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包饺子的工艺家庭做法-包饺子的做法步骤文字版

饺子的做法 2个月前 (07-11) 11

接下来为大家讲解包饺子的工艺家庭做法，以及包饺子的做法步骤文字版涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

文章信息一览：

1、虾饺的家常做法如下：主料：青虾、猪肉馅。辅料：冬笋、葱姜水、生抽、白胡椒粉、糖、盐、澄面、木薯粉、盐、开水、猪油。虾仁250克，一半拍成蓉，一半切成稍微大点的粒，猪肉正常应用纯肥膘肉！先把虾泥与虾粒混合搅拌摔打出胶状，猪肉加入12g葱姜水用手顺时针搅拌、摔打。

2、广式虾饺怎么做用料：鲜虾250克、虾饺粉250克、胡萝卜少许、豌豆少许、热水200克、油少许、盐适量、生粉半勺、胡椒粉少许、糖少许。虾饺粉分为100克和150克，胡萝卜磨碎，鲜虾去壳去虾线。

（图片来源网络，侵删）

3、缓慢加入开水，边加边搅拌，到没有干粉的状态，盖上盖子焖五分钟。加入猪油，揉成光滑的面团。把面团揉成长条，切成小剂子。依次把每一份擀成薄面皮。取一块面皮，填入适量虾泥馅，再包入一个虾仁包好。锅中垫一层油纸，防止粘底，然后将虾饺放入，小火蒸熟就可以了。

4、虾饺的家常做法如下：用料澄面200g、生粉50g、面粉200g、猪肉馅50g、鲜虾200g、干笋丝50g、蛋清1份、油2茶匙（10ml）、香油1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、盐1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、水适量。

5、再加入玉米淀粉混合。等面团的温度略降低后，用手把面团揉至光滑，再加入1茶匙猪油继续揉至均匀。盖上保鲜膜醒15分钟。把面团搓成长条状，切成20克一块的小块。把面团擀成中间略厚，四围薄的圆饼形，包入馅料，整形收口。在蒸笼上放上一张蒸纸，摆上做好的虾饺。

（图片来源网络，侵删）

步骤一：准备材料步骤二：把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。步骤三：把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀腌制十分钟。步骤四：把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀。

先说说鸡胸肉的剁法，在剁鸡胸肉的过程中，分三次加入二十克清水，如果有老汤更好，要把水融入到肉泥当中，这就是保证鸡胸肉不发柴，饺子馅多汁最重要的一步。剁好的肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀，最好是朝一个方向搅拌上劲，口感更佳。

准备好香菇和鸡肉。香菇洗净去蒂，切丁。把香菇放入美之扣料理器，切碎。鸡胸肉切丁，放入料理器中，转动把手把鸡肉切碎。切碎的鸡肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，盐，食用油搅拌均匀，倒入切碎的香菇，混合均匀，加香油，腌制30分钟。面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟左右。

在满汉全席菜单中出现的三鲜饺子，鸡馅饺子，满洲蒸饺子等莛席点心，使胡家先人所创满族饺子由一般民间食品进入宫廷。大清花饺子的秘方历代相传，至今仍保持满族特色。饺子种类很多，别具特色，一边吃饺子，一边喝清世祖顺治皇帝酿造的“大清花宫廷御酒”人也会变的豪爽起来。

即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日金线穿元宝。今天和大家聊聊饺子馅，常吃的饺子馅分为肉馅、素馅和三鲜馅三种。

为了图吉利和喜庆，人们在包饺子的时候会往里放些东西，如红枣，寓意早生贵子或早日发财；有的放入栗子，寓意大吉大利；还有的放入硬币，谁吃到了，预示谁能发财。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。

风俗文化：饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是北方的年节食品。大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过年最重要的内容之一。年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。

有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。

关于包饺子的工艺家庭做法，以及包饺子的做法步骤文字版的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。