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紫砂锅炖鸡的做法-紫砂锅炖鸡的做法大全集窍门***窍门

砂锅的做法 3个月前 (07-12) 14

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加葱、姜去腥就可以了。主料：鸡半只辅料：葱1段、姜4片、盐适量步骤一：半只鸡洗干净。步骤二：凉水下锅焯水去除浮沫。步骤三：焯好水放入砂锅里加姜和葱段。步骤四：加一砂锅温水。步骤五：小火慢炖，中途加盐，炖了四个小时。步骤六：炖好之后就可以吃肉喝汤了。

香菇炖鸡汤是一道做法简单、味道鲜美的滋补靓汤，制作原料有整鸡、香菇、红枣等，补气血、养颜、提高免疫力，口味鲜美。食材：整鸡1只、香菇若干、红枣5—6个、枸杞10粒、姜片2—3片、盐少许。

（图片来源网络，侵删）

鸡汤开始冒泡一点后，打开盖子放入枸杞。把火调至沸腾。在此期间，你可以清洗和切蘑菇。将平菇、平菇、杏鲍菇洗净，放入砂锅中，用中火煮沸。蘑菇又热又软。鸡汤煮沸后，可以转小火继续炖半小时，然后打开锅盖，加入适量的盐。

b、归芪炖老母鸡汤的做法老母鸡1只重约1500克，杀好治净后斩成小块，放入加了姜片、葱段和料酒的沸水中氽去血水。捞出氽好的鸡块放入砂锅里，加10克当归、15克黄芪和15克老姜块，大火烧开后用小火炖2小时左右。加10克盐和2克胡椒粉调味即可。

1、药膳炖鸡的做法土鸡杀好后用火烧一下去掉身体上的绒毛，将鸡砍成小块，同时准备好要炖的药材。烧热油锅，加入蒜粒、花椒和豆瓣酱爆香。随后倒入鸡肉块翻炒3～5分钟。将炒好的鸡肉倒入砂锅中，加入2000ml水。放入人参、山药、陈皮白果、莲子等难熟的药材一起炖。大火煮开后，关小火持续炖煮。

（图片来源网络，侵删）

2、在生活中利用砂锅炖鸡汤的时候尽量保持在一个小火慢熬的方式是最好的，这样的话可以很好的保证鸡汤的食用口感较为的醇厚，所以在平时生活中的话是可以尝试着利用砂锅来炖鸡汤食用的。

3、处理食材：将鸡肉洗净，剁成适口的块状。蔬菜也要洗净，切成合适的大小。此外，还可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、当归等，这些中药材具有很好的滋补作用，可以提高汤的营养价值。炖煮方法：砂锅鸡汤的炖煮方法有很多，可以选择清炖、红烧、药膳等不同的炖煮方式。

4、准备材料：将新鲜整鸡清洗干净，去除内脏和鸡毛，然后切成块状或留作整只使用。如果使用辅料，如红枣、枸杞等，提前清洗干净备用。汆烫：将鸡块放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和杂质。然后捞出鸡块，用清水冲洗干净，沥干水分。

5、加沸水，加水莫过鸡肉即可，（如果喜欢加很多土豆或者蘑菇的话，可以多放一点水，鸡汤很好，事后也可以把鸡汤做面吃，很入味，）此时开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右。土豆削皮，切块，块儿的大小，依个人喜好。

6、鸡肉切块洗干净，香菇洗干净泡水，把鸡肉和姜片一起放进砂锅，加适量水。煮开、撇去浮沫。鸡肉捞出冲干净、过凉，香菇去柄切片。在准备一些枸杞，把香菇、枸杞、鸡肉放进砂锅，加适量水、煮2个小时。加盐调味就可以出锅了。

建议用砂锅炖汤，没有的话不锈钢锅、铁锅也可以。整鸡一定要选用童子鸡、土鸡之类的嫩鸡。人参炖鸡汤还可以加枸杞、红枣。参鸡汤是一道以人参、童子鸡、糯米煲制成的中国古老的广东粤菜汤类家常菜之一。建议用砂锅炖汤，没有的话不锈钢锅、铁锅也可以。整鸡一定要选用童子鸡、土鸡之类的嫩鸡。

炖鸡需要放花椒，大料，葱，姜蒜，桂皮等可以增加香味。准备三黄鸡、香菇、枸杞适量、八角一粒、香叶两片、姜、香菜、盐各适量。整鸡焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖一个半小时。放入香菇、枸杞继续炖30分钟。

做法。母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡）。

可以原料：三黄鸡1只玉米1根香菇若干莲子若干枸杞若干姜片葱段做法：1，先在一锅中烧水，等水开后放入整鸡，然后同时在砂锅中烧水，放入姜片、葱段 2，等煮一段时间后，鸡中的杂质被煮出来后，把它放入水同样烧开的砂锅中。砂锅中放入料酒。

天麻炖鸡的做法材料天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐做法天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。用砂锅炖鸡是最好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。

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