉，静置10分钟。步骤3 酵母水倒入一半的混合面粉。步骤4 搅开成浆糊状。步骤5 室温发酵2～3小时左右。步骤6 加入剩余面粉，搓揉成光滑面团。大约揉15分钟。步骤7 发酵完成的面团，2倍大以上，大约用时1小时。

做法 将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。再加入食盐，揉均匀，面团能拉出膜即可。揉好的面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。将面团分割100克的小面团，搓圆再松驰10分。将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条。

醒发半小时左右，醒发至原体积的一倍大。⑥将面包表面筛粉并割上三刀柳叶口。口子之中挤入黄油，直接入炉烘烤。⑦烤箱温度设置成上火180，下火160。蒸汽三秒时间30分钟左右。要是没有就算了，烘烤时间大概半小时左右，如果中途上色严重即可降温烘烤。烤好的法棍应在两小时之内食用完是最好的。

法棍面包 1 低筋面粉和高筋面粉放入大碗中，加入一点儿盐和酵母。2 慢慢加入清水，调成絮状。3 和成面团，放到温暖的地方醒发。4 面团醒发至原来的两倍大小，用手指戳一个洞不会回缩，就证明面发好了。5 发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成圆饼，顺着一段卷起来。6 做好所有的，放到烤盘上。

做法棍的要领有哪些?

取一根法棍，切成小段，用手将里面的面包掏出，变成一个小杯的样子。

持棍的要领是自然、放松、松握紧发、一触即发、随握随发、随发随收。放松包括握棍手、身体各个部分的关节、肌肉、神情及内心，做到从上到下，从外到内无一不松，泰然坦然。握棍的部位一般为近链端或中部，以方便转棍和单手换棍，并使打击力度更大，握得太远对于初学者来说不易控棍。

要求：棍要贴近身体，在左右侧绕立圆，速度要快，动作要连贯。

左右劈击：用途：劈击头、颈、肩、背部口令：准备格斗──左右劈击──开始──停 要领：在格斗势的基础上。侧挂平斩：用途：侧挂防守、平斩颈部。口令：准备格斗──侧挂平斩──开始──停 要领：在格斗势的基础上。上架下戳：用途：上架防守，下戳腹部。

劈击弹踢 劈击弹踢：在预备姿势的基础上，两手换把，将棍置于右胸前，左脚向前上步成弓步的同时，向前劈击；起右脚弹踢将棍身斜置于右胸前； 右脚向后落地成为左弓步的同时，两手握棍向前劈击，棍梢端与眉同高；目视攻击方向。

”可见，棍在冷兵器时代占有重要的地位。咏春拳六点半棍法属内家棍法，外传甚少。六点半棍法主要由前三点、后三点以及中间不进不退为半点的六个基本动作组成，因此被武林中人称为六点半棍法。

法棍怎么做?好想吃?哪里可以学?

1、面粉中的蛋白质遇水可以自动形成面筋，使水更好的被面粉吸收，从而缩短面团搅拌的时间，能更好的控制温度，室温高较高时，可放进冷藏静置。

2、街上有人手里拿着汉堡，也有人拿着“法棍”。巧克力店里殷勤的店员会为你介绍各种不同口味的手工巧克力，咖啡小店里的服务生会为你提供满意的服务，面包店里也会有排队卖“法棍”的情景。在巴黎人眼中，这一切都是那么自然。

3、从技术上看，最新的技术是健康的欧式面包也可以称为0添加烘焙食品培训技术，在宾德烘焙学院里主要传授0添加的烘焙培训课程内容，比如经典的法棍面包，潘妮托妮面包等等。

4、大厨说要浸一个晚上，急着吃浸15分钟也可。要点是浸透。平底锅烧热，放黄油，中小火。浸透的法棍双面煎。 这时候大厨在法棍煎面又放了砂糖，为的是焦糖的香味。我怕甜，没放。每面3到5分钟，少许焦黄，装盘。淋蜂蜜食用。 大厨的做法，果酱加葡萄醋熬了下做浇汁。

5、酵母：用哪个比例都问题不大，酵母多了发得快一点，酵母少了发得慢一点。天然酵种在这个阶段是深坑，先不要入。盐：一般就是2%上下，多一点少一点也OK。

6、法式面包棍硬了怎么吃 蒜香法棍片 做法：把法棍切斜片；将大蒜酱均匀地涂抹在面包片的表面；然后放烤箱170度烘烤8分钟，上色就可以了。

关于无糖法棍面包的做法，以及法棍面包做法及配方的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。