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中餐厅的砂锅鱼头做法-砂锅鱼头***教程

砂锅的做法 7个月前 (04-21) 23

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鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：鲢鱼头（大）半个、蒜1头、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、生抽2大勺、料酒2大勺、白糖1勺、淀粉1勺。步骤：花鲢鱼头清洗干净后斩块。洋葱切***块，蒜珠剥好。

方法/步骤选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。请点击输入图片描述鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。请点击输入图片描述煎好的鱼头移入砂锅中。

（图片来源网络，侵删）

新鲜鱼头 1个豆腐 4块辅料五花肉 200g 土豆宽粉 100g 香葱 5g 姜 5g 大蒜 5g 高汤 1碗食油 2 盐适量蒸鱼豉油 2勺黑胡椒粉 2勺步骤准备好鱼头、土豆粉、五花肉。

鱼头用油、生粉、酱油、料酒、蚝油、豆瓣酱、柱侯酱一起腌30分钟。砂锅放油，然后加入蒜、红葱头、姜片爆香。接着放鱼头进去，两面稍微煎一下。

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油1茶匙、东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。

（图片来源网络，侵删）

蒜和姜切末。请点击输入图片描述酒酿辣椒切好。请点击输入图片描述洋葱垫底放在鱼头下面，再放入刚刚切好的姜、蒜，酒酿辣椒、米酒、酱油、油、、糖、水。请点击输入图片描述大火煮5分钟。

调料：油3茶匙，盐适量，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。做法：（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。（2）五花肉洗净、去皮、切薄片，土豆宽粉用温水浸泡，至软。

制作方法：鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金***时，放入料酒。

食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。

砂锅中放入食用油，油温5成热时，下姜、蒜、剁椒、洋葱，炒香，倒入200毫升清水，放入鱼头，调入生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉，煮15分钟，放入葱段，煮2分钟。步骤8 盛出。

砂锅鱼头的做法步骤3准备好葱姜蒜，这是做鱼不可缺少的砂锅鱼头的做法步骤4锅中放油，放入一个干辣椒，因为我不敢吃辣。只放了一个，放入一个八角。砂锅鱼头的做法步骤5加入葱姜蒜。煸炒一下。

花鲢头500克、豆腐50克、葱姜蒜适量、料酒5克、干辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量。

步骤一：首先大家就是要将食材准备好了，可以选择鲢鱼头，将豆腐、葱姜、酱油、盐、料酒等调味料和配料准备。步骤二：将豆腐清洗干净了，然后将水分沥干了，切成小块，将葱姜切好了，备用。

中间搅拌一次，20分钟后下粉条，继续炖煮5分钟，加胡椒粉和盐调味，即可食用。砂锅炖鱼头的做法是什么？说起砂锅炖鱼头，我家最常吃的就是：砂锅鲢鱼头炖豆腐。鲢鱼头炖豆腐是一道既营养丰富又味道鲜美的家常菜，而且做法也简单。

热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。加葱，姜，料酒，放入木耳，笋片，豆腐，大火煮制15分钟即可。

沙锅王鱼头，水水油盐。另附：清炒***，油盐。开水***，水盐水。豆腐，油酱盐躺。松鼠鲈鱼，油盐醋糖。酸辣汤，油水盐醋酱睡。番茄炒蛋，油盐醋糖。豆腐鲫鱼，水水盐盐油。

放入煎好的鱼头，煮开。煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。待豆腐入味，下入土豆粉。鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。砂锅鱼头是传统的汉族名菜，属苏菜系。

再放入鱼头、香菇、大***、鱼板、竹轮与作法3的料一起煮，煮约20分钟后，整个倒入砂锅中，并放入冬粉，再把青蒜丝放到鱼头上。再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成。

关于中餐厅的砂锅鱼头做法，以及砂锅鱼头***教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。