鱼头汤的做法面包-鱼头汤做法***播放

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文章信息一览：

• 1、鱼汤怎样做味道更鲜?

鱼汤怎样做味道更鲜?

1、先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。八角是专门作为一种调料用的，可以用八角炝一下油锅，再煮汤，这样煮出来的汤会很香。可以用香菜帮助除腥，使味道更加鲜美。

2、活鱼。如果你要做鱼汤，就要选择活鱼，挑好之后再宰杀，不要用冷冻的鱼或者已经死了很久的鱼。热水下锅。煮鱼汤的时候用开水煮，鱼肉会更加细嫩，而且不会糊，鱼肉也不容易碎，很快就可以将汤给煮白了，煮出来的味道更好。煮汤之前，煎一下。

3、用冷水浸泡：将处理好的鱼肉放入冷水中浸泡一段时间，可以去除鱼肉中的血水，减少鱼腥味。先炒后煮：在煲汤之前，可以先将鱼肉炒一下，这样可以锁住鱼肉的鲜味，使鱼汤更加鲜美。炒的时候可以加入一些姜片、葱段等调料，增加鱼汤的香气。使用高汤：用高汤代替清水煮鱼汤，可以使鱼汤更加鲜美。

4、选材：选择新鲜的鲫鱼，尽量选择体型适中、鳞片完整的鱼。新鲜的鱼肉口感更好，熬出的汤也会更鲜美。 去腥：在烹饪前，可以先将鲫鱼用料酒、姜片腌制一段时间，以去除鱼腥味。此外，炖煮过程中可以加入一些香料如八角、香叶等，增加汤的香气，进一步去腥。

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