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甜米酒和面包的做法一样吗-甜酒酿面包

面包的做法 4个月前 (06-28) 15

文章信息一览：

面包的做法步骤步骤 1 盆中倒入温水、酵母粉搅拌融化。放入面粉、糖、盐搅拌均匀后揉成面团。松驰20分钟后，加入黄油。将黄油揉进面团里。步骤 2 揉面5至十分钟，面团上抹一层油，开始发酵。醒面5小时至2小时。然后揉面团排气。步骤 3 将面团平均分成一个个小剂子。

冷水上锅，大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，我们的大面包就做好了，金黄金黄的，非常好看，这个面包非常的柔软，按压下马上就回弹了，底部是没有刷蛋液的，颜色会稍微的偏浅一些；我们掰开看一下，还带有拉丝的状态，吃起来比馒头细腻喧软，口感和面包特别的像。

（图片来源网络，侵删）

【制作过程】首先我们要把食材放到面包机里，除了蛋黄液、黄油和杏仁片不放，其他食材都要放。然后按和面的按钮，现在就可以和面了。

主料全麦面粉300g，高筋白面粉200g。辅料鲜酵母15g（做面包喜欢用鲜的酵母，没有用干的也可以）。调料盐10g，水350g（用量杯是350ml，但是用秤更准一些）。去核西梅20个左右，朗姆酒4t***。小豆蔻（现磨最好）1/4勺。步骤西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。

香喷喷的肉松面包卷就做好了。Tips 面包桶放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接着加入面粉、糖、奶粉、盐等干性材料，这里需要注意盐要单独放在一个小角落里，不能单独和酵母接触，我一般都是开始揉面以后再放入酵母。

（图片来源网络，侵删）

刷蛋液：二次发酵完成后，可以在面团表面刷上一层薄薄的全蛋液。撒料：根据个人喜好，可以在面团上撒上肉松、芝麻和葱花。烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到面包表面呈现金***。出炉与装饰：出炉：面包烘焙完成后，从烤箱中取出，放在烤网上冷却。

选择优质原料：好的原料是烘焙美味面包的基础。面粉应选择高筋粉，这样可以使面包的质地更加松软。肉松应选择品质好、口感细腻、味道鲜美的肉松。此外，鸡蛋、牛奶、糖、盐、黄油等辅料也都要新鲜且品质上乘。面团调制：面团的调制非常关键，需要按照正确的比例和顺序加入原料。

烤箱预热后，放入烤箱180℃中层，上下管烤约20分钟即可。

醒发好的面要用力揉好，形10分钟，切成四份。然后赶开把果料铺洒上面，卷起来在赶开，核桃仁铺上面用力卷紧，依次做好四份面团，放在面包模具里，二次醒发40分钟，涂上蛋黄液撒上芝麻进步烤箱。上下火180度25分钟即可。

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。

过滤和装瓶：使用筛子将红米酒液过滤出来，去除米渣。将过滤后的红米酒液装入干净的瓶子中，密封保存。二次发酵（可选）：如果喜欢更浓郁的口感，可以将装瓶后的红米酒放在阴凉处继续发酵一段时间，但要注意观察，防止过度发酵导致酒变酸。品尝：完成以上步骤后，就可以品尝自己制作的红米酒了。

用生姜末浸在米酒里，浸泡40分钟后，用生姜末在淤血的地方揉搓，会有辣辣的效果。美容用合用的乳液混合适量米酒，涂在脸上，可以做面膜用哦。保湿冬天在白水中加适量米酒饮用，可以保持体内水分。米酒的吃法直接吃可以直接饮用。

普洱茶酒：普洱茶酒是云南的一种特色酒，以普洱茶为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。首先，将优质的普洱茶叶进行破碎，然后与水混合，加入适量的酵母进行发酵。发酵过程中，茶叶中的茶多酚、茶碱等物质会被分解，产生酒精。

关于甜米酒和面包的做法一样吗，以及甜酒酿面包的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。