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***麻辣酸汤饺子的做法-酸汤麻辣烫怎么做

饺子的做法 4个月前 (07-13) 14

文章阐述了关于***麻辣酸汤饺子的做法，以及酸汤麻辣烫怎么做的信息，欢迎批评指正。

文章信息一览：

1、和面，面要提早两三个小时和好，这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面，当然也要看面粉的情况，总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔软为最好。拌馅，以韭菜肉馅饺子为例，其余的也大同小异。

2、酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。但饺子也是好的。猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅都有，以羊肉馅最受欢迎。一般手工制作，现捏现卖。讲究馅大皮薄肉多。基本是一个肉丸子。捏时双手合拢，两个大拇指往里一挤，使饺子呈带花边的疙瘩状。

（图片来源网络，侵删）

3、香葱，香菜择洗干净。葱切葱花，香菜切段。煮锅里水烧开，下入速冻水饺慢慢煮熟。取汤碗一个，加入葱花，香葱，生抽，辣椒油，胡椒粉，味精，醋。浇入适量的煮饺子汤进去，搅拌均匀。煮好的饺子捞出来，轻轻放入汤汁中，即可。注意事项：辣椒油，醋的量克根据个人口味而定。

4、先熬醋。取西安大王熏醋400克，加水100克，红10克放入锅里大火烧开，转小火并加入香辛料5克，熬煮半小时滤出汁既可。

5、酸汤水饺，酸辣爽口的一个美食。制作这道水饺，需要调制一碗美味的酸汤，那么到底要怎样做呢，小编把方法分享给大家。

（图片来源网络，侵删）

1、酸汤水饺食材：水饺、蒜末、葱花。辅料：辣椒粉、白芝麻、生抽、蚝油、醋、食盐、鸡精、白糖、食用油。步骤：食材洗净备用。大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻，起火，锅中热油，淋入碗中。加入生抽，蚝油、醋、食盐、鸡精、糖调碗酱汁。

2、做法：首先做一个酸辣汁，葱花蒜末和白芝麻，辣椒粉用热油泼辣子，然后再把鸡蛋打散，用油锅煎成鸡蛋饼切成条。油泼辣子碗中加入一勺生抽，一勺醋，半勺蚝油，半勺白糖，少许花椒粉，盐1g左右，再放入少许生葱花和香菜，一个酸辣汁就做好了。

3、以酸汤饺子为例，做法如下：主料：剩饺子1盘、香菜2棵、香葱1棵、醋2勺、糖1勺、盐适量、酱油适量、香油适量、辣椒油适量。这是一盘剩饺子，昨天做的，芹菜猪肉馅，很鲜。取一个大碗，香葱切碎，香菜切段，放入4勺醋，1勺糖，1勺酱油，少许盐，1勺香油，1勺辣椒油。

4、今天就给大家分享一下酸汤水饺的做法，需要准备的食材有：饺子 10个，葱花适量，小米椒 2个，生抽 2勺，香醋 1勺，蚝油 1勺，白芝麻适量，这是一份的量。第一步：饺子皮放上适量的饺子馅包成饺子，一次做多点放进冰箱里冷冻，当早餐吃最合适了。这是一部分三鲜馅的饺子。

秋冬季节，适合吃饺子喝汤。酸汤饺子非常受欢迎，超级暖胃。不过醋和生抽的比例要恰当，不然太浓的酸味，也是不好吃的。

分为五步：第1步、取一大碗，用开水烫一下，放入紫菜、葱花、盐、虾皮、胡椒粉、味精、陈醋、油泼辣子。第2步、锅中加水烧开，下入水饺。第3步、开锅后改中小火，保持微沸即可。第4步、待饺子煮熟，碗中盛入半碗饺子汤，搅拌均匀。第5步、盛入饺子，一碗酸辣爽口的酸汤水饺就做好了。

酸汤饺子中，酸是主要的味道，其次就是辣椒油了。一碗合格的酸汤饺子的汤应该是色泽鲜红，表面有香葱，香菜和青菜做装饰。香菜和香葱可以开胃，增加食欲，去除饺子馅的腥味，汤汁鲜美酸爽。今天我就教大家来调一碗酸汤，今后也可以在家里做酸汤饺子了！酸汤制作必不可缺虾皮，香菜，葱花，紫菜。

【食材】：饺子、陈醋、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。【具体做法】：先包好饺子，用速冻饺子也成，但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候，煮饺子时不要等水开再下锅，那样饺子会煮裂。然后准备调味料，调味料是酸汤水饺的灵魂所在。

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