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菜饺子的做法-饺子馅的做法和配料

饺子的做法 4个月前 (07-01) 11

今天给大家分享菜饺子的做法，其中也会对饺子馅的做法和配料的内容是什么进行解释。

文章信息一览：

1、我们一家都特别爱吃酸菜馅饺子，正好婆婆又给寄来点酸菜，小年就吃酸菜馅饺子。

2、剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。所有材料搅拌均匀成酸菜馅。面团提前醒好。将面团从中间抠开。用手攥成一个圆圈。面圈揪断。1均匀的揪下一个个小剂子。1将小剂子用手揉成小面饼。1面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

（图片来源网络，侵删）

3、面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。醒面团时正好可以做饺子馅。鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

1、一***香菇饺 ***香菇肉馅饺子想必大家都吃过了吧，那这个***香菇馅呢，你们肯定没有吃过，其实***香菇做素饺子味道一样“棒棒哒”的哟，大家不妨试试吧！原料大***一斤香菇十几朵橄榄菜末少许做法大***。

2、天津传统素饺子馅素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

（图片来源网络，侵删）

3、做法步骤：***切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在***里。加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，***也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。

4、剁好的肉馅，放入适量香油，放入适量盐，放入少量酱油调色，加适量水，顺时针搅拌至肉上劲。将攥干水的萝卜丝剁碎，和葱末一起y放到搅拌好的肉馅上。锅内放适量油，开大火，等油热后关火，将调好的材料一起倒入锅内，搅拌均匀。

5、饺子馅的做法有：猪肉馅、素菜馅、鱼肉馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、番茄鸡蛋馅、冬笋香菇鸡蛋馅、西瓜皮饺子馅、香菜饺子馅、鱼肉韭黄馅、鸡肉冬笋馅、海鲜馅、牛肉芹菜馅、猪肉豆角馅、猪肉芹菜什锦馅、素三鲜馅等。步骤如下：猪肉馅：五花肉，酱油，料酒，盐，香油，葱末，姜泥。

把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子 1 锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。

莲菜大肉馅饺子做法饺子一开始和春节、冬至等假日无关，但是新中国成立后，因为央视春节晚会的`广告影响，把陕西省农村吃饺子的习俗传播到了中国各地。

莲菜饺子是一种将莲花***与其他食材结合的美味饺子。家常做法通常简单易学，适合家庭制作。

莲菜猪肉饺子馅做法如下：饺子粉加水，和成软硬适中的面团，盖上湿布静置一小时。猪肉末里加入盐、生抽、老抽、鸡粉搅匀。再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱、姜、蒜搅匀。最后将烧热的油淋在肉馅里搅匀。莲菜用料理机搅碎。***也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。

莲菜大肉饺子馅儿做法如下：莲菜切片过水备用。凉油放花椒，炸出香味捞出，晾凉备用。500g肉馅需要加200g-300***（我放了200g多一点儿，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

主料：五花肉800g、莲菜800g 辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、香菜适量、酱油适量莲菜切片，切丝，剁碎。加入五花肉，葱，香菜搅拌均匀。加入酱油，五香粉，盐搅拌均匀。包成饺子。煮饺子时可以加一点盐。煮好的饺子。

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