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酸菜砂锅排骨的做法-酸菜砂锅排骨的做法窍门

砂锅的做法 9个月前 (06-26) 55

今天给大家分享酸菜砂锅排骨的做法，其中也会对酸菜砂锅排骨的做法窍门的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

砂锅排骨烩酸菜的做法步骤猪骨洗净后，放入锅中加入冷水，开火，待水开后捞出备用。葱姜切好。砂锅中倒入油，放入葱姜大料炒香后倒入焯好的骨头，加入料酒、酱油、糖翻炒均匀后加入开水没过骨头。炖煮约半小时。酸菜洗净后切丝，冻豆腐切片。然后一起下入砂锅中。

锅里放一碗猪油，待猪油融化，放猪排炒至金黄，然后加两个八角，六瓣蒜，一颗葱~继续翻炒，有了味道后加酱油，酱油加人后继续翻炒，炒到肉上了颜色后加水~水没过排骨～然后大火烧开，加适量的盐，然后转小火慢慢炖～大约炖40分钟。

（图片来源网络，侵删）

烩酸菜主要成份：猪花（排骨、龙骨等大骨头更佳）、酸菜。香料：糖、鸡精、五香粉、洋葱、姜、大蒜、胡椒、八角、月桂叶。烧开水，把猪排烫。煮三层，然后取出。骨头不用刀就可以加工，猪肚需要切割，大块就可以了。

主料猪排1000g 酸菜1颗土豆2个辅料葱1颗蒜6只八角2个盐适量酱油适量巴盟猪肉荟酸菜的做法步骤 1 锅里放一碗猪油，待猪油融化，放猪排炒至金黄，然后加两个八角，六瓣蒜，一颗葱~继续翻炒，有了。

1、东北酸菜炖排骨做法：东北酸菜洗净切丝、姜洗净切片、葱洗净切小段备用。排骨洗净剁小块，然后放入锅中焯一下水，再捞出来沥干水分。起锅倒油烧热，然后放葱姜大料爆香。倒放焯过水的排骨，翻炒片刻。倒入切好的东北酸菜，然后倒入少许料酒，翻炒均匀。

（图片来源网络，侵删）

2、将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。

3、第1步、酸菜多洗几遍。第2步、攥干水分备用。第3步、排骨泡十分钟去除血水洗净。第4步、排骨冷水下锅加料酒焯水十分钟。第5步、捞出排骨。第6步、洗净血沫。第7步、放压力锅级加2升水一点盐煮十分钟。第8步、用豆油炒香大料、葱姜蒜。第9步、加酸菜团用筷子把酸菜团划散。

4、第1步、排骨放水中烧开。第2步、煮出血水，去除浮沫。第3步、排骨捞出洗净。第4步、锅中放油，爆香葱姜。第5步、放入酸菜炒出香味，加生抽炒匀。第6步、将酸菜，排骨放入锅中，加入料酒，热水熬煮1小时至排骨软烂。第7步、熬煮差不过时的样子。第8步、白萝卜去皮切片放入锅中再煮15分钟。

1、炖煮排骨时，要保持小火慢炖，这样排骨更加酥烂入味。酸菜的酸度根据个人口味调整，可以适当泡水减少酸味。收汁时要注意火候，避免烧干，但也要保证汤汁浓郁，排骨和酸菜都要炖得入味。

2、排骨泡出血水后洗净焯水。酸菜洗2遍后切粗丝备用；（洗两遍即可，否则酸味淡了）。锅中倒油，油热下葱姜末煸香后倒入酸菜丝煸炒2分钟左右；（提前煸炒酸菜更好吃）。锅中倒油，油热下葱姜末、干辣椒段煸香。

3、自制排骨烩酸菜是一道美味的传统家常菜，它结合了排骨的鲜美和酸菜的酸爽口感，营养丰富，适合各种人群。

关于酸菜砂锅排骨的做法，以及酸菜砂锅排骨的做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。