呼和浩特羊肉串的做法大全-呼和浩特特色羊肉馆
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文章信息一览：
羊肉串的腌制方法是什么
新疆羊肉串在腌制的以前要做好准备，不但要准备新鲜的羊肉，还要准备齐全的材料，它腌制时需要新鲜羊腿肉最好是肥瘦相间的部分一千克，洋葱半个，生姜适量，料酒和辣椒油以及孜然粉和辣椒粉还有五香粉都要适量准备一些。
羊肉串的腌制方法一斤羊肉放盐15克老抽少许味精10克嫩肉粉5克葱姜各45片姜粉也可加鸡蛋一个水少许， 拌匀，腌制一个小时即可串成羊肉串的制作方法烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃，肉质鲜嫩。
把切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒等调料，加入生姜和洋葱末，顺着同一个方向搅拌均匀。加入鸡蛋、生粉和松肉粉，能使口感更为鲜美，继续搅拌，腌制半个小时入味。
正宗羊肉串腌制方法 准备食材：羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精、盐、黑胡椒等。羊腿肉洗净，切长条块，将洋葱、生姜切末，鸡蛋打散放在一旁备用。
如果是户外的烧烤一般不用腌制，烤熟之后撒上盐、辣椒面、孜然面等就可食用了。如果自己想做牙签羊肉之类的就需要腌制一下了，这样才有滋味。
羊肉串腌制绝密配方
1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
2、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水。将羊肉切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在铁签上。
3、步骤：将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时以上。
4、羊肉串腌料配方是1斤羊肉、黑椒腌料25克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、白胡椒粉5克、味精3克、味极鲜5克。
烤羊肉串的方法步骤
1、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。
2、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉）。 温馨提示： 烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病。
3、烤羊肉串的方法步骤如下：所需原材料：主料：羊肉400g。辅料：食盐、橄榄油、白糖、孜然、辣椒粉。第一步：先将准备好的将羊肉切成小块。第二步：再将调料准备好：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
4、羊肉500克 花椒约50粒 方法/步骤 1 花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。2 将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。
羊肉串怎么腌制才入味,羊肉串腌制方法大全
制法：生蒜茸冲水半小时，去掉蒜辣味，待用。锅入色拉油烧至四成热，下入蒜蓉、姜末中火煸香，然后转小火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱煸炒均匀，再放入鸡精、糖推炒均匀，最后淋入辣椒油炒匀即可出锅。
把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。
羊肉串腌制方法：在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。羊肉串腌制方法小贴士：如果羊腿肉比较瘦，可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。
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