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不用化肥的蔬菜饺子馅做法-不用肉馅的饺子

饺子的做法 2个月前 (07-09) 11

文章阐述了关于不用化肥的蔬菜饺子馅做法，以及不用肉馅的饺子的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

野香葱是一种比较常见的野生葱类植物，其香味浓郁，适合用于烹饪和调味。在制作牛肉饺子馅时，可以将野香葱加入到馅料中，增添风味。不过，需要注意的是，野香葱的口感相对较粗糙，如果将其直接加入到饺子馅中，可能会影响口感。

牛肉选择有肥肉的，剁成肉糜。加入一个鸡蛋，大葱、香葱、洋葱切碎加入，倒入1瓶盖料酒，适量姜粉、白胡椒粉，生抽、蚝油，最后加一点盐。搅拌均匀，沿着一个方向搅打上劲，备用。用勺子舀一小勺肉馅到饺子皮中间。对折饺子皮，捏合，把饺子全部包好。

（图片来源网络，侵删）

备馅儿：大葱切碎，牛肉馅中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺盐和鸡精、1勺黑胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲；把肉和大葱放一块搅拌均匀饺子馅准备好后，就可以开始擀皮了。

把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃。倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后。加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀。腌制一会入味，这样好入味味道好。

如果是夏季，隔夜就不能吃了，夏季气温高，食物不放进冰箱冷藏，就很容易变质。吃了会引起肠道疾病。如果不是夏季，隔夜也可以吃。

（图片来源网络，侵删）

一般情况下不建议吃隔夜九菜饺子，九菜属于青菜类，叶绿蔬菜含有大量的硝酸盐，过夜后，食用营养不止损失一半，甚至可以说没有食用营养了。所以建议做多少吃多少。

无毒但可能会变质。如果是在常温条件下储存的韭菜饺子，可能会被细菌污染而变质，出现发霉、变臭的情况，韭菜饺子的味道也会变得奇怪，此时就不建议再吃了，对身体容易产生不利的影响。

因此，如果将韭菜饺子放置在室温下，不加任何防腐剂的情况下，隔夜后就不建议再食用了。即使将饺子放入冰箱中冷藏，也建议在24小时内食用完毕。在食用时，一定要确保饺子已经彻底加热，内部温度达到70℃以上，以杀死潜在的细菌和病毒，避免引起不必要的健康问题。

1、把晾干的灰灰菜洗干净切碎放到盆里备用。（这个时候应该是有一定湿润度的，不会那么干。）步骤 2 加入适量面粉，拌匀。步骤 3 加入少量水。（水不能加太多，太多不容易成型。）如果打鸡蛋的话就不用加水了！步骤 4 用筷子拌成团步骤 5 锅提前烧热，锅底涂少许油，将做好的面饼下锅。

许多人都说韭菜馅的饺子容易出水，没有饭店做得香。但只要掌握小诀窍，一招就可锁住水分，鲜香入味，比饺子馆还好吃，吃完唇齿留香。我做的韭菜猪肉饺子，吃过的都夸赞，不出水且香嫩，一起来看看详细制作步骤吧。

用料主料；猪肉500g韭菜300g饺子皮500g。调料；食盐适量姜适量料酒适量。韭菜洗净。猪肉是用一体机搅拌成肉泥，也可以用手剁。饺皮买的现成的。切碎。把剁碎的肉和韭菜放碗里，搅拌均匀，加点姜末。加点油。放了油，馅不会缩成1团，肉也不会很柴。

韭菜肉馅饺子调馅的方法如下：材料/工具：韭菜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、酱油适量、葱适量、姜粉适量、芝麻油适量、玉米油适量。准备一把韭菜，喜欢肉多菜少的半斤韭菜就够了，一块猪肉，肉约400g。把肉剁细，肉剁的时候有个窍门，肉厚的话先片开，薄一些。

材料：韭菜，猪肉馅，水饺皮，鸡蛋配料：姜末，盐，胡椒粉，蚝油，少许白糖，芝麻油制作过程：首先将韭菜处理干净，洗净后切细末。这饺子呢一般用细叶韭菜，很香。切好的韭菜放入小盆中，加入香油1勺拌匀，这样做拌肉馅时韭菜就不易出水了。

鸡蛋打入碗中，搅散，鸡蛋煎成蛋饼备用.虾仁取出化冻。虾仁切成一厘米段状，放上花生油，姜沫调味.把韭菜洗净切小段，鸡蛋切成小块.面粉加凉水，和成面团，放置稍饧。木耳摘洗好泡发。木耳剁成碎末。韭菜末、鸡蛋碎、木耳末、虾仁和葱姜末混合。

放些蔬菜与肉馅搭配，会让饺子馅口感更加软嫩而不腻，另外营养也更加丰富。（2）素馅饺子馅，其实细想一下你会发现，实际上也很少有单一的一种蔬菜剁碎了做馅的，一般会一种或多种蔬菜，再搭配以炒熟的鸡蛋碎或者粉条、粉皮或者豆腐等来调饺子馅。

肉馅里适量加水猪肉馅，特别是牛肉馅，在制作饺子或包子馅时一定要记得，适量加清水。做法是一边沿着四周轻轻加水，一边用筷子沿着一个方向搅动，需要注意的是如果你要加入***，那就不要加太多水了，因为***本身就会有很多水分。

1、将韭菜和肉馅都准备好如下图。倒入盘中加入调料、盐、蚝油、生抽、芝麻香油、胡椒粉、姜末、五香粉、一个鸡蛋。步骤一顺着一个方向搅拌均匀即可。如果想饺子陷吃起来更加多汁可以适当加入一些葱姜水搅拌。步骤二包饺子。

2、出锅：饺子煮熟后，要及时捞出，防止过熟。捞出的饺子要放在盘子里，不要堆叠在一起，以免粘连。配酱：吃饺子时，可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料，增加口感。

3、问题一：怎样腌韭菜存放时间长且不泛黄？腌制时放足够的盐，泛黄都是盐放的不够，时间一长，韭菜变质了。问题二：腌韭菜不放冰箱，能存放多少时间 ←_←等存放到它坏问题三：淹韭菜花如何放置才能长期保持绿色自制韭菜花酱北京人特别爱吃韭菜。

关于不用化肥的蔬菜饺子馅做法，以及不用肉馅的饺子的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。