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饺子外加驴肉火烧的做法-驴肉火烧饺子用什么馅

饺子的做法 9个月前 (07-09) 57

文章信息一览：

驴肉饺子的做法：包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。驴肉水分油分含量都低，剁的时候不如猪肉好剁，先把驴肉切成片，剁成茸。边剁肉，边把泡好的花椒水倒入，每次倒入大约1汤勺，再剁匀，如此重复，大约我这个小碗要一碗花椒水。

驴肉***饺子的做法步骤 1 温水和面，和好后放盆里盖好醒一会。

（图片来源网络，侵删）

驴肉馅饺子调馅方法如下：工具/原料驴肉300克、面粉300克、料酒少许、十三香少许、酱油少许、耗油少许、盐少许、葱姜适量、熟玉米油适量准备驴肉，洗净控干。将驴肉切小块，然后放入姜片。加入少许水，和成肉馅。添加鸡精，料酒，十三香，耗油，酱油，盐。

驴肉饺子的做法买的现成的驴肉馅。韭菜切末。芹菜切末。根据个人口味加适量十三香、花椒面、盐、酱油、油，葱姜末调味，加些水一起搅拌。和面，醒一下，可以事先和面，再准备馅料。醒好后揪成小疙瘩，按扁。擀饺皮。包饺子。烧水煮饺子。出锅。

首先准备适量的驴肉馅，把它放入大碗中，加入少许清水，然后用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅和水完全融合在一起，加入少许料酒出去肉里面的腥味，再加入一点酱油、蚝油、花椒粉，再按着一个方向搅拌，给肉馅搅打上劲，搅拌好之后腌制20分钟。

（图片来源网络，侵删）

曹记驴肉火烧：这是最常见的吃法之一，将驴肉切成薄片，用调料腌制后，夹在特制的火烧饼中食用。火烧饼外皮酥脆，内里柔软，与驴肉的鲜美相得益彰。曹记驴肉煲：将驴肉切块，与豆腐、蘑菇、土豆等食材一起放入砂锅中炖煮。这种做法使驴肉的味道更加浓郁，肉质鲜嫩，汤汁醇厚。

烹饪：曹记驴肉的烹饪方法有多种，包括炖、焖、煮等。其中，炖是最常见的做法。将腌制好的驴肉放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后转小火慢炖。炖制过程中要不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈。

焯水：锅中加入足够的水，放入驴肉块，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出驴肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。炒香：锅中加入少许油，油热后放入花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片和大蒜炒香。

清洗：将驴肉清洗干净，去除血水和杂质，然后切成适口的块状。焯水：将切好的驴肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味，捞出后用清水冲洗干净。炖煮：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的驴肉，加入葱段、姜片、料酒等，大火烧开后转小火慢炖。

驴肉最好吃的4种做法是葱拌驴肉、青瓜拌五香驴肉、火烧夹驴肉焖子、砂锅驴肉汤。葱拌驴肉大致步骤：驴肉切大块、姜切片，葱切葱花、驴肉开水焯一下、重新起锅，放入葱姜，倒入水，大火煮开后，再中火煮一个半小时、葱切葱片、驴肉撕成细丝，加盐、鸡精、白醋、香油拌装盘。

做法：（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着***把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。

驴肉剁成肉末。大葱剁碎。香菜切碎。混合切碎的材料，放入酱油，盐，白糖，味精，料酒，大豆油，搅拌均匀。拿饺子皮放上馅料，包好。包好的饺子放入蒸格内。放入蒸锅，蒸上20分钟。然后盛出，这样就完成了。

第一步将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，放旁边发醒2小时。然后将准备好的驴肉剁成馅，放一旁备用，如下图所示。将芹菜叶切成馅，葱姜蒜切碎放入馅料中。依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油，拌匀，如下图所示。

驴肉大蒸饺 1 准备原材料（韭菜忘记放图里了）2 驴肉切成馅，韭菜切碎，驴肉放小盆里，分别放入五香粉、酱油、盐、调和油然后顺时针搅拌，搅拌好后放一会儿让调料入味，然后再放入韭菜搅拌，搅拌均匀后放一边 3 准备面粉用温水和面，和的稍软一点。

关于饺子外加驴肉火烧的做法，以及驴肉火烧饺子用什么馅的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。