500种肉丸子的做法窍门-肉丸子的做法大全家常做法大全窍门
今天给大家分享500种肉丸子的做法窍门，其中也会对肉丸子的做法大全家常做法大全窍门的内容是什么进行解释。
文章信息一览：
- 1、做肉丸子的配方和做法
- 2、猪肉丸子的做法
- 3、肉丸子的做法?
- 4、炸猪肉丸子
- 5、肉丸子制作方法?
- 6、弹力肉丸子的做法,教你关键步骤配方,技术要点,新手一次成功
做肉丸子的配方和做法
将五花肉洗净，剁碎备用。 将葱姜洗净，切成末，与猪肉末装入碗中。 向碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、淀粉、鸡精、少量盐，顺同一方向搅拌均匀，腌制10分钟。 锅中烧水，大火烧开后下入丸子。 大火再次烧开后，撇清浮沫。
做法： 准备肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用手或筷子将所有调料和肉馅充分搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。 加入鸡蛋和淀粉：打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。加入2大勺淀粉，继续搅拌，淀粉可以帮助肉馅更好地粘合。
主料：猪肉馅半斤、香菇1两、浓汤宝半粒、淀粉（10克）2茶匙、油少许、香葱粒少许。将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末，与肉糜放在一起混合均匀。将浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中，充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒。
猪肉丸子的做法
做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。
把冬瓜皮去掉。冬瓜子去掉。冬瓜切片备用。肉馅放入所有的调料搅拌好（盐、十三香、葱、姜、蚝油、水）。粉丝用热水提前泡好。锅里放水。用左手抓肉馅拇指和食指把肉馅挤出来。用小勺放到开水锅里面。大火把肉丸子煮熟。捞出煮好的肉丸子过清水备用。
食材：猪肉馅（三成肥七成瘦）400克，马蹄50克，姜末1勺，葱末1勺，蒜末1勺，蛋清1/2只，料酒1勺，淀粉适量，酱油1勺，盐1茶匙。姜切姜末，葱切葱末，蒜切蒜末，马蹄切成绿豆大小的碎。
肉丸子的做法?
做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。
肉丸子的做法： 将肉末加入适量的调料搅拌均匀，腌制15分钟。 揉成大小均匀的肉团。 热锅凉油，放入肉团，小火慢慢煎至两面金***。 加入清水，大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠即可。
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对***的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
先给所有的食材拍张全家福。莲藕去皮切成丝最后剁成碎末状，然后放到肉馅中，搅拌几下。在加入葱花、鸡蛋和淀粉等其他食材。在加入盐、胡椒粉和生抽，按照顺时针方向不停的搅拌均匀。重点步骤：①锅中烧油，左手取适量肉馅，在虎口出挤出肉丸子，右手拿小勺将肉丸子取下。
做法步骤 鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉、清水、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫）将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟。
肉丸子是一道广受欢迎的家常菜，其制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。
炸猪肉丸子
1、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。第2步，将绞好的肉馅放入盆中，加入葱姜末，料酒，添加适量的清水，然后用手朝着一个方向顺时针在搅拌，直到将肉馅搅拌上劲儿。
2、材料：肥瘦猪肉2斤。辅料：油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。把生姜剁成末，越碎越好。小葱洗净切成末。将葱姜和肉泥一起剁均匀。
3、将馒头掰成小块，放入碗中加入适量清水浸泡至柔软，然后挤干水分，加入到肉馅中，再次搅拌均匀。炸制丸子 热锅凉油，倒入适量的油，烧至五成热（可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为五成热）。左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子，右手用勺子将丸子舀起放入油锅中。
4、炸猪肉丸子是一种非常受欢迎的中式美食，其外皮金黄酥脆，内里肉嫩汁鲜。
5、开始挤出肉丸子，并下锅炸至表面呈金***。 丸子炸至表面金黄后，先捞出放置一旁。 关闭火源，让油温自然下降约10分钟。 重新打开小火，将丸子重新放入油中，慢慢炸至熟透即可。小窍门&温馨提示：分次加水并沿同一方向搅拌，可以帮助肉末更好地吸收水分，使丸子更具弹性。
6、往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。然后熄火待油温下降（大约10分钟）。再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
肉丸子制作方法?
1、制作步骤：- （1） 将葱和姜切块，放入碗中，加入适量花椒和热水（最好是开水），浸泡十五分钟。- （2） 过滤出葱姜水中的杂质，加入淀粉，搅拌成稀薄、无颗粒的面糊状。- （3） 肉馅中加入适量盐，顺着一个方向搅拌至肉馅黏稠。放入冰箱冷藏半小时，以便快速吸收水分。
2、制作肉丸子的方法和步骤如下：准备食材：去皮猪五花肉500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克，大葱30克，还有各种调料：精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉，别忘了还有色拉油和生菜叶若干张。
3、制作肉丸首先将五花肉剁成肉沫，肉馅中加入葱花、姜末、水淀粉、鸡蛋清和香油搅拌均匀，用水把木薯淀粉融化，分三次倒入肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌好后把肉馅捏成丸子形状，放入热水中煮熟即可，软糯有弹性。
弹力肉丸子的做法,教你关键步骤配方,技术要点,新手一次成功
做猪肉丸子首先要挑选新鲜的猪瘦肉，前腿或者后腿肉。前提是一定要新鲜，新鲜的猪肉组织纤维较紧实胶质好，做出的肉丸子才能Q弹。不新鲜或冷冻的瘦肉，肉质组织纤维松散，打浆时会失水过多，做出的肉丸子松散发柴。
把里脊肉捶打成肉泥后，再往肉泥中加入胡椒粉、食盐，顺着同一方向搅拌。使劲搅拌20分钟，使得所有肉泥都上劲，那么做出来的肉丸肯定个个爽口弹牙。诀窍4：往肉泥中加入少许“鸳鸯油”把肉泥搅拌上劲后，再往肉泥中加入少许“鸳鸯油”。鸳鸯油，就是植物油和动物油混在一起。可以是猪油和花生油搭配。
【做法】 绞肉剁细，入葱末料拌均，甩打至有弹性，再分搓成一口大小之丸状；以中火蒸1小时至肉软。 以料勾芡即可。如何做双冬氽肉丸子发布时间：2007-11-02 [收藏本文]描述：配料： 猪肉（瘦） 200克。
将虾皮炸酥，打成粉末待用。（2）将牛肉除筋膜，切成小块，用绞肉机绞一遍，然后置于砧板上，用木棒捶打成泥。（3）将牛肉泥置于盆中，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、金银蒜、虾皮酥、潮州薯粉，用手搅打至起胶，且用手摸到有弹性即可。
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